Ендівія, чорна редька, ківі
Гість програми "La table des bons vivant", представленої Лораном Маріоттом щосуботи в Європі 1, дієтолог Сольвейг Дарріго-Дартіне перерахував необхідні продукти, щоб не страждати від дефіциту взимку.
Що слід їсти на здорову зиму? На це запитання відповів дієтолог і дієтолог Сольвейг Дарріго-Дартінет у програмі "La table des bons vivan", що виходить у суботу на "Європі 1" та яку представляє Лоран Маріотт. Тим, хто проводить кампанію за "просту, здорову та смачну" кухню, необхідно віддавати перевагу певним флагманським продуктам і прийняти кілька порад, щоб не довелося позбавляти себе ракетки та помадок.
Які продукти вибрати ?
У сезон і, який вважається корисним для печінки, ендівії займають чільне місце у списку Сольвейга Дарріго-Дартіне. "Він багатий клітковиною і сприяє хорошому кишковому транзиту", - пояснює вона. Це також стосується чорної редьки, яка, як відомо, осушує тіло, шкіру якої можна зберегти, перш ніж її споживати. "Це пропонується трохи більше, ніж після свят у соках (.), Я б не заходив так далеко", нюанс, однак дієтолог.
Що стосується вітаміну С, що міститься в цитрусових, він, звичайно, повинен бути частиною нашого раціону. "Необов'язково, як це часто рекомендують, з лимонним соком вранці натщесерце (.), Це не правильна формула", вважає Солвейг Дарріго-Дартінет. Дієтолог віддає перевагу «ківі, розрізаному на шматочки вранці», оскільки «хороший ківі - це майже квота вітамінів С протягом дня».
І немає сенсу приймати занадто багато: "Це приблизно 110 міліграмів на день. Це приблизно ківі або приблизно два плоди, як два клементини в два рази на день".
Окрім вітаміну С, важливий також вітамін D, який міститься в печінці тріски, банках сардин або навіть скумбрії. "Намагайтеся не нехтувати цими джерелами", радить Солвейг Дарріго-Дартіне.
Крім того, страви на повільному вогні, такі як пот-о-фей або яловичий бургуньйон, є досить повноцінними та збалансованими. І в останньому випадку не потрібно турбуватися про червоне вино, передбачене в рецепті. "У міру закипання відбувається випаровування калорій з алкоголю, тому страва набагато менш жирна, ніж стейк на грилі", пояснює Сольвейг Дарріго-Дартінет.
Чи слід їсти більше взимку, ніж влітку ?
"Ми все ще перебуваємо в промислово розвинених країнах, тому нам не обов'язково потрібно боротися з холодом. У нас є пуховики, опалення вдома", - попереджає наш дієтолог. "Енергії та калорій, які нам потрібні, не обов'язково набагато більше, ніж влітку", - каже вона.
Однак все-таки необхідно їсти певні жири, тому не нехтуйте "вінегретами з хорошими жирами", тобто, наприклад, на основі волоського горіха або ріпакової олії.
Чи варто забороняти ракетки та фондю ?
Як і всі добрі речі, ним не слід зловживати, особливо через сіль. "Проблема не в тому, що жир, холодне м'ясо та сир - це ущільнений натрій", згадує Сольвейг Дарріго-Дартіне, який дає пораду зберігати фігуру: супроводжуйте його ракллет або фондю салатом з ендівії та овочів, оскільки "натрій, його протиотрута, це калій. А калій міститься у всіх рослинах ".