Еммер, гречка та ко
Зерно - невід’ємна частина нашого раціону - важко уявити життя без макаронів, недільних булочок та улюблених тортів! Приємно знати, що з поверненням старих сортів відомий вівсяно-пшенично-житньо-ячмінний квартет стикається з конкуренцією за енергію та смачну їжу.
Зараз продукція з місцевих сортів, таких як еммер та лимец, гречка, спельта та пшоно, а також екзотичний амарант та кіноа пропонується в широкому асортименті. Зерно та пластівці, шрот та борошно, печиво та макарони чекають на полицях супермаркетів та магазинів здорового харчування для захоплених шанувальників зерна. Інгредієнт гарніру або салату, замінник рису у запіканках та супах, у котлетках або млинцях - можливе використання настільки різноманітне, наскільки здоровими є інгредієнти зерен!
Старі види зерна також потрапили на багато ринків напоїв: любителі пива можуть з нетерпінням чекати пшеничне пиво без глютену або органічне пиво еммер, наприклад.
Ейнкорн - скарб для шкіри та очей
Наші предки вже оцінили первісну форму пшениці 10 000 років тому! Тому що: "Маленька спельта", як ще називають зерно, має що запропонувати.
Особливі: Білок. Легкозасвоювані ядра листя містять на 50 відсотків більше енергії, ніж пшениця! А також, коли справа стосується каротину - благословення для зору! - Ейнкорн забиває чотири рази. Краса плюс: Багато антиоксидантів виступають природним захистом шкіри від вільних радикалів!
Порада щодо задоволення: Солодке з витонченим ароматом волоського горіха - лише смак вражає! Тонке жовтувате борошно з листя підходить для всіх видів хлібобулочних виробів та ідеально підходить для загущення супів та соусів.
Спельта - Підійміть кривошип для сірих клітин
Навіть монахиня Хільдегард фон Бінген збентежила Дінкель: "Спельта - найкраще зерно. Вона готує того, хто їсть її справжнім м'ясом і справжньою кров'ю". - і більше .
Особливі: Завдяки додатковій кількості фосфору спельта стимулює енергетичний обмін у клітинах, завдяки значній частині діоксиду кремнію зерно підвищує мислення та концентрацію.
Порада щодо задоволення: Маючи багато клейковини, спельта має те, що хочуть хлібопеки для успіху хлібобулочних виробів. Якщо у вас є сумніви щодо засвоюваності - готуйте страви з спельти з орегано або чебрецем. Їх ефірні олії чудово сумісні з інгредієнтами давнього зерна!
Еммер - удар для захисту та нервів
Зовнішній вигляд настільки ж скромний, як і назва: зерно еммер дуже схоже на звичайне зерно пшениці. Але тільки зовні.
Особливі: Вміст мінеральних речовин значно вищий, ніж у пшениці, особливо у професійному цинку та нервовій соску-магніті, що захищає імунітет, магнію!
Порада щодо задоволення: Еммер вносить в меню нову смакову нотку своїм ситним і пряним смаком. Богато глютеном борошно ідеально підходить для приготування макаронних виробів. І: сучасні пивовари викликають переважно темне і дуже гостре пиво від Emmer.
Пшоно - охоронець кісток і зубів
Вже 8000 років тому люди випікали коржі з золотисто-жовтих кульок, роблячи пшоно другим за віком зерном. І це з більшістю мінералів.
Особливі: Кальцій та кремнієва кислота, залізо та фтор - пшоно без глютену балує кістки та зуби, волосся, шкіру та нігті найвищими цінностями! І: як наповнювач набряків, це найкращий помічник дієти!
Порада щодо задоволення: Запіканки, пиріжки та тісто для піци можна зробити з пшона. Важливо: Завжди насолоджуйтесь овочами або фруктами, щоб тіло могло оптимально використовувати енергетичний пакет.
Кіноа - кожне насіння є таблеткою проти старіння
Колись "траву Анд" поклонялися інки як священну диво-рослину. Не дивно - круглі міні-насіння підтримували мешканців у суворому кліматі на висоті 4000 метрів над рівнем моря - і напрочуд молодими.
Особливі: Мега порція вітаміну Е як команда захисту клітин та команда з очищення артерій 1-а-артемії дрімає у кожній кулі! Крім того, розкішний мереживний пакет з магнієм, кальцієм і цинком у кількості, що перевищує середню!
Порада щодо задоволення: Готові, як рис, гранули рекомендуються як хрусткий гарнір; при пророщуванні вони приправляють кожен листовий салат як мінеральну родзинку. У формі їжі та пластівців кіноа (вимовляється як kinwa) чудово підходить для десертів.
Амарант - джерело живлення із щастям плюс
Завдяки довгим магматично-червоним волотикам рослина південноамериканського нагір’я привертає увагу і закликає: тут росте чиста енергія!
Особливі: Багато високоякісного білка в поєднанні з цінними амінокислотами, особливо лізином, і втричі більше цинку, ніж пшениця - амарант - чудова їжа для захисту та сірих клітин! Чудова річ: душа теж радіє - від високої концентрації гормону щастя триптофану!
Порада щодо задоволення: Своїм ситним ароматом амарант збагачує меню як гарнір, а також як інгредієнт овочевого салату. Смажене - і, отже, ще більш ароматне - насіння можна відгризти, як зітхнуту кукурудзу, або додати до пластівців для сніданку!
Гречка - перший вибір для алергіків
Насіння трав'янистого споришу нагадує букові горіхи. Їх використовують як зерно - так з’явилася ця назва.
Особливі: Гречка не містить глютену і містить рідкісну амінокислоту глутамін на додаток до мінеральної суміші. Він виявляє свої цілющі властивості при інфекціях та важких фізичних навантаженнях. І: Завдяки спеціально складеним вуглеводам гречка зв’язує багато води - маленька мисочка крупи чудово підходить для діареї.
Порада щодо задоволення: Гречане борошно на смак горіхово-солодке і чудово підходить для випічки зі смачними крепками та омлетами.