Експерти з дієти критикують дієти з високим вмістом білка
Експерти критикують дієти, багаті білком
05.03.2014, 12:23 | T-Online.de, stw
Відповідно до недавнього дослідження, дієти з високим вмістом білка не рекомендуються для будь-якого віку. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Багато м’яса, яєць, молока та сиру: дієти, багаті білками, такі як Аткінс, дуже популярні серед тих, хто хоче схуднути, оскільки дозволяє вживати майже необмежену кількість жиру та білка. Однак дієта викликає суперечки серед фахівців. Недавнє дослідження з США показує, що люди до 65 років, які сидять на високобілковій дієті, мають більший ризик смерті від раку. Ситуація у людей старше 65 років інша.
Результати, опубліковані в журналі Cell Metabolism, отримані в результаті дослідження, проведеного Вальтером Лонго, професором біогеронтології з Університету Південної Каліфорнії та групою вчених із США. Протягом 18 років оцінювали дані 6381 чоловіка та жінки старше 50 років. Крім того, вчені порівняли дані з дослідженнями на мишах та клітинах, щоб вивчити зв’язок між білками та старінням, хворобами та смертністю.
Ефект зворотний у літніх людей
Відповідно до цього, люди до 65 років, які їдять багато тваринного білка, мають у чотири рази більший ризик смерті від раку, діабету та інших захворювань. Ситуація у людей старше 65 років інша. На думку вчених, взаємозв'язок у літніх людей зворотний: ті, хто в цьому віці покладається на дієту, багату на білки, мають менший ризик смерті, ніж ті, хто харчується з низьким вмістом білка.
Спосіб життя
Немає часу на здорове харчування?
П’ять порад для швидкого приготування поживних страв. до відео
У цьому впливі бере участь так званий рівень IGF-I в крові. Це повільно зменшується протягом життя у дорослих. Згідно з американським дослідженням, багата білками дієта є більш корисною для людей похилого віку; вони отримують користь від додаткового білка з їжею, щоб підтримувати рівень IGF в крові на нормальному рівні. Однак для молодих людей це досить шкідливо - занадто велика кількість білка призводить до занадто високого рівня IGF. Це поєднується з підвищеним ризиком розвитку раку.
Інший результат дослідження: рослинні білки, які містяться в бобах або бобових, наприклад, мабуть, мають інший ефект, ніж тваринні білки, і не впливають на смертність. Однак водночас експерти зазначають, що поки що рано робити якісь остаточні висновки. Людям похилого віку не слід покладатися на високобілкову дієту занадто часто, незважаючи на результати, оскільки дієти з високим вмістом білка несуть додатковий ризик.
Сумніви щодо дієти з високим вмістом білка
Так зване дослідження Діогену кілька років тому показало, що дієта на основі білків допомагає схуднути. В основному це пов’язано з тим, що почуття ситості краще, ніж при дієтах з меншим вмістом білка. Фахівці з питань харчування вже давно наголошували, що така дієта протягом тривалого періоду часу також може спричинити проблеми. Наприклад, їжа, багата на м’ясо, призводить до збільшення утворення сечової кислоти в організмі. У довгостроковій перспективі це може призвести до каменів у нирках або подагри у чутливих людей. Крім того, шведське дослідження показало, що дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів призвели до більшої кількості хвороб серця.
Червоне м’ясо на розгляді
Надмірне споживання червоного м’яса також розглядається особливо критично. Сюди входять насамперед яловичина, баранина та свинина. Довготривале дослідження з більш ніж 120 000 учасників Гарвардського університету, яке тривало майже 30 років, підтверджує це припущення. Дослідники дійшли висновку, що червоне м’ясо збільшує ризик розвитку раку або перенесеного серцевого нападу. Учасники дослідження, які їли червоне м'ясо щодня протягом досліджуваного періоду, мали на 13 відсотків вищий ризик смерті, ніж інші випробувані. Ризик серцево-судинних захворювань із летальним наслідком був на 18 відсотків вищим, а ризику летального раку - на десять відсотків.
За даними Німецького центру досліджень раку, червоне м’ясо та ковбасні вироби з яловичини та свинини підозрюються у підвищенні ризику раку товстої кишки. Це пов’язано з високим вмістом заліза в цих видах м’яса, що надає їм червоного кольору.
Максимум від 300 до 600 грамів м’яса на тиждень
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати максимум від 300 до 600 грамів м’яса на тиждень. Крім того, експерти зазначають, що споживання білка може становити між рекомендованим добовим споживанням 0,8 грама та максимально допустимим споживанням 2,0 грама на кілограм ваги.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.