Ендівія, фарширована копченою скумбрією - Саше зі спеціями

Ендівії, фаршировані копченою скумбрією

Під час гортання своїх старих рецептів, вирізаних із журналів, я помітив цей, дуже свіжий і дуже простий у приготуванні.

Кілька цикорію, трохи копченої скумбрії, кілька загальних інгредієнтів, і готово. Якщо вам не подобається кріп (дуже міцний і особливий), замініть його цибулею або петрушкою.

Ось приємний і дивовижний рецепт, який мав великий успіх у моїх гостей. Переробити.

скумбрією

Підготовка: 20 хв; Готування: 25 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 300 г копченої скумбрії з перцем (або оселедцем)
  • 4 середні ендівії
  • 2 цибулини
  • 1 лимон
  • 3 гілочки кропу (цибуля або і петрушка)
  • кілька гілочок кропу для прикраси (цибуля або і петрушка)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка:

Промийте кріп і подрібніть його. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте їх кружальцями. Налийте олію на сковороду і додайте цибулю. Варіть їх 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Розріжте ендівію вздовж навпіл. Звільніть центральну частину і зніміть її, не від'єднуючи зовнішні листи.

Наріжте вилучену частину.

Додайте його до цибулі. Збризніть лимонним соком, сіллю і перцем (будьте обережні з сіллю). Варити 20 хвилин на повільному вогні, часто помішуючи.

З вогню посипте цим препаратом подрібнений кріп, дайте охолонути.

Видаліть шкіру з філе скумбрії і розріджте м’якоть.

Видовблену ендівію прикрасьте смаженою на сковороді заготовкою, а потім розкладіть по м’якоті скумбрії

Покладіть їх на окремі тарілки або на сервірувальне блюдо, посипте гілочками кропу і подавайте до столу.