Ерн; hrungsreport 2020 Навіть М; Зараз чоловіки їдять менше м’яса
Блокування контактів і робота вдома означають стрес. Правильне харчування набагато важливіше. У відео ми даємо поради щодо хорошої їжі в умовах кризи у Короні.
Берлін. Звіт про харчування за 2020 рік показує: Фрукти та овочі популярні, але ковбаси на тарілці менше - про це думають навіть чоловіки.
Покажи мені свій холодильник, і я скажу тобі, хто ти: їсти є повсякденною, особистою справою і водночас дуже політичною. На що споживач Вартість і те, на що вони витрачають свої гроші, впливає, наприклад, на умови утримання худоби та на Викиди CO2.
Федеральне міністерство продовольства Тому з 2015 року регулярно запитує, що у людей у Німеччині та чому. Міністр продовольства хоче в п'ятницю Джулія Клокнер (ХДС) останній Харчовий звіт будинку. Наші редактори мали результати заздалегідь.
Звіт про харчування: тенденція спрямована на збільшення кількості вегетаріанських страв
Близько 1000 людей опитували Форса опитували для репрезентативного дослідження у грудні 2019 року та січні 2020 року. Результати показують, де Zeitgeist відображається на плитах, а де німці зосереджуються на наступності.
Однією з найбільш чітких тенденцій є більша кількість вегетаріанських страв: плоть займає все менше місця в німецьких холодильниках. У той час як у 2015 році 34 відсотки опитаних заявили, що їдять м'ясні продукти щодня, цього року це було лише 26 відсотків.
Чоловіки харчуються інакше, ніж жінки, східні німці інакше, ніж західні
Менше ковбаси та стейка вступає в дію перш за все Чоловіки на столі - у попередньому році 39 відсотків опитаних чоловіків щодня їли м'ясо, цього року це було лише 32.
Жінки У будь-якому випадку частіше обходяться без: Згідно з дослідженням, лише кожен п'ятий учасник щодня їсть ковбасу або м'ясо.
Також між Схід і Захід є відмінності. Більше третини східних німців заявляли, що у них щодня є м’ясні продукти. У західній Німеччині ця частка становила 24 відсотки. Що стосується дванадцяти відсотків, розрив значно менший, ніж у попередньому році - різниця все-таки була 17 відсотків.
П'ять відсотків регулярно вживають вегетаріанські або веганські замінники
Вперше дослідники також стежили за цим роком вегетаріанська і веганські замінники попит на продукти тваринного походження: п’ять відсотків опитаних заявили, що регулярно їдять стейк з тофу тощо. Порівняння: Алді проти Лідля: який веганський гамбургер тим кращий?
Споживачам важливо, щоб їжа мала смак. Так говорять 99 відсотків опитаних. 91 відсоток вважає, що це також здорово. Фрукти та овочі - найпопулярніші групи продуктів харчування - для 70 відсотків опитаних яблука, помідори тощо подібні до меню щодня.
Майже третина тих, хто їсть багато фруктів та овочів, роблять це головним чином через низьку калорійність. Однак для більшості любителів фруктів смак та позитивний вплив на здоров’я були визначальними.
Вживання молочних продуктів знову збільшується протягом декількох років
Молочні продукти, такі як сир або кварк, також можна знайти у багатьох сумках та холодильниках. 64 відсотки учасників заявили, що їли їх регулярно. Тенденція розвитку молочних продуктів збільшується протягом декількох років.
Результати показують, наскільки життєві обставини можуть вплинути на власну харчову поведінку. Наприклад, солодощі частіше зустрічаються в домашніх господарствах з дітьми, ніж у домашніх господарствах без них; люди, що живуть самі, і частіше готують лише для однієї людини, набагато більше цінують те, що їжу можна швидко приготувати.
Для молодих споживачів ціна повинна бути правильною
А для молодих людей, які часто мають менше грошей та активів, ніж старші люди, важливіше, щоб покупка не коштувала занадто дорого. Майже половина віків від 14 до 29 років заявили, що, хоча менше третини з тих, хто старше 30 років, уважно дивляться на ціну. Прочитайте про це: Бос Foodwatch: "Корона погрожує призвести до харчової бідності"
Загалом дешеві покупки стали менш важливими для німців, ніж у попередні роки: у 2015 році 40 відсотків заявили, що цінують дешеву їжу. За останнім опитуванням це становило 32 відсотки.
Більша вдячність фермерам після кризи у Короні
Звіт містить хороші новини для Фермери: У подальшому опитуванні після початку Коронна криза опитувальники запитали, який статус оцінки роботи фермерів. Виявилося, що майже чотири з десяти людей у Німеччині зараз вважають сільське господарство важливішим, ніж раніше пандемія. Ця частка ще більша серед молоді - там 47 відсотків надають сьогодні більше значення галузі.
Протягом останніх кількох років фермери неодноразово скаржились, що, хоча споживачі пред'являють високі вимоги до продуктів харчування та виробничих умов, вони також мало вдячні сільському господарству - особливо на касі супермаркетів, де багато хто купує найдешевші продукти.
Тут криза корона, коли полиці раптово порожніли в деяких супермаркетах, здається, призвела до переосмислення. Також читайте: Здорове харчування в домашньому офісі - найважливіші поради