Здоровий вишневий пиріг - рецепт, щоб спекти самостійно! Вкл

Здоровий вишневий пиріг? Нічого простіше, ніж це! Сьогодні ми покажемо вам рецепт корисного вишневого торта, який відповідає сезону вишень. Включаючи харчову інформацію!

Здоровий вишневий пиріг

інгредієнти

Для тіста:

110г борошна спельти
250г м’якоті яблука
3 яйця
30г Xucker light - сироп агави, кленовий сироп або цукор кокосового цвіту
30г какао-порошку (сильно знежиреного)
4г розпушувача (чистий зубний камінь)

Для фруктового шару:

200г черешні
1 пачка агартину
1 пакет ванільного пудингу (без цукру, наприклад, від Arche)
40 г Xucker light - сироп агави, кленовий сироп або цукор з кокосового цвіту

Для начинки:

3 яйця
30г Xucker light - сироп агави, кленовий сироп або цукор кокосового цвіту
200 г сметани або легкого вершкового сиру 0,2% жиру (наприклад, від Exquisa, Філадельфія,.)

Як це зробити

Підготовка грунту:

Відокремте два з трьох яєць. Яєчний жовток більше не потрібен. Візьміть два яєчних білка і збийте до стійкості.
Третє яйце повністю змішайте разом з іншими інгредієнтами.
Складіть збиті білки. Це створює вершкове, пухке тісто.
Викладіть готове тісто в силіконову форму. Як варіант, застеліть форму пергаментним папером і додайте тісто. Ми взяли силіконову форму діаметром 26см.
Поставте тісто в духовку при 180 ° C приблизно на 15 хвилин.
Запечене тісто залиште у формі.

Підготовка фруктового шару:

Поки дно в духовці, вишню обробіть кісточками.
Помістіть вишню в невелику миску і залийте 250 мл води.
Вишні розрізати наполовину і трохи натиснути, щоб вийшло трохи соку.
Потім знову вийміть вишню з води.
Помістіть суміш вода/вишневий сік без вишень у каструлю і доведіть до кипіння.
Порошок пудингу змішати з ксукером і 3 ложками води і добре розмішати, щоб не утворилися грудочки. Потім додайте суміш до киплячого кіршу і добре розмішайте.
Якщо подальших кроків згідно з інструкціями для порошку для пудингу не буде зроблено, зніміть порошок для пудингу з плити, коли він злегка загусне, і розмішайте вишню без кісточок.
Нарешті, рівномірно розподіліть суміш пудингу/вишні по основі.
Поставте дно разом з фруктовим шаром у духовку ще на 13-15 хвилин.
Потім дістаньте і знову залиште у формі.

Приготування начинки

Поділіть три яйця на жовтки та білки.
Розмішайте жовтки разом з 30 г легкого Xucker до піни. Це легко можна зробити за допомогою кухонного комбайна.
Складіть сметану або вершковий сир або змішайте, якщо це твердий вершковий сир.
Збийте яєчний білок до стійкості і складіть у суміш.
Покладіть все на пиріг, як тільки його виймуть з духовки вдруге (після випікання фруктового шару)
Пиріг випікається втретє в духовці приблизно 15-18 хвилин.
Потім вийміть пиріг, дайте йому охолонути і прикрасьте порошком ксукер та іншими вишнями.

Зауваження

Якщо вам подобається шоколатьє, ви можете додати в тісто близько 20 г шоколадних крапель. Але тоді це буде також трохи менш твердо.

Підготовка кляру до здорового вишневого пирога

Ми використовуємо темну основу з спельти як основу для нашого здорового вишневого пирога. З какао це отримує шоколадний смак, який дуже добре поєднується з вишнею. В якості борошна ми використовуємо борошно з спельти типу 1050. Це трохи легше цілого спельти, а тому краще поєднується з основою для торта. Але це все-таки корисніше білого пшеничного борошна.

Замість цукру ми використовуємо м’якоть яблук як природне джерело фруктового цукру для ґрунту, а також еритритол у формі світла Ксюкера. Як завжди, звичайно, також може бути використана інша корисна альтернатива цукру. Однак це може змінити харчові цінності, наведені нижче.

Ми рекомендуємо використовувати знежирене какао для дна, оскільки це заощадить ще кілька калорій у вигляді жиру. Якщо вам подобається ще більш шоколадний шоколад, ви можете змішати кілька шоколадних крапель в кляр основи. Однак це робить тісто трохи «кашоподібним» при випіканні. Також для вишневого пирога ми використовуємо розпушувач на основі чистого зубного каменю.

Вишні та заливка торта

Тоді, звичайно, ми кладемо наші вишні на спечене тісто. Ми також змішуємо це з шаром ванільного пудингу. Рекомендується пудинг без додавання цукру. Вишні разом з пудингом складають наш фруктовий шар, який також разом з тістом повертають у духовку.

Нарешті, слідує верхній шар торта. Це стає ще більш кремовим і пухнастим. Тому ми використовуємо сметану та яйця для приготування та нанесення суміші на фруктовий шар. Нарешті, цей шар знову запікається в духовці з рештою пирога.

Харчова інформація для шматочка вишневого пирога

Нижче ви знайдете інформацію про харчування здорового вишневого пирога. Інгредієнти, наведені в рецепті, складають близько 8 шматків торта. Харчові цінності вказані для одного шматка пирога.