Економити вуглеводи з низьким вмістом вуглеводів небезпечно - NetDoktor
Дієта з низьким вмістом вуглеводів є галасом протягом багатьох років. Багато людей, які хочуть схуднути, клянуться цим. У довгостроковій перспективі попередні постачальники легкодоступної енергії можуть виявитися небезпечними.
"Люди з дієтою з низьким вмістом вуглеводів мають підвищений ризик передчасної смерті", - попередив професор Мацей Банах з Університету Лодзі на нещодавній прес-конференції Європейського кардіологічного конгресу в Мюнхені.
Дослідник та його колеги проаналізували дані близько 25 000 учасників Національного обстеження здоров’я та харчування США (NHANES), яке було зібрано між 1999 і 2010 роками.
Дослідники порівняли ризик смерті тих, хто харчувався дієтами з високим вмістом вуглеводів, і тих, хто вживав дуже мало вуглеводів.
Вищий ризик смерті для вуглеводів
Ймовірність смерті в середньому періоді спостереження 6,4 років була майже на третину (32 відсотка) вищою для вуглеводів. Вони мали на 51 відсоток більше шансів померти від серцевих захворювань і на 50 відсотків частіше померти від інсульту. Її ризик померти від раку також збільшився на 35 відсотків.
Однак дієта з низьким вмістом вуглеводів не впливала на людей із ожирінням (ІМТ старше 30 років), як на нормальних людей або людей із надмірною вагою. Насправді дієта з низьким вмістом вуглеводів може підтримувати низький рівень інсуліну. Це посилює спалювання жиру і може стабілізувати цукровий обмін діабетиків.
Можливо, ці позитивні ефекти дещо переважали негативні наслідки дієти для цієї групи учасників. "Дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути корисною в короткостроковій перспективі для схуднення, зниження артеріального тиску та поліпшення контролю глюкози", - підтверджує Банах. Низьковуглеводна речовина, мабуть, не підходить для тривалої дієти через її негативні наслідки.
Недостатньо клітковини та вітамінів?
Не існує детальних протоколів дієти, які могли б надати інформацію про точний раціон суб’єктів. Тим не менше, дослідники мають різні теорії щодо того, чому дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути шкідливою для здоров'я: "Низьке споживання клітковини та фруктів може зіграти свою роль", - говорить Банах. Крім того, різне споживання мінералів, вітамінів та вторинних фітохімікатів може бути значним. Багато з них діють як так звані антиоксиданти: вони роблять агресивні продукти метаболізму в організмі нешкідливими і таким чином захищають від серцево-судинних захворювань або раку.
Ще однією причиною може бути більше споживання білків тваринного походження, холестерину та насичених жирів, які є важливими компонентами дієти з низьким вмістом вуглеводів. Є вказівки на те, що їх споживання сприяє розвитку раку та артеріосклерозу.
Хороші і погані вуглеводи?
Однак дослідження не дає ліцензії на вживання вуглеводів без вагань. Буде здоровим чи нездоровим, дуже залежить від типу вуглеводів. Якщо мова йде про продукти з білого борошна або продукти з додаванням швидко засвоюваних цукрів, таких як солодощі або цукрова сода, більший вміст вуглеводів також може мати негативний ефект.
Ті, хто натомість їдять більш складні вуглеводи, тобто більше фруктів, овочів та цільнозернових продуктів, повинні отримати користь. Вони містять вітаміни, мінерали, рослинний білок та клітковину, які, як було показано, сприяють зміцненню здоров’я.
Принаймні дієта з дуже малою кількістю вуглеводів є небезпечною і її слід уникати, підсумували дослідники.