Екзотика в кошику з фруктами Як їсти опунцію їжу-монітор
Опунція має на своїй шкаралупі дрібні, надзвичайно неприємні колючки. Якщо ви хочете дістатись до смачної м’якоті без травм, вам знадобиться лише трохи вміння і пара кухонних рукавичок. Кінці плодів ріжуть плоско, шкірку забивають зверху вниз і відшаровують. Екзотику можна нарізати декоративно скибочками або дрібними кубиками. Ці зусилля винагороджуються освіжаючим кисло-солодким ароматом, який чимось нагадує диню або грушу. Соковита м’якоть містить до 300 дрібних зерен насіння, які можна їсти разом із їжею.
Екзотичний фрукт вдосконалює фруктові салати, десерти з йогурту та пікантні страви з дичиною та птицею. Ніжна закуска - це колючі груші у формі кулі з шинкою Серрано та козячим сиром. Для чистого задоволення фрукти просто розрізають і ложкою нарізають, як ківі. Охолоджені та вишукані бризками лимонного або лаймового соку колючі груші мають особливо смачний смак.
Опунція багата вітаміном С (23 мг на 100 г), вітамінами групи В та мінералами, такими як калій, магній та кальцій. Він містить пектин та антиоксидант амінокислоту таурин.
Опунція (Opuntia ficus indica) спочатку родом з Мексики. У середземноморський район він потрапив з іспанськими моряками в 16 столітті і сьогодні вирощується там у багатьох країнах. Він пристосований до екстремальних сонячних променів, посухи та бідних поживними речовинами ґрунтів і може виростати до чотирьох метрів у висоту. Плоди мають яйцеподібну форму і трохи сплюснуті з бородавчастими піднесеннями. Колірна палітра варіюється від жовтого до лососевого до темно-коричневого залежно від сорту. Після збору врожаю шкірку чистять щіткою, щоб видалити дрібні колючі волоски на шкірці. Однак залишки колючок можуть спричинити незручні травми рук.
Опунція доступна в магазинах цілий рік, а Італія є основним постачальником на наші ринки. Оскільки плоди не дозрівають, найкращим вибором є м’які та соковиті екземпляри. Вони не повинні мати синців і неушкодженого стебла, інакше вони швидко зіпсуються. Опунцію можна тримати в прохолодному місці кілька днів.
Невелика примітка редактора: Хребти - це виступи епідермісу та інших поверхневих шарів. На відміну від колючок, їх можна відносно легко видалити. Колючки, навпаки, - це трансформовані органи рослин (наприклад, перетворені пагони або листя). Тому вони міцно прикріплені до рослини. Навіть якщо розмовна мова інша: троянди мають колючки, а агрус - колючки!
брошура про допомогу "Екзотика та цитрусові фрукти", номер замовлення. 1281, ціна: 6,50 євро