Ento Box; як комахи могли потрапити до раціону західного стилю
Для деяких із 7 мільярдів людей у світі ідея обіду, який складається з комах, дуже поширена. Для тих, хто у західному світі, навпаки, ідея є чужою і часто відразливою. Група британських студентів намагається змінити це за допомогою ефектного дизайнерського проекту.
Проект Ento започаткували четверо студентів Королівського коледжу дизайну та мистецтва в Лондоні, які разом із другом шеф-кухаря вирушили в пошуки вирішення зростаючої проблеми глобальної продовольчої безпеки. У міру зростання населення та рівня життя у всьому світі тиск на навколишнє середовище через потребу людей у білках буде продовжувати посилюватися. Вже, згідно з офіційним веб-сайтом проекту, значна частина світових сільськогосподарських ресурсів присвячена домашнім тваринам. Вкрай неефективне використання, зазначили ініціатори проекту. Альтернатива? Проект Ento пропонує впровадження комах у західну їжу. Комахи набагато ефективніше перетворюють корм у білок, ніж тварини, які зараз вирощуються у великих масштабах, і ресурси, необхідні для їх вирощування, значно менші.
Одна проблема: дуже мало людей у західному світі готові спробувати хоча б одну їжу, яка включає комах. Рятувальний круг може походити від мистецтва та дизайну. Четверо учасників проекту Ento створили низку рецептів та методів приготування та упаковки продуктів для комах, які роблять цей новий тип їжі набагато доступнішим, принаймні розумово. Попакувавшись у звичні (або зовсім невпізнавані) форми, комахи більше не становлять проблеми для більшості людей.
Так народився Ento Box, який отримав свою назву від відомого японського Bento Box. Настільна їжа, що включає овочі, соуси та попередньо сформовані кубики комах, Bento Box може стати першим кроком на шляху інтеграції комах у західний раціон. Окрім цього першого кроку, чотири ініціатори проекту Ento сподіваються, що зможуть ввести елементи ентомологічного походження серед звичайних інгредієнтів для приготування їжі. Детальніше про офіційна сторінка проекту.