Елімінаційна дієта; Дієта виключення при непереносимості їжі

Переглянути магазин

Елімінаційна дієта - дієта виключення при непереносимості їжі

Мене багато разів запитували, як я знайшов усі продукти, які викликали стільки проблем у минулому. Це було насправді зовсім не так складно. Однак є кілька речей, про які слід пам’ятати, виконуючи детективні роботи.

Спочатку я б не підозрював, що стільки моїх скарг можна віднести до прихованої харчової непереносимості. Я занадто довго дивився в неправильному напрямку, оскільки тест на алергію на шкірі нічого не виявив. Тож у мене спочатку не було підозр. Пізніше я зрозумів, що головна проблема в моїй кишці. Після тривалої одісеї у мене діагностували целіакію.

Це захисна реакція проти глютену, яка в довгостроковій перспективі може знищити ворсинки тонкої кишки, не дотримуючись дієти. Однак для мене ця хвороба не обмежувалась кишковими скаргами, а також була пов’язана з цілим рядом інших скарг. Однак все це призвело до целіакії.

Алергія проти непереносимості

Може бути цікаво знати, що харчова алергія та непереносимість - це не одне і те ж у технічному жаргоні. Основна різниця полягає в тому, чи відіграють роль імунологічні або неімунологічні захисні реакції.

Імунологічні реакції

Типові імунологічні реакції Харчова алергія. Симптоми виникають після багаторазового контакту. Розрізняють 2 форми:

Реакції, опосередковані IgE (реакції негайного типу)
Незалежні від IgE реакції (опосередковані IgA або IgG): Целіакія

Неімунологічні реакції

Непереносимість, пов’язана з всмоктуванням (дефекти транспортера - непереносимість кишкової фруктози)
Непереносимість ферментів (ферментні дефекти - непереносимість лактози, спадкова непереносимість фруктози, непереносимість галактози, непереносимість гістаміну, непереносимість сахарози, непереносимість сорбіту)
Фармакологічна непереносимість їжі (речовини в їжі, що мають фармакологічно активну дію, наприклад, біогенні аміни, глутамати, кофеїн тощо)
Псевдоалергія на харчові добавки (неспецифічна активація та дегрануляція тучних клітин, що викликається, наприклад, лектинами, саліцилатами, консервантами, підкислювачами, певними препаратами, барвниками, емульгаторами, сульфітами тощо).

Усунуто всю ясність?

Зараз, можливо, це все трохи відразу. Однак ці базові знання повинні бути доступними для того, щоб можна було детально оцінити пізніше, в якому куточку належить відповідна нетерпимість. Важливо розуміти, що а здорове здоров'я зазвичай з одним здоровий кишечник пов'язані. На жаль, для багатьох людей здоров’я кишечника не так добре. Причини цього (як це часто трапляється) можна знайти в дієті. Несприятлива дієта може призвести до патогенного дисбалансу в роботі кишечника в довгостроковій перспективі. Потім це може виявлятися в таких проблемах, як:

Дефіцит ферментів
Порушення флори кишечника
Безплідність
Зниження активності детоксикації
Проникні стінки кишечника (синдром негерметичної кишки)
Запалення

Як тільки кишечник зазнає стрес таким чином, це може викликати безліч інших скарг. Я сам навряд чи міг у це повірити, але, здається, все це якось пов’язано. На завершення всього я наводжу список захворювань, які можна віднести до непереносимості їжі та інших шлунково-кишкових розладів:

артрит
Астма, алергія * 1, * 2
Атеросклероз та інші серцево-судинні захворювання * 5, * 6, * 7
Аутоімунні захворювання * 3
Проблеми зі шкірою * 4
Нейродегенеративні захворювання, такі як деменція * 8
Порушення психічного здоров’я
СДУГ
мігрень
Проблеми з нирками * 9, * 10, * 11

У моєму випадку я боровся з проблемами шкіри (екзема та свербіж шкіри голови). Час від часу я отримував страшну мігрень. Крім того, у мене постійно боліли суглоби, і ніс назавжди був забитий. Такі симптоми, безсумнівно, знайомі деяким. Тож повернення кишечника до рівноваги має бути тут пріоритетом. Цілком можливо, що багато інших дрібних недуг потім розчиняться із задоволенням.

Однак для цього необхідно виконати кілька кроків, наприклад

з'ясування шкідливих речовин,
розумна детоксикація кишечника (очищення кишечника, очищення товстої кишки)
пов'язаний з цим контроль симбіозу кишкових бактерій
нарешті, запас відсутніх/правильних поживних речовин.

Щоб не зіпсувати успіх відразу, бажано перейти на більш здорову дієту. Однак з усіх цих кроків ми розглядаємо лише частину того, як можна відносно ефективно відстежувати патогенні речовини в їжі.

Якщо у вас немає проблем з англомовною літературою, я рекомендую книгу «Рішення Ultramind» від Dr. Марк Хайман.

Книга досить добре пояснює, як здоров’я кишечника пов’язане з тілом і особливо зі здоров’ям мозку. У будь-якому випадку, я не зміг знайти порівняно хорошого читання на цю тему на німецькомовному книжковому ринку.

Елімінаційна дієта або дієта виключення

Елімінаційна дієта/дієта виключення має сенс для тих, хто через скарги шлунково-кишкового тракту повинен шукати відповідні патогенні речовини. Дієту не можна використовувати ні для чого іншого. Безумовно, існує кілька підходів до елімінаційних дієт. У моєму випадку мало сенс вилучити зі свого раціону «всі» види їжі, які, як відомо, часом викликають проблеми. Ось огляд видів їжі, які слід виключити:

Продукти, що містять глютен
Молочні продукти
соєвий
Яйця
Кукурудза
Яловичина
свиня
курка
Бобові (квасоля, сочевиця)
Цитрусові фрукти
горіхи
Пасльонові рослини (картопля, помідори, баклажани тощо)

Не хвилюйтеся, їсти ще залишається багато. Я перебуваю на лінії веганської сирої їжі, але з початковою дієтою з вилучення ви також можете інтегрувати рибу та деякі види м’яса. Ви завжди можете "раціоналізувати" пізніше. Наступна таблиця трохи краще ілюструє все це:

* можливо також слід виключити, якщо ви підозрюєте непереносимість зерна

Цього переліку має бути достатньо як невеликого посібника для виявлення основних винуватців. Зрештою, експерименти - це половина справи. В якості невеликої підказки також бажано залишити "ті" продукти, які до цього часу їли дуже часто. В організмі часто розвивається непереносимість цих продуктів. Ви також повинні пити достатньо за цей час (2-4 літри негазованої води щодня).

Як довго слід дотримуватися дієти?

Не існує строгих часових періодів. Наприклад, у випадку з дітьми ви зазвичай отримуєте інформацію про патогенні продукти лише через 7 днів. Однак для дорослих може знадобитися період 4 тижні. Не слід ускладнювати всю справу без потреби і тим більше не турбуватися про дефіцит калорій у цей час. Врешті-решт, мова йде насамперед про те, щоб зробити щось «проти» непереносимості і тим самим «на користь» свого здоров’я.

І як це продовжується?

Звичайно, така дієта не означає, що всю важливу їжу не можна «ніколи» їсти знову. Це було б нісенітницею! Після фази виведення в раціон можна поступово додавати по одній їжі. Між ними завжди слід робити 2-денну перерву і фіксувати своє самопочуття протягом цього часу. Потім можна порівняно швидко з’ясувати, що переноситься, а що ні.

Також доцільно включати в журнал кожен незначний симптом. Сюди також входять такі речі, як проблеми зі сном, серцебиття, проблеми з концентрацією уваги, головні болі, втома, метеоризм, нежить, прокашлювання, припливи і т. Д. Часто ви приймаєте такі речі як належне, а потім, за звичкою, в якийсь момент більше не звертаєте уваги. Але не повинно бути так. Має сенс знову привернути увагу до таких дрібниць. Це загострює розум і, безумовно, є більш ефективним для успіху дієти.

Стільки про теорію! Я сподіваюся, що я зміг дати вам кілька корисних порад щодо елімінаційної дієти і що згодом у вас буде трохи більше ясності щодо того, які продукти насправді викликали небажані проблеми. Важливо уважно спостерігати, добре все фіксувати і дисципліновано дотримуватися дієти до кінця. Таким чином ви отримуєте максимум з себе. Однак у серйозних випадках доцільно проводити такі проекти за професійної підтримки лікаря або альтернативного терапевта, а не просто експериментувати вдома самостійно. Якщо взяти це близько до серця, мало що може піти не так. У будь-якому випадку, я бажаю вам усіх успіхів і, сподіваюся, не надто багато детективної роботи.:)

Список літератури

* 1 - Ashwood P, Anthony A, Pellicer AA, et al. Популяції кишкових лімфоцитів у дітей з регресивним аутизмом: дані про широку імунопатологію слизової. J Clin Immunol.2003; 23 (6): 504-517
* 2 - Брандцаг ПЕ. Сучасне розуміння шлунково-кишкової імунорегуляції та її відношення до харчової алергії. Ann N Y Acad Sci. 2002; 964: 13-45.
* 3 - Рук Г.А., Адамс V, Хант Дж та ін. Мікобактерії та інші екологічні організми як імуномодулятори для імунорегуляторних порушень. Спрингер Семін Імунопатол. 2004; 25 (3-4): 237-255.
* 4 - Oehling A, Fernandez M, Cordoba H, et al. Шкірні прояви та імунологічні показники при дитячій харчовій алергії. J Investic Allergol Clin Immunol. 1997; 7 (3): 155-159.
* 5 -Rea WJ. Екологічно спровокований васкуліт дрібних судин. Енн Алергія. 1977; 38: 245-52.
* 6 - Rea WJ, Smiley RE, Edgar RE et al. Повторний екологічно викликаний тромбофлебіт: п’ятирічне спостереження. Енн Алергія 1981; 47: 338-44.
* 7 - Бростофф, Дж. Харчова алергія та непереносимість.
* 8-й - Hadjivassiliou M, Grunewald RA, Chattopadhyay AK, et al. Клінічні, рентгенологічні, нейрофізіологічні та невропатологічні характеристики глютенової атаксії. Ланцет. 1998; 352 (9140): 1582-1585.
* 9 - Мацумура Т. Куруме Т. Роль алергії у патогенезі ниркового синдрому. Jpn J Педіатр. 1961; 14: 921.
* 10 - Мацумура Т, Джуром Т, Мацуї А та ін. Терапія ниркового синдрому шляхом знищення вогнищ та елімінаційних дієт. Proc 13th Int Cong Pediatr 1971; 41.
* 11 - Sandberg DH, McLeod TF, Strauss J. Хвороба нирок, пов'язана з гіперчутливістю до продуктів. У: Харчова алергія: нові перспективи. (Джеррард Дж. В., вид.) Спрінгфілд: Чарльз Томас, 1980; 144.

Янн Гласмачерс 27. 6-й 2013, 12:22 вечора

Про Яна Глазмахерса

Мене звуть Янн Гласмачерс, я є власником Інтернет-агентства gimmixx New Media і пройшов навчання як цілісний радник з питань здоров’я, життєвих сил та життя. Я веду блог із пристрастю і мене дуже цікавлять закони життя та секрети здоров’я. Після багатьох років хвороби я вирішив скласти для себе загадку про здоров’я. Щодня тут з’являються нові ідеї. Однак базова формула, здається, є універсальною. Що за цим стоїть, можна прочитати у фундації здоров’я.

Пов’язані статті

Ця інформація передається, наскільки мені відомо, і я впевнений. Вони призначені виключно як джерело інформації для зацікавлених, і їх жодним чином не можна розуміти як діагностичні чи терапевтичні вказівки. Ця інформація жодним чином не може замінити поради чи лікування кваліфікованих та визнаних лікарів чи інших медичних працівників, затверджених згідно із німецьким законодавством.

Я також хотів би зазначити, що з набранням чинності Європейським регламентом про охорону здоров’я в Німеччині з юридичних причин не можна рекламувати наслідки для здоров’я харчових продуктів (включаючи дієтичні добавки). Тож якщо ви хочете дізнатись більше про відповідні продукти, вам завжди слід звертатися за порадою до лікаря чи альтернативного лікаря або отримувати подальшу спеціалізовану літературу.

Крім того, у різних місцях на цьому веб-сайті використовуються так звані партнерські посилання. Це посилання в мережі через партнерські програми, які виставляються за комісією.