Екологічне порівняння веганів з органічними продуктами тваринного походження • Фонд Альберта Швейцера
Опубліковано 16 червня 2018 р
Тваринна їжа часто має поганий екологічний слід. Дієта на рослинній основі, як правило, набагато більш стійка і терміново доцільна з огляду на триваючу деградацію навколишнього середовища; Це результат нового дослідження з Оксфорда, яке було опубліковане в журналі Science на початку червня 2018 року. Незважаючи на те, що висновки не є абсолютно новими, дослідники використали для свого дослідження найбільшу кількість даних на сьогодні. Тому ваші результати є особливо значущими.
М’ясо та молоко - найгірше
Джозеф Пур з Оксфордського університету та Томас Немечек зі Швейцарського компетентного центру сільськогосподарських досліджень працювали над дослідженням кілька років. Вони хотіли знати, чи існує стійке виробництво тварин та як зменшити вплив виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище. Для цього вони проаналізували дані про виготовлення, упаковку та розподіл 40 різних продуктів. Вони становлять 90% всієї споживаної їжі. З іншого боку, вони оцінили дані 38700 ферм у 119 країнах; а також 1600 переробних компаній, типів упаковки та роздрібної торгівлі.
Тому м'ясо та молочні продукти мають найбільший вплив на особистий екологічний баланс. У всьому світі вони забезпечують лише 18% усіх калорій і 37% усіх білків; однак для їх виробництва потрібно 83% усіх сільськогосподарських угідь. Вони також відповідають за 60% парникових газів, спричинених сільським господарством.
Величезні відмінності між одними і тими ж продуктами
Екологічний вплив одного і того ж харчового продукту може коливатися до 50 разів - залежно від виробничого процесу, упаковки та інших факторів.
У випадку з яловичиною, для якого «виробничі» ліси були перетворені на пасовища, дослідження виявило особливо поганий екологічний баланс. Порівняно з м’ясом великої рогатої худоби, яка пасеться на природних землях, це спричинює приблизно в 12 разів більше парникових газів і потребує в 50 разів більше землі.
Дослідники бачать великий потенціал зменшення негативних наслідків виробництва продуктів харчування у великій мінливості оцінок життєвого циклу тих самих продуктів. Процеси виробництва продуктів харчування повинні бути переглянуті відповідно. Провідний автор Пур також бажає, щоб харчові продукти маркувались екологією, поєднанням субсидій з екологічними факторами та податком на м'ясо та молочні продукти.
Загалом, дослідження чітко підкреслює, що перехід на рослинні продукти є найефективнішим способом зменшення негативного впливу на навколишнє середовище. Навіть продукти тваринного походження з найкращим екологічним балансом мають більш серйозні наслідки, ніж майже всі продукти рослинного походження. При тій же кількості білка навіть екологічно найкраща яловичина спричинює в 36 разів більше парникових газів і потребує в 6 разів більше місця, ніж бобові. Отже, споживання екологічно чистих продуктів тваринного походження мало б ефект. Отже, автори дослідження наголошують на актуальності переходу на рослинну дієту.
зробити наслідки
Якби все людство харчувалось веганською їжею, їм було б потрібно лише трохи менше чверті земель, які раніше використовувались для сільського господарства, щоб бути задоволеними. Більше 75% нинішніх сільськогосподарських угідь були б вільними - це відповідало б площі США, ЄС, Китаю та Австралії разом. Якби їх було відновлено до майже природного стану, вимирання видів значно уповільнилося б.
Автор дослідження Джозеф Пур вже зробив висновки зі своїх висновків: під час роботи над своїм дослідженням він змінив дієту і тепер веган. Якщо ви теж хочете зробити щось корисне для навколишнього середовища, ми пропонуємо вам численні привабливі рецепти та інформацію про веганське харчування на веб-сайті нашого Тижня вегетаріанського смаку.
Vegan змушує набагато більше людей почуватися ситими
Якби США перейшли на веганську дієту, 350 мільйонів людей могли б нагодувати більше. Це показує недавнє дослідження. Більше ⇾
UBA: Шкода довкіллю від сільського господарства
Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища (UBA) показує, як впливають гній, пестициди та гормони - і що необхідна зміна напрямку руху. Більше ⇾
Органічне веганське землеробство - справжня альтернатива
Чи можна взагалі вести господарство без тварин? Ми узагальнюємо ключову інформацію про органічне веганське землеробство. Більше ⇾