Ендівія, природний антиоксидант - Марі Клер
Додати до вибраного Pichest/iStock
Ендівія, багата нерозчинними харчовими волокнами, забезпечує природне відчуття пригнічення апетиту, швидко наповнюючи посуд з їжею. Цей сорт гіркого цикорію, з’їдений у сирому або вареному вигляді, найчастіше підходить для освіжаючого салату або традиційних страв з пивоварнею, таких як ендівія з шинкою.
Завдяки 20 калоріям на 100 грам сирої ендівії є основною їжею для дієт для схуднення. Королева детоксикаційних дієт, вона також має високу сечогінну та депутаційну силу стимулювати вироблення сечі. Особливо рекомендується допомогти вивести токсини та запобігти затримці води.
Вживаний на початку прийому їжі, він стимулює вироблення травних соків і, отже, дає змогу краще розщеплювати вживану їжу та полегшувати травлення, не засвоюючи велику частину жиру в раціоні.
Ендівія: розчин проти холестерину ?
Майже 70% ваги ендівії зосереджено в інуліні. Це нерозчинне волокно, засвоєне фруктанами, не засвоюється. Основна функція цього волокна - діяти як магніт жирних кислот: споживаючи ендівію, таким чином, діє на зменшення рівня тригліцеридів у крові, поглинаючи жирні кислоти з раціону, не даючи їм засвоюватися організацією.
Численні дослідження також продемонстрували ефективність ендівії для пацієнтів з гіперхолестеринемією, які спостерігали зниження рівня "поганого" холестерину через кілька годин після перекусу, який складається з ендівії.
Вітаміни та мінерали в ендівії
Джерело різних мікроелементів, ендівія, зокрема, містить великі дози вітаміну В9, вітаміну А та міді, які, як відомо, діють у співпраці з основними антиоксидантними ферментами організму. Вони також входять у процес відновлення тканин, вироблення колагену та загоєння ран. Що стосується вітаміну В9, його в основному рекомендують вагітним жінкам, оскільки він відіграє важливу роль у розвитку плода, виробленні ДНК та зміцненні імунної системи.