ЕКСПЕРИМЕНТ. Що станеться, якщо білий хліб замінити чорним
Незалежно від обраного сорту чорного хліба - сорту, отриманого із цільнозернового борошна, делікатесів Грехема, які є поєднаннями пшеничного борошна, жита, ячменю - все явно перевершує білий.
Причина: сорти чорного хліба містять зернову кірку, яка в 10 разів багатша магнієм, у 2,5 рази багатшою фосфором і кальцієм, що містить, крім того, вітаміни групи В та рослинні волокна.
Експеримент: тривале споживання чорного хліба У французьких лікарнях був проведений експеримент над двома групами пацієнтів, які страждають на розлади травлення: одну групу годували чорним хлібом та препаратами з цільної пшениці; контрольна група дотримувалася дієти з хлібом та борошняними виробами з білого борошна.
Результати дослідження були просто вражаючими. У випадку пацієнтів, які споживали продукти з цільної пшениці протягом декількох тижнів, були відзначені такі ефекти: набагато швидше вирішення проблем з травленням; регулювання ваги; зникнення хронічних дерматологічних проблем; стан бадьорості та психічного тонусу (яких не спостерігалося в контрольній групі).
Таким чином, дослідники дійшли висновку, що переважне вживання чорного хліба зменшить удвічі проблеми з травленням, і не тільки їхніми. Ось що дослідники виявили під час цього унікального експерименту щодо тривалого споживання чорного хліба:
- запобігає та бореться із запорами та колітами;
- запобігає раку шлунково-кишкового тракту - рослинні волокна, що містяться в ньому, поглинають токсичні речовини із шляху і транспортують їх для усунення, тим самим зберігаючи "чистоту" цього розділу;
- допомагає спонтанно схуднути - чорний хліб бідніший на калорії, а харчові волокна в його складі швидше забезпечують відчуття ситості;