Еміко Охнукі-Тірні Ехесс
Тема дискусії -
Суспільне та політичне використання історії
під поглядом антрополога
26 листопада 2018 р
Політична сила культурного стереотипу
Еміко Охнукі-Тірні
Рис як Я. Японські ідентичності через час
Прінстонська університетська преса, 1993 рік
Рис або пшениця, коли їх визначають як основну та емблематичну їжу даної культури, - це метафори, які в ідеології певного суспільства та часу використовуються для політичних цілей для синхронізації та сутності історії народу, який таким чином виражає його політичну, соціальна, культурна ідентичність та її відмінність. Щодо теоретичних питань цього підходу:
Еміко Охнукі-Тірні, Структура, подія та історична метафора: рис та ідентичності в історії Японії, Журнал Королівського антропологічного інституту, т. 1, № 2 (червень, 1995), с. 227–253.
Рис як самоогляд
Кувеяма Такамі, Огляд: Рису як самості: японські ідентичності в часі Еміко Охнукі-Тірні, Азіатські фольклористичні студії, том 53, № 2 (1994): 359–361.
Роджер Гудман, Огляд: Райс як самості: японські ідентичності у часі Еміко Охнукі-Тірні, Вісник Школи східних та африканських досліджень Лондонського університету, том 57, № 3 (1994): 651–652.
Р. С. Харе, Огляд: Рису як самості: японські ідентичності у часі Еміко Онукі-Тірні, Сучасна антропологія, том 35, No 5 (грудень, 1994): 683–684.
Е. Охнукі-Тірні, Про рис як самості: відповідь Харе, Поточна антропологія, том 36, № 3 (червень, 1995): 495–496.
Арне Калланд, Огляд: Райс як самості: японські ідентичності у часі Еміко Охнукі-Тірні, Журнал японських студій, том 21, № 1 (Зима, 1995): 190–195.
R. J. Zwi Werblowsky, Review of: Rice as Self: Japanese Identities Through Time, Еміко Охнукі-Тірні, Журнал Королівського антропологічного інституту, том 2, № 2 (червень, 1996): 388–389.
Куди подівся імпортований Японією рис?
Огляд Токіо
Рей Коулман
Опубліковано 7 липня 2017 р
Запитайте будь-якого корінного японця, і він без вагань наполягатиме на тому, що японський рис не має собі рівних. Якість безкомпромісна, а інші сорти японії, вироблені в інших країнах, не мають однакового виразного смаку або текстури. Незважаючи на те, що в останніх поколіннях це спостерігається менше, в рисі існує сильна національна ідентичність - казка полягає в тому, що він лежить в центрі японської сутності, формуючи основу для всіх інших продуктів харчування, напоїв і навіть культури та управління. Класичні фільми та аніме, що зображують сім'ї, що борються під час Другої світової війни, ілюструють рис як щось, що ніколи не можна сприймати як належне. Для більшості японців зерно - це не просто товар, а символ гордості.
Чи достатньо цієї неперевіреної громадської думки, щоб пояснити, чому ми не бачимо економного тайського, індійського, каліфорнійського та австралійського рису в японських супермаркетах, однак?
Не секрет, що Японія роками відмовлялася відкривати ворота для іноземного рису. Потужні сільськогосподарські кооперативи країни (JA) історично були одними з найстійкіших лобі правлячої Ліберально-демократичної партії. Серед інших видів діяльності JA здійснює посередницькі операції з продажу, купівлі та оренди сільськогосподарських угідь, окрім консолідації та розширення сільськогосподарських операцій. Через політиків, які обслуговують сільськогосподарську галузь, вони запропонували поєднання захисних політик, встановивши цільові обсяги виробництва рису та обмеживши поставки, щоб підтримувати високі внутрішні ціни, вимагаючи при цьому безбожно високих тарифів на іноземний рис. Не потрібно багато, щоб побачити, що комісії з маркетингу JA впадуть, а посередницькі операції впадуть, якщо угоди про вільну торгівлю змусять державу продовжувати субсидувати фермерів. Термін "теорія захоплення" може спасти на думку деяким читачам.
Уряд гарантував ціни на рис до 1990-х років згідно із Законом про основний контроль за харчовими продуктами, скуповуючи все, що вироблялося на японських сільськогосподарських угіддях. Скільки б рису вони не включали в шкільні обіди, проте невиправданий дефіцит змусив уряд проводити політику зменшення площі рисових полів. Це в поєднанні зі Сполученими Штатами, щойно вийшли з холодної війни та виявило розчарування внаслідок Японії, що спричинила хаос в американській електронній та автомобільній промисловості, змусило Японію вперше капітулювати, відкрившись перед рисом. Після укладення Генеральної угоди з тарифів і торгівлі (ГАТТ, або Уругвайський раунд) у 1993 році японські учасники переговорів неохоче прийняли квоту, починаючи з 1995 року, яка передбачала, що 4 відсотки всього внутрішнього споживання рису є іноземними, а цей відсоток зросте до 8 відсотків у 2000 році.
Де цей рис?
Спочатку Японія замінила вітчизняний рис у продовольчих сховищах іноземним рисом. Норма запасів рису все ще встановлена на рівні близько 1,5 млн. Тонн (1,4 млн. Урядом, 0,1 млн. Приватним сектором), і як тільки рис починає досягати свого терміну придатності, він використовується як заводський корм для ферм, перероблений у рисові сухарі, спрямований на мережі низького класу фаст-фуду, де його особистість залишається завуальованим, і нещодавно надісланий як зарубіжна допомога.
Незадовго до завершення переговорів Уругвайського раунду Японія пережила надзвичайно холодне літо в 1993 р. Два мільйони тонн іноземного рису було імпортовано в надзвичайних ситуаціях, і Японське продовольче агентство, як відомо, провело дегустації сліпого рису з десяти зразків рису без позначень, з яких лише двоє були японцями - як не дивно, громадськість високо оцінила іноземний короткозернистий рис. Незважаючи на те, що довгозерний рис висміювали [насмішку], фермерські лобі були порушені тим, що аргумент "японські споживачі ігноруватимуть іноземний рис на полицях, навіть якщо він дешевший", може не відповідати дійсності.
Японці вживають в середньому лише 160 грамів рису в день; половину того, що вони споживали 40 років тому. Ця кількість щороку зменшується, але це не єдина дієта в Японії, яка змінюється. Останні події в угодах про вільну торгівлю поставили під загрозу сільське господарство Японії, а відносини JA з правлячою партією погіршились завдяки рішенню кабінету міністрів приєднатися до переговорів про Тихоокеанське партнерство. Японські рисові поля та внутрішнє споживання найближчим часом можуть різко змінитися.
Ще один підхід до рису в Японії
Теза про те, що виробництво та споживання рису домінували в японській історії та визначали Японію як рисову культуру, є вираженням аграрної ідеології, втіленої в тому, що селяни традиційно платили податок імператору в мішках з рисом і ілюструється релігійною вірою в те, що зерна рису мають душу, символічно ототожнювану з божеством. Рис допускає комменсальність. Його символічна сила походить від щоденного розподілу між членами соціальної групи. Спільний рис встановлює зв'язок з іншими:
Пітер Кнехт, Рисові уявлення та реальність, Азіатські фольклористичні студії, том 66, № 1-2: Розповіді та ритуали в азіатській народній релігії та культурі (2007), с. 5–25.
(стор. 8) Хоча іронічно в одному сенсі, японці обрали рис та рисові поля як метафору для себе, коли землеробство з вологим рисом спочатку було запроваджено з Азіатського континенту [Au 4 століття до н. е., Пор. с. 132]. Цей факт красномовно говорить про те, як японське Я народилося через дискурс з іншим.
1/Райс, метонімія тіла та метафора спільноти
(129) По-перше, кожен член соціальної групи споживає їжу, яка стає частиною/130/його тіла. Важлива їжа втілюється в кожній людині. Він діє як метонім, будучи частиною Я. По-друге, їжу вживають окремі члени соціальної групи, які їдять їжу разом. Комунальне споживання їжі [= відповідність] призводить до рису як метафори нас, його соціальної групи та, часто, людей у цілому.
Рисові поля (рисові поля) - це метонімія землі прабатьків.
(Rice As Self, стор. 132) Коли історії міфу восьмого століття присвоїли рисове землеробство, завезене з Азіатського континенту, як своє власне, їх «міф про створення» японського Всесвіту або принаймні однієї його версії був перетворення пустелі на землю, наповнену соковитими головками рису. Словом, рисові поля створили "японську землю". Рисові поля означають "землю прабатьків" на сімейному рівні.
Методом пані Охнукі-Тірні є історизація антропології (с.6: "історизація антропології"). Відмова від підходу, орієнтованого на людей (с.7). Холізм у тому сенсі, що він вивчає категорії колективної думки.
2/Політичні події з 1988 по 1993 рік
Подія в грудні 1993 року, що вийшла після публікації книги, проливає на неї світло апостеріорно, як це показує автор у своїй статті 1995 року (на яку посилається вище). 15 грудня 1993 р. Прем'єр-міністр Хосокава домовився про мінімальний ввіз 40-80 т рису на рік без тарифу протягом шести років.
Це рішення відкрити Японію для імпорту іноземного рису було підготовлене тиском, який зазнав з 1988 р., Коли Американська асоціація мельників рису здійснила тиск на свій уряд щодо експорту їх рису до Японії. Нестача вітчизняного японського рису, спричинена морозом на рисових полях влітку 1993 року, зробила цей імпорт неминучим.
1993 році передувала каліфорнійська справа з рисом у 1992 році.
У 1994 році влада розпочала пропаганду бурендо-маї, страв, приготованих із суміші домашнього рису та іноземного рису. Але ідеологічний спротив імпорту зарубіжного рису зберігався і в 2000-х рр., Пор. Стаття огляду в Токіо у 2007 році.
3/Антропологічна проблема: Японія, рисова цивілізація?
Як рис є основною їжею?
Сільське господарство з вологим рисом, винайдене десь в Азії, було завезене з Кореї в Кюшу, найбільший з південних островів японського архіпелагу, приблизно 350 р. До н. Е. (Стор. 30). Згідно з традиційно прийнятою тезою, рис був основною їжею всіх японців протягом історії. Полімік, що склався після Другої світової війни між двома школами істориків та етнологів, щодо відносної частки рису та інших зерен в основному раціоні в різні часи та в різних секторах суспільства (с.32).
Теорія рисової культури
Прихильники тези, згідно з якою розповсюджена в Японії рисова цивілізація поділяє історію Японії на чотири фази (с. 33):
| Період | Основним продуктом харчування |
| 4000 р. До н. Е. - 2000 р. До н. Е. | Горіхи |
| 2000 р. До н. Е. - н.е. 1000 | Рис |
| 1000 р. Н.е. - н. 2000 рік | Рис та різні зерна |
| Після 2000 р. Н. Е | Рис, різні зерна, солодка картопля тощо. |
Дослідники з Національного музею етнології показали, що в 17-18 століттях в районі, де кліматичні умови не були сприятливими для вирощування рису, тоді як у селах високогір'я (верхніх потоків), які практикували рубати та спалювати сільське господарство просо залишалося основною їжею, низинні села (низини, нижні потоки) почали практикувати вологий рис, а рис замінив пшоно в основних продуктах харчування (с.34).
Теорія різних зерен
Інші дослідники стверджують, що різні сорти злаків, вирощені в Японії до впровадження затопленого вирощування рису: пшениця (пшениця), гречка (гречка), різне пшоно, кунжут, залишалися важливішими за рис у раціоні на основі. Приклад висновку історика, який антрополог бере для себе (с.35): в архівах податку на майно цей історик вивчає документ від 1347 року про конфісковане майно селянки, яка проживає в садибі на заході Японії . Перераховано 90 літрів рису та 180 літрів пшона. Беручи до уваги той факт, що в цьому особняку податок на майно сплачувався в мішках з рисом, можна зробити висновок, що просо було основною їжею цієї жінки. Вона їла пшоно, а податок сплачувала рисом.
4/Виробники не були споживачами
Суперечка зосереджується на тому, чи в минулому рис був основною їжею нижчих верств японського суспільства. Наукові суперечки зосереджуються на тому, чи був рис у минулому основною їжею серед неелітарних верств японського суспільства (с.42). Більшість дослідників погоджуються з цим рис був основною їжею, якісно та кількісно, що цінувалася елітами—Імператори, дворяни, воїни та багаті купці. Рисовою культурою була риошу бунка, культура регіональних лордів та еліт загалом (с.42). Суперечка, мабуть, виникла частково з ілюзії перспективи дослідження істориків архівних документів та офіційних хронік, що дійшли до нас. Ці письмові документи стосуються давніх фактів з точки зору еліт. Пітер Кнехт (антрополог) застерігає нас від цієї ілюзії перспективи:
(Кнехт, с. 13) Однак для виробників рису велика і найважливіша частина їхнього життя як фермерів, прагнення до власного існування, були здебільшого ігноровані офіційними хроністами. Не може бути сумнівів, що рис був і є найважливішою культурою, але він не мав бути основою засобів існування людей, оскільки, за винятком насіння на наступний рік, все це потрібно було передати уряд як податки. Враховуючи такі обставини, не повинно бути важко уявити, що інші продукти мали набагато більш важливе значення для самих фермерів, ніж рис. Це було урожай сухих полів.
Схематично припустимо, що фермер у затоплених регіонах вирощування рису займався двома видами сільського господарства на двох різних видах сільськогосподарських угідь: засоби до існування сільське господарство на полях сухих сільськогосподарських культур (спочатку забійне землеробство) та готівкового сільського господарства в Росії рисові поля, з виробництва яких він платив податок. Вивезені таким чином мішки з рисом годували еліт і мешканців міст. Кнехт робить висновок (с. 13), що теза, згідно з якою Японія є рисовою цивілізацією, свідомо чи несвідомо висловлює точку зору домінантів, для яких рис був суб'єктом податку і, отже, інструментом їхньої влади.
Висновок пані Охнукі-Тірні
Символічна сила рису сьогодні в Японії базується на парадоксі. Оскільки японські виробники та споживачі стають багатшими та ведуть простіший спосіб життя, ніж раніше, якісна цінність рису продовжує зростати, оскільки він є ідентичною їжею, але його кількісна цінність через це суттєво зменшується.
(Rice As Self, стор. 42) Ця картина зберігається і в 1990-х. Таким чином, достаток виявив основний парадокс - продовження важливості якісної цінності рису, але рішуче зменшення його кількісної вартості. Тоді кількісна цінність рису є цікавою: наявність невеликої кількості рису необхідна, але велика кількість бажана лише тоді, коли рівень життя низький.