Економ Приємної їжі - Економ - Tagesspiegel Mobil

Занадто багато і занадто жирне: багато німців їдять нездорово, особливо на роботі. Що радять фахівці з харчування та чому це окупається за розумову форму.

приємної

Офісний працівник протягом робочого життя сидить в середньому 80 000 годин. Це означає споживання калорій на задньому плані. Бо навіть ті, хто багато думає, обчислює чи читає, не споживає значно більше енергії. “Потреба мозку в енергії відносно постійна. Оскільки він завжди активний, підтримує функції організму і переробляє зовнішні подразники », - пояснює Сюзанна Клаус з Німецького інституту харчових досліджень (Dife) у Потсдамі.

Коли ми під час обідньої перерви частуємо себе каррівурстом або супроводжуємо роботу за столом шоколадними плитками, наприкінці дня часто роблять висновок: занадто багато калорій, занадто багато цукру та жиру. Це можуть дозволити собі лише ті, хто важко працює фізично, у будівництві, у сільському господарстві чи як ремісник. Але роль відіграє не тільки енергопостачання. Фахівці з питань харчування пояснюють, що важливо, якщо ви хочете бути розумово підготовленими на роботі.

МЮСЛІ ВРАНКУ

"Не їсти нічого вранці - це найбільша помилка, яку ви можете допустити у своєму раціоні", - каже дієтолог-

тренер і автор Райнхард-Карл Юблакер. З іншого боку, сніданок із цільнозерновим хлібом, мюслі, йогуртом або фруктами робить вас психічно здоровими. Його порада: «Якщо ви віддаєте перевагу спати довше вранці, ввечері накривайте стіл і виливайте мюслі в миску». Після сніданку найкраще для травлення та працездатності мати ще п’ять-шість маленьких прийомів їжі протягом дня. розподіляється їсти.

КАНАРИЧНА ЧЕК

Їдальня чи те, що ви взяли з собою, - це часто питання під час обідньої перерви. Якщо ви вирішили страву, яку ви приготували вдома, не слід їсти її перед комп’ютером або під час прогулянки на вулиці, а сидіти в тихому місці.

Ковбаси з бранденбурзької худоби, ріпа Тельтеуер і пашот з курячої грудки на салаті з дикої трави - такі страви є в меню в їдальні Коміше Опер. В обідній час до «Казино» приваблюють не лише художників, художників сценографії та режисерів, але й зовнішніх людей, де вони можуть щодня вибирати суп за 1,20 євро. Найдорожча основна страва коштує 4,30 євро.

Готових продуктів, таких як заповнений перець, який просто потрібно нагріти, немає на тарілках шеф-кухарів Романа Плапперта та Вінні Бартель. "Ми зазвичай не переробляємо консерви, а свіжі або заморожені продукти", - каже керівник їдальні Хельге ван Дорнік. Переважною є регіональна продукція, яка в даний час у сезоні. У меню частіше входить органічна яловичина з ферми у Східній Вестфалії. Якщо є стандартні страви, такі як макарони, замість того, щоб втопити локшину в соусі, додається хороша оливкова олія холодного віджиму. Крім того, приготування їжі проводиться не вранці протягом цілого дня, а їжа потім зберігається в теплі, а кілька разів у невеликих кількостях, як потрібно.

Здорове харчування не так важливо скрізь. Але навіть у менш амбітних їдальнях обід можна перетворити на здорову річ лише за допомогою декількох хитрощів. Тренер з питань харчування Юблекер радить: «Зробіть овочі та салати основною стравою, а м’ясо гарніром!» Ідеальна формула: три чверті овочів або салату, одна чверть м’яса. Слід уникати смаженої їжі, залишати видимий жир на м’ясі на тарілці та використовувати відварену картоплю замість крокетів та картоплі фрі. Салат як гарнір ніколи не помиляється. Однак сухарики, майонез і сметана перетворюють здорове харчування на висококалорійне харчування. Найкраще підійде заправка з оцту та олії.

ПРИГОЛІТЬ ГОТОВУ їжу

Компанії без їдальні часто мають чайну кухню, в якій можна розігріти готові страви. Консервований горщик з локшиною можна приправити свіжими овочами та зеленню, радить тренер з питань харчування Üblacker.

ВІДПОВІДНО ВОДІ

Ви хочете поліпшити свою концентрацію? Потім випивайте не менше 1,5 літра на день. "Візьміть за правило пити воду, розпилювачі соків або фруктові чаї під час кожного прийому їжі", - говорить Üblacker. Ви повинні дотримуватися цього, незалежно від того, чи відчуваєте ви спрагу. “Багато хто приймає голод за спрагу. Якщо ви відчуваєте голод, спочатку завжди випийте склянку води, оскільки вона часто заповнює голод ». Слід уникати лимонадів та енергетичних напоїв, оскільки вони містять багато цукру.

ОБІДНИЙ СНАНК

Той, хто працює вночі, діє проти внутрішнього годинника. Якщо ви встаєте о 13:00, вам все одно слід починати день зі сніданку, так що Üblacker. «Це означає, що я їжу мюслі, навіть якщо решта родини їсть гуляш з варениками. Я все ще можу з’їсти гуляш, але з затримкою на вечір ». Найкраще приймати основний прийом їжі перед початком роботи, о 7 або 20 вечора. Тоді вам слід запланувати ще дві перерви на їжу: тепла їжа опівночі та перекус близько чотирьох годин. Закуски повинні бути теплими, суп краще яблучного. Тому що, якщо тіло фактично перебуває у фазі сну, виробництво тепла також обмежується.

ЗДОРОВИЙ НАБІЦ

Хто не знає тяги між прийомами їжі? Не повинно бути ілюзій щодо мюслі та енергетичних батончиків. Вони тримаються разом карамеллю або медом, тому вони є маленькою цукеркою. Якщо це повинні бути печиво та шоколад, тоді цільнозернові печиво та шоколад із вмістом щонайменше 70 відсотків какао кращі, експерт з питань харчування радить: «Чим більше вмісту какао, тим менше жиру.» Найкраще мати міні-депо здорових закусок у межах досяжності, коли ви зголоднієте. мати: Кошик із фруктами за столом спонукає вас взяти його. Хлібці, насіння соняшнику, сухофрукти та горіхи допомагають подолати розрив між прийомами їжі.