Електронні журнали Тієма - Поточна харчова медицина Анотація

Історія публікацій

Дата публікації:
04 червня 2018 (онлайн)

поточна

Завдяки високому вмісту жиру з низьким вмістом вуглеводів та білків, класична кетогенна дієта (кД) є проблемою для пацієнтів та їхніх родичів, а також для дієтологів. Це стосується реалізації рецептів, дотримання дієти та, по суті, відповідності. Тим не менш, kD є високоефективною дієтичною терапією для дітей із стійкою до лікарських засобів епілепсією та деякими вродженими метаболічними захворюваннями.

Метою було створити кулінарну книгу з кетогенними рецептами, що включає додаткові елементи, такі як навчальні тексти та мотиваційні засоби.

За консультацією з пацієнтами та родичами, які робили кД протягом багатьох років, були створені та підібрані різні кетогенні рецепти. Рецепти були розраховані за допомогою програм EBISpro та PRODI з кетогенним співвідношенням зазвичай 3: 1. Кожен рецепт випробував, скуштував та перевірив на придатність для книги група з шести спеціалістів. Потім підбірку рецептів сфотографували та створили допоміжну графіку. Окрім інформативного змісту, були розроблені мотиваційні історії та талісман, який проводить дітей по книзі.

У книзі різні елементи (рецепти, інформація та мотивація) різноманітно поєднуються. Талісман розповідає спонукальні історії зі свого життя із захворюванням метаболізму та дає корисні поради як щодо підготовки рецептів, так і для проживання з дитиною. За допомогою графічних зображень та коротких текстів основи kD пояснюються легко зрозумілим способом. Для книги було відібрано велику кількість рецептів з різних категорій (закуски, солоні та солодкі закуски, основні страви, десерти, тістечка тощо).

Незважаючи на високий попит, на сьогоднішній день на ринку немає порівнянних товарів. Книга пропонує зміст для поліпшення якості життя, а отже, і для підвищення відповідності стандартам протягом кД. Це також відображає особливе значення цілісного підходу в дієтотерапії.