Ендівія - 910 - Секрети для схуднення, якими ділиться Коп
Ендівія - 9/10
(поточний продукт) 9/10
Калорії: 18 ккал на 100г
Білки: 1 г.
Вуглеводи: 3,5 г.
Жир: 0,1 г.
Ендівію, яку також називають цикорієм, культивують за допомогою бланшированих пагонів, отриманих примусово та споживаючи як овоч, сирий або варений, в салаті або в овочах, навіть у супі. Його можна знайти вдосталь на наших кіосках з жовтня по травень, а завдяки новим технологіям виробництва та консервації його навіть можна знайти цілий рік у деяких виробників.
Дуже гірке в минулому, численні добірки сортів та випробування на зрілість до збору врожаю дозволили сьогодні значною мірою усунути цю гіркоту, що деколи робило її нелюбимою.
Його можна зберігати в прохолоді в ящику для овочів холодильника або в погребі. Будьте обережні, тримайте ендівію в темряві, інакше під впливом світла з’являються зелені та гіркі ділянки.
Лущити практично нічого, а прибирання коротке: швидке проходження під струменем холодної води, не залишаючи листя у воді, інакше вони втрачають мінерали та вітаміни. Ми можемо видалити частину основи, яка часто трохи гірча.
Ендівія піддається багатьом заготовкам, змішаним салатам, загорнутим у шинку, приготовленим на пару або тушкованим, подається до м'яса або риби, заправляється легким соусом або тушкується на сковороді.
Рейтинг та якості.
Поживна речовина еквівалентна салату, салату з айсбергом чи іншим, з деякою кількістю вуглеводів та великою кількістю води, але вона також має перевагу, що містить більше клітковини, особливо кальцію та магнію, ніж останні.
Для рейтингу він містить вуглеводи, безумовно, які деякі не дозволяють собі в суворій дієті, але в основному він заслуговує на інтеграцію дієти. Я даю йому хорошу оцінку, тому що мені це подобається, але, очевидно, це також питання смаку.
Зверніть увагу, що це один з рідкісних овочів, що містить селен у великих кількостях (0,013 мг/100 г), мікроелемент, який сьогодні шукають завдяки своїм антиоксидантним властивостям (Словник дієтології та харчування - доктор П’єр Дюкан).
Мої уподобання !
На фотографії навпроти я просто порізав їх (200 г цикорію після видалення основи), а також додав трохи соусу шалот і базилік Бенедикта (15 г), 100 г креветок Джамбо і 60 г Аляски.
Цей маленький салат смачний і приносить вам лише 223 ккал, з 34 г білка лише на 8 г вуглеводів і 7 г жиру.
Я беру його на роботу, кладу в коробку лише вирізану ендівію, а решту нарізно, щоб не зів’яла ендівія. Я змішую все це в останній момент.