Єрба Мате, л; настій л; Латинська Америка - Путівник до чаю від чаїв пагоди
Про партнера чи «йерба-мате» все частіше говорять! Звичайний або ароматизований, споживаний традиційним способом або у вигляді настою, як чай, мате пропонує багато переваг і щодня створює нових послідовників.
Звідки походить мате? ?
Мате, або Ilex Paraguariensis за його ботанічною назвою, - вічнозелене дерево, що походить з Латинської Америки, яке природно росте на берегах струмків і в гірських лісах на висоті від 500 до 700 метрів над рівнем моря. Ця рослина, яку також називають "Yerba Maté", відома тисячами років жителями Парагваю та Аргентини, які споживають її листя як настій для забезпечення життєвої сили та довголіття. Лише в 16 столітті західняки виявили партнера завдяки індіанцям гуарані з Парагваю. Цей стимулюючий напій отримав визнання в Європі та, зокрема, Іспанії. Після цього успіху єзуїти організували перші культури мате в Парагваї.
Традиційний мат
Хоча оригінальні листя мате жували безпосередньо, їх споживали століттями як настій. Традиційно п’ють мате з кальян із фільтруючою трубою, яка називається бомбілла, що дозволяє споживати мате, не виймаючи листя з настою.
Цей напій, який дуже цінують у кількох країнах Південної Америки, є синонімом доброзичливості. Мате має дуже сильну соціальну роль. Її вживають у будь-який час доби, з родиною чи друзями, і за дуже точним ритуалом. Традиційно кальян передається з рук в руки, тому що дегустація мате - це перш за все момент спільного використання спільноти.
Переваги мате
Це містить матеїн, молекула, подібна до теїну, яка діє як стимулятор центральної нервової системи і тим самим допомагає боротися з втомою. Будьте обережні, щоб не вживати його занадто пізно вдень! Mate славиться своїм підбадьорливий ефект та його дія на схуднення. Це також джерело антиоксидантів, зокрема поліфенолів, які захищають організм.
Звичайний або ароматизований гасить дуже добре, і тому рекомендується, зокрема, у разі високих температур.