Енергетичний метаболізм, базальний обмін речовин і пролиття кілограмів APOTHEKE ADHOC
Берлін - Деякі люди слово дієта знають лише з теорії - воно часто має щось спільне з енергетичним обміном. Це частково генетично, але на це також можна впливати. Фахівці пояснюють, як активізувати обмін речовин і що шкідливо.
Деякі говорять про бажання активізувати свій метаболізм. Інші думають: поганий обмін речовин винен у тому, що бажаної ваги досягти не вдається. Про що це все?
Що саме метаболізм?
Не існує такого поняття, як один метаболізм. У кожної клітини організму свій метаболізм, пояснює професор д-р. Маттіас Вебер, прес-секретар Німецького товариства ендокринології (DGE). Речовини транспортуються до клітин організму, використовуються і знову транспортуються - в організмі відбувається ряд біохімічних процесів. "Всі окремі процеси повинні працювати разом", - додає професор д-р. Інго Фробьозе з Німецького спортивного університету в Кельні. Він порівнює це з оркестром: кожен інструмент, тобто кожна клітина, грає сам для себе, але музику роблять всі разом. Якщо хтось із учасників не грається належним чином, це впливає на загальну картину. Коли йдеться про схуднення, зазвичай говорять про енергетичний обмін.
Енергетичний обмін може бути посилений?
Так, це працює. Обмін речовин потребує роботи. Чим менше йому кидають виклик, тим менше він працює. "Це трохи схоже на машину - вона завжди знаходиться в гаражі, а не їздить, тоді в якийсь момент вона іржавіє", - пояснює Фробёзе. Найголовніше - це рух, м’язи - це найбільший орган обміну речовин. Енергія витрачається рухами, а сильні м’язи також більше використовують, коли ви відпочиваєте, говорить Вебер. "Раніше було рекомендовано багато тренувань на витривалість, сьогодні ми рекомендуємо поєднання витривалості та силових тренувань".
Що не корисно для метаболізму?
Звичайно, зворотне - це відсутність руху. Але насправді є ворог метаболізму, якого багато людей не мають у своєму списку: радикальні дієти надовго зупиняють метаболізм. Вони ставлять організм в якусь надзвичайну ситуацію, метаболізм падає. Той, хто занадто часто дотримується радикальних дієт, з часом поставить свій енергетичний обмін на коліна. Фробьозе знає жінку, яка зробила стільки дієт, що її базальний рівень обміну становить лише 800 кілокалорій. Це означає: якщо вона не хоче набирати вагу, вона може їсти максимум два булочки на день.
Яка базальна швидкість метаболізму?
Зазвичай базальний рівень метаболізму повинен становити від 1600 до 2500 кілокалорій, каже Фробьозе. І всі їх знають: хороші перетворювачі кормів, які завжди добре харчуються і залишаються стрункими та в тонусі. У цих людей, ймовірно, просто хороший базальний рівень метаболізму. Вони мають збалансоване харчування, але вони не викликають голоду в організмі. І вони дають метаболізму роботу - наприклад, бігаючи сходами у повсякденному житті або регулярними фізичними вправами. Звичайно, деякі просто мають кращий обмін речовин, ніж інші, наприклад, завдяки генетично зумовленим сильним м’язам. До речі, у деяких фітнес-закладах чи спортивних лікарях ви можете виміряти рівень власного базального метаболізму за допомогою аналізу дихальних газів.
Як можна впливати на обмін речовин за допомогою дієти?
Фробьозе рекомендує звертати увагу на час доби. Вранці ви отримуєте багато енергії, тобто жиру та вуглеводів. В обідній час поживні речовини в програмі, а ввечері білок. Тіло вже не потребує енергії незадовго до сну. І Froböse радить вам робити перерви в обміні речовин між прийомами їжі. "Важливо не їсти нічого протягом чотирьох-п'яти годин", - каже вчений зі спорту, який також написав книгу про метаболізм. Як ваше власне тіло реагує на це, залежить від людини, говорить Сільке Рестемайер з Німецького товариства з харчування. Вирішальним фактором є енергетичний баланс.
Чи є продукти, які впливають на ваш метаболізм?
Гострі спеції, такі як чилі та імбир, підвищують температуру тіла та активізують обмін речовин. "А білок, тобто білок, є справжнім турбованим процесом метаболізму, оскільки переробка вимагає багато енергії", - додає Фробёзе.
Чи правда, що вживання великої кількості води позитивно впливає на обмін речовин?
Немає сумніву, що важливо пити достатньо. Однак стимулюючий метаболізм ефект чи значний вплив на масу тіла науково не доведено, як підтверджують експерти. Звичайно, кожен, хто випиває склянку холодної води, споживає трохи енергії, каже Вебер. Нарешті, воду потрібно довести до температури тіла. Однак це споживання мінімальне. Тим не менш, це добре відомий прийом, коли люди, які хочуть схуднути, п'ють воду перед їжею або між ними, пояснює Рестемейєр. "Оскільки рідина наповнює шлунок, і відчуття ситості виникає швидше".
А як щодо так званого метаболічного віку?
Власне кажучи, це нонсенс: більшість клітин не мають біологічного віку, оскільки вони постійно оновлюються. Походження терміна, ймовірно, полягає в тому, що метаболізм дещо зменшується з віком. Але це також сильно відрізняється від однієї людини до іншої - і на це можна впливати.