Епідемія ожиріння в Латинській Америці та Карибському басейні

У звіті, опублікованому Організацією економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) та Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО), попереджається про "епідемію ожиріння" в Латинській Америці та Карибському басейні. Чверть населення страждає ожирінням, а 60% жителів мають надлишкову вагу.

  • Тібо Ван Ден Дріше,
  • 11.07.2019 о 16:53

2 хв читання.

карибському

► Як ми пояснюємо цю епідемію ожиріння ?

Незважаючи на те, що виробництво сільськогосподарської та харчової продукції "в надлишку", кількість людей, які не мають їжі, у Латинській Америці та Карибському басейні "збільшилася вже третій рік поспіль", свідчить звіт ОЕСР та ФАО. Ці дві сфери перебувають під "потрійним тягарем недоїдання": недоїдання, ожиріння та дефіцит мікроелементів.

Можливо, ожиріння заохочувалося певними політичними заходами щодо боротьби з недоїданням. За словами Іва Мартіна-Превеля, директора з епідеміологів з питань громадського харчування в Інституті досліджень для розвитку (IRD), приклад Чилі є показовим. У 1980-х для боротьби з недоїданням в шкільних їдальнях пропонувались насичені та солодкі страви: "Ми створили покоління ожирілих", - зазначає він.

З іншого боку, "Споживання цукру та м'яса вже давно є важливим у цих країнах, оскільки вони є виробниками", - каже Селін Гінар, політичний аналітик в дирекції з торгівлі та сільського господарства при ОЕСР. Але протягом останніх двадцяти років величезна присутність ультра-обробленої їжі додала жирної їжі. "

► Як це виправити ?

Сьогодні, зазначає Селін Гінар, країни цих регіонів вживають заходів для обмеження споживання жирної та солодкої їжі: оподаткування цих продуктів у Мексиці та маркування цих продуктів у Чилі, щоб попередити про ризики для здоров'я. «В ОЕСР, - продовжує вона, - ми думаємо над тим, як уряди можуть співпрацювати з промисловістю для вдосконалення продукції. "

На думку дослідників з ОЕСР та ФАО, боротьба з ожирінням вимагає також "збільшення виробництва фруктів та овочів". З цього приводу Сандрін Дурі, заступник директора Департаменту навколишнього середовища та суспільства Центру міжнародного співробітництва в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку (CIRAD), вважає, що "нам потрібно виробляти не обов'язково більше, а перш за все інакше".

"У Бразилії, щоб вони могли доставляти в шкільні їдальні, деякі міста підтримують виробників у регіоні, платячи їм за вищу ціну, ніж ринкова", - пояснює вона. Таким чином, діти отримують освіту щодо кращого харчування, що також є соціальним актом. У Перу багаті люди пишаються тим, що пропагують свою збалансовану та різноманітну харчову спадщину: маленькі бульби, фрукти та овочі з тропічних лісів Амазонки ... Ця міська та модна гастрономія запозичує різні популярні харчові традиції та дає їм хороший образ. Питання зараз полягає в тому, щоб зробити їх доступними для всіх. "

► Чи може земля дати достатньо «збалансованої їжі» ?

Земля дає достатньо ресурсів, запевняє Ів Мартін-Превель. «Сьогодні у всьому світі ми наближаємося до 3000 калорій на день на людину, тоді як 2200 калорій було б достатньо, якби багатство розподілялося рівномірно у всьому світі. "

За його словами, не впевнено, що кращий розподіл ресурсів передбачає обмеження глобалізації торгівлі: "Баранина, вироблена в Севенні, коштує для планети більше, ніж вирощена в Новій Зеландії та продана на фермі. Ринок Монпельє, навіть беручи до уваги враховувати вуглецевий слід транспорту (вівці прибувають вантажем). Харчуючись виключно пасовищною травою, новозеландські вівці надають екологічну послугу планеті, на відміну від свого двоюрідного брата Севена, який харчується переважно кормовими культурами. "