Експрес-рецепт приготування безе за 1 хвилину Femme Actuelle Le MAG
Легкі та повітряні, смачно хрусткі зовні і тануть всередині, безе приваблює і молодих, і старих, поодинці на смак або створених для створення дивовижних десертів.
З яких інгредієнтів виходить хороший безе ?
Щоб зробити безе успішним, спочатку потрібні правильні інгредієнти. Думаєте, все, що вам потрібно - це цукор та яєчний білок? Безумовно, але ось усі наші поради щодо ідеальних безе.
- Бажано вибирати свіжі яйця, відкладені менше 2 тижнів тому. Щоб полегшити приготування безе, не соромтеся відокремлювати білки від жовтків напередодні або за два дні до цього. А коли ви виймаєте яєчні білки з холодильника, дайте їм відпочити принаймні 1 годину при кімнатній температурі, перш ніж їх обробляти.
- Щоб закріпити їх на снігу, забудьте про традиційну щіпку солі і віддайте перевагу крапці лимонний сік або трохи білий оцет.
- З боку цукру воно повинно бути якомога рідшим. Якщо ваша цукрова пудра злипається або має занадто густе зерно, ви можете трохи перемішати його перед використанням. цукрова пудра містить трохи крохмалю, якщо ви хочете додати його у свій рецепт, додайте його в кінці, оскільки він швидше інтегрується з яєчним білком.
- Правильна пропорція для успішного безе - це використання цукру вдвічі більше, ніж яєчного білка, тож для точного рецепта зважте !
Експрес-рецепт безе в мікрохвильовці
Зазвичай секрет випікання пухких і ідеально фактурних безе - це велике терпіння.
- Спочатку, готуючи прилад, дайте час цукру добре поєднатися з яєчними білками: для ідеального результату додайте цукор кількома партіями.
- Готування також зазвичай вимагає багато часу, мінімум 1:30 при 100 ° C. Раніше пекарі навіть залишали безе, щоб воно готувалося на пару в ледь розігрітій духовці протягом ночі.
Але для тих, хто поспішає, є рецепт безе за лічені хвилини за допомогою мікрохвильовки. Рецепт змінює як коди, так і звичні пропорції. Для 4 людей вам знадобляться:
- 2 яєчних білка,
- 400 г цукрової пудри.
Збийте яєчні білки, включаючи потроху цукор. Формоване тісто твердіше традиційного варіанту. На посуд, безпечний для мікрохвильовки, покладіть невеликі кульки, розташовані на відстані один від одного, і варіть 1 хвилину на повній потужності. Перевірте готовність і за потреби перезапустіть хвилину-дві.
Ці безе будуть менш пухкими та елегантними, використовуйте їх бажано у рецепті, який приховає їх трохи як вачерин, наприклад.
З чим подавати безе ?
Завдяки своєму нейтральному смаку та хрусткій текстурі, безе допускає тисячу та одну комбінацію. У великому форматі це, безумовно, порадує і молодих, і старих, коли мова заходить про закуски. Хочете додаткове задоволення? Полийте гарячим шоколадним соусом або кулі свіжих сезонних фруктів.
Під час чаювання або до кави для гурманів віддавайте перевагу окремим варіантам та подавайте їх з різноманітними солодощами, такими як мадлен, печиво та фруктові желе, наприклад.
На десерт запропонуйте їм оригінальну форму у вигляді паличок або тонких простирадл, щоб додати об’ємності та хрусткості всім вашим щоденним делікатесам: це чудово розбудить фруктовий салат, каштановий крем, шоколадний мус або кулькову морозиво.
Наші улюблені десертні рецепти з безе
Французька, італійська або швейцарська безе - це 3 різні техніки, які покращать усі ваші улюблені десерти.
Швейцарська безе в основному використовується для створення смачних маленьких прикрас для ваших колод, пива, десертів та випічки. Маленькі грибочки, сніговики, грайливі мишенята. нехай ваша фантазія розгулює, щоб створити вишукані та оригінальні прикраси !
Щоб додати м’який штрих вашим лимонним пирогам, норвезьким омлетам та солодким веррінам, вибирайте делікатний італійська безе яка готується лише кілька хвилин під грилем або за допомогою кухонного пальника.
За допомогою Французький безе, ви зіпсовані вибором серед смачних десертів:
- Ви більше плідник? Спробуйте павлову, велику безе, все ще м’яку всередині, укомплектовану збитими вершками та прикрашену шматочками свіжих фруктів. Також знайдіть його англійського кузена, Ітон безлад, полуничну версію, де безе розбивається на великі шматки, перш ніж покрити кулі.
- Вам подобається супер-десерт для гурманів? Ставте на чудовий, торт, що поєднує в собі два безе, збиті вершки та шоколад.
- Для легкого та замороженого десерту приготуйте вачерин, поєднавши один або два аромати сорбету з тонкими шарами безе.