Екзотичне для здоров’я - супер фрукти особливо дорогі Kölner Stadt-Anzeiger
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Екзотичне для здоров’я - супер фрукти особливо дорогі
Франкфурт/Майн
- Вони дорогі, екзотичні та багато обіцяють - так звані супер фрукти, такі як асаї, ацерола, годжі або ноні. Вони повинні допомагати проти старіння, ожиріння та діабету, високого кров'яного тиску, ангіни та раку. Доказів навряд чи існує.
, судді Хільке Штайнеке, біолог з Пальменгартену у Франкфурті-на-Майні. Acai походять з Амазонки. Вишня ацерола, яка належить до сімейства троянд, походить з Мексики. Кава-родичка Ноні переїхала в тропічні сади через Гаваї. Кажуть, що Будда їв з ягоди годжі, корінної в Гімалаях.
Ацерола вважається рослиною з найбільшим вмістом природного вітаміну С. Тому йому приписують широкий спектр активності. Він "необхідний" для профілактики та лікування багатьох захворювань, пояснює Генріх Стівенс із Федерального управління сільського господарства та продовольства в Бонні. У ньому перераховано, серед іншого, діабет, хвороби серця та кровообігу.
Завдяки глобалізації ягоди зараз доступні майже скрізь між Північною Америкою та Європою. "Оскільки вони дуже чутливі, вони майже ніколи не доступні у свіжому вигляді", - говорить Штайнеке. Натомість вони імпортуються у вигляді соку або порошку. Обробка їжі може мати потенційний вплив на здоров'я. «У оболонці багато речовин. Коли я очищаю яблука, я також викидаю частину захисту », - говорить Бернхард Ватцл, професор фізіології та біохімії харчування в Інституті Макса Рубнера в Карлсруе, приклад цього.
Фрукти ноні, багаті ферментами, також відомі як індійська шовковиця, вважаються фруктами краси, особливо в Австралії, каже Сара Шрецмаєр, керівник групи з питань харчування в Німецькій асоціації оздоровлення. Одна склянка на день нібито активізує обмін речовин і захищає від зморшок. Маленькі ягоди годжі пропонуються у висушеному вигляді, як родзинки. Саше може коштувати близько десяти євро. Очікуваний ефект від супер фруктів також вимагає наполегливості: споживання має бути щоденним і тривалим.
Споживачі все одно не повинні сліпо довіряти обіцяючим обіцянкам. Просто бракує контрольованих досліджень на людях, підкреслює Ватцл. Але він також говорить: "Фрукти мають особливий спектр інгредієнтів, таких як фітохімікати, які впливають на здоров'я". До них, як правило, належать поліфеноли, антиоксиданти, такі як вітаміни С і Е та мінерали. Поліфеноли мають функціональну дію на рослини, наприклад, захищаючи їх від шкідників. "Оскільки ми розвивались залежно від рослин протягом мільйонів років, поліфеноли також впливають на нас", - пояснює він.
Однак він сумнівається, чи Acai and Co. обов'язково здоровіші за інші фрукти: "Вони допомагають так само, як яблуко, апельсин". І, за даними Інституту Макса Рубнера, вітчизняна чорниця навіть містить більше магнію, ніж асаї, наприклад. (dpa/tmn)