Економно вживайте яйця при цукровому діабеті 2 типу - DE - німецька допомога при діабеті
Яйця багаті на високоякісний білок та інші необхідні поживні речовини, наприклад, жиророзчинні вітаміни та ненасичені жирні кислоти. Але вони також є основним джерелом холестерину, який протягом багатьох років є предметом дуже суперечливих дискусій у зв'язку із серцево-судинними захворюваннями. Яєчний жовток містить в середньому 240 мг холестерину і, отже, більшість максимальної кількості 300 мг холестерину, що зазвичай рекомендується в Німеччині на день. У середньому німці споживають 4,4 яйця на тиждень, включаючи яйця в супи, соуси та хлібобулочні вироби.
В даний час не існує стандартизованих міжнародних рекомендацій щодо максимальної кількості яєць, які слід вживати. Середземноморська дієта, яка також настійно рекомендується при цукровому діабеті, передбачає 2-4 яйця на тиждень, Німецький фонд серця суворіший і рекомендує максимум 2 яйця на тиждень.
Опитування та нові великі перспективні когортні дослідження в основному не показують зв'язку між помірним споживанням яєць у здорових людей із метаболічним станом та ризиком серцево-судинних захворювань і приходять до висновку, що одне яйце на день не завдає шкоди.
Однак новий звіт німецького опитування повідомляє, що споживання яєць людьми з діабетом 2 типу переважно пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Тому diabetesDE рекомендує людям з діабетом 2 типу дотримуватися рекомендацій щодо споживання яєць у середземноморській дієті та Німецькому фонді серця та вживати яйця економніше.
Друен-Шартьє, J-P; Чень, S; Li, Y: Споживання яєць та ризик серцево-судинних захворювань: три великі перспективні когортні дослідження в США, систематичні огляди та оновлений мета-аналіз.
BMJ 2020; 368: м513.
Марецке, Ж; Лорковський, С; Егерт, С.: Споживання яєць та кардіометаболічні хвороби: опис, частина 1. Міжнародний огляд харчування 1/2020: 11-17.