Експертна дієта з низьким вмістом вуглеводів або без вуглеводів без будь-яких вуглеводів нездорова Augsburger Allgemeine
Той, хто хоче схуднути, досить добре керує стратегією з низьким вмістом вуглеводів. Але без вуглеводів повністю обійтися не варто. Медичний працівник пояснює, чому.
Низький вміст вуглеводів означає, що ви споживаєте лише кілька вуглеводів. Це дуже популярно в рамках дієти - ви знижуєте вуглеводи і збільшуєте вміст білка в раціоні. Модифікований таким чином план прийому їжі може сприяти кращому почуттю ситості та запобігати втраті м’язової маси.
За таких дієт з низьким вмістом вуглеводів рівень цукру в крові коливається менше, а пристрасті стає менше. Одночасно посилюється жировий обмін, який також тане кілограми.
"В принципі, ви навіть можете жити без вуглеводів, оскільки вони не є необхідними", - говорить професор Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчування людини (DIfE) у Потсдамі. Наприклад, інуїти показали, що їсти можна лише білки та жири, він наводить приклад.
Від вуглеводів краще не відмовлятися повністю
Тим не менше, експерт не радить повністю уникати вуглеводів. "Це не здорово". Оскільки людський організм звик до клітковини та вітамінів із таких продуктів, як зерно.
Рекомендація Пфайфера полягає в тому, щоб споживати приблизно від 40 до 50 відсотків раціону з вуглеводами. "Якщо ви можете, ви в основному покладаєтесь на повільно засвоювані вуглеводи". Наприклад, вони містяться у цільнозернових хлібах із цільнозерновими зернами. "Як тільки зерна подрібнюються, вони вже не повільно розсмоктуються", - говорить учений.
Квасоля, горох та інші бобові також забезпечують довговічні засвоювані вуглеводи. Оскільки вони також містять мікроелементи, вітаміни та клітковину, ці продукти є гарним доповненням до здорового, збалансованого харчування, на думку Pfeiffer.
Це менше стосується продуктів з великою кількістю крохмалю, таких як рис, білий хліб та картопля. Вуглеводи, що містяться, швидко засвоюються і швидко знов зголоднюють, пояснює Пфайфер. "Як здорова, худорлява людина споживання менше проблем, оскільки ви спалюєте вуглеводи". Однак людям з високим кров'яним тиском, порушенням обміну ліпідів або діабетом слід радше уникати цих постачальників вуглеводів.
Що краще - нежирне або з низьким вмістом вуглеводів?
Поділилися думки щодо того, чи краще уникати жиру (з низьким вмістом жиру) або вуглеводів/з низьким вмістом вуглеводів), щоб схуднути. Вчені вже давно намагаються з'ясувати, яка дієта краща. Дослідження 2015 року могло б трохи наблизити їх до відповіді.
Для свого дослідження вчені написали загалом 19 суб'єктам із надмірною вагою двотижневий план харчування. Версія з низьким вмістом вуглеводів містила дуже мало вуглеводів; версія з низьким вмістом жиру уникала жиру, якщо це можливо. Біологи опублікували свої результати в журналі "Клітинний метаболізм".
Відповідно, суб'єкти, які дотримувались дієти за низьковуглеводним методом, втратили значно більше ваги, ніж група з низьким вмістом жиру.
Однак це не обов'язково говорить на користь дієти з низьким вмістом вуглеводів, попереджають дослідники. Оскільки, хоча втрата ваги була вищою при дієті з низьким вмістом вуглеводів, втрата жиру була меншою - «при низьковуглеводній в основному вода розщеплюється, а дієта з низьким вмістом жиру насправді є жирною». Останнє, зокрема, є передумовою можливості схуднути в довгостроковій перспективі. Тому що ніхто не хоче ефекту йо-йо. AZ, dpa