Еклери з кавовим кремом - рецепт

1.Доведіть до кипіння молоко, 1/8 літра води, сіль і масло. Всипте борошно відразу, перемішуйте ложкою для перемішування, поки тісто не зійде з дна у вигляді грудочки. Помістіть у миску, негайно розмішайте 1 яйце. Дайте охолонути приблизно 10 хвилин. Змішайте решту яєць по одному.

кавовим

2.Покладіть випічку з тіста в мішок для труб із великим зірковим покриттям. Бризніть 12 смужок (приблизно 10 см кожна) на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 225 ° C/духовка вентилятора: 200 ° C/газ: рівень 4) протягом 20-25 хвилин. Дайте охолонути.

3.Розмішайте порошок еспресо та 2 столові ложки гарячої води до однорідності. Змішайте цукор, ванільний цукор та засіб для закріплення вершків. 500 г вершків збити до стану твердості, влити цукрову суміш. Перемішайте еспресо. Наріжте еклери горизонтально. Вилийте крем у мішок для труб і розподіліть по нижнім половинкам. Покладіть верхні половинки еклера зверху і остудіть.

4-й.Подрібніть кувертюру, розтопіть її на 150 г вершків і кокосового жиру на теплій водяній бані. Дайте кастингу охолонути приблизно 5 хвилин. Подрібніть боби мокко. Нанесіть глазур на еклери столовою ложкою. Посипте квасолею мокко. Остудіть близько 30 хвилин.