Ерн; педагогічна психологія
Інтернет-енциклопедія наук про психологію та освіту
Харчова психологія
Психологія харчування - це молода наукова галузь психології, яка поєднує її з наукою про харчування. Дослідження зосереджені на біологічних та психологічних механізмах, що викликають голод, спрагу та апетит та впливають на харчову поведінку людей. Таким чином, харчова психологія може сприяти розумінню харчової поведінки людини, але також може досліджувати вплив харчових інгредієнтів на психіку. Іншим аспектом є вивчення розладів харчування, а також дослідження задоволення та огиди під час їжі.
Інститут харчової психології Геттінгена розробив онлайн-опитувальник з питань харчування щодо всіх.
Приклад дослідження з харчової психології:
Зміна харчової поведінки: традиційне, сучасне, постмодерне
Харчова поведінка частково генетична
Масіп та ін. (2020) оцінив дані фінського когортного дослідження чотирьох тисяч близнюків при дослідженні харчової поведінки, включаючи інформацію про генетичну схильність, харчову поведінку, індекс маси тіла та окружність талії у досліджуваних у віці від 31 до 37 років. З одного боку, проводились емпіричні дослідження для уточнення генетичних характеристик та факторів навколишнього середовища; з іншого боку, полігенні фактори ризику розраховувались на основі досліджень асоціацій, що стосуються всього геному, в ході яких у повному геномі тисяч людей шукали генні варіанти для виявлення варіацій, пов’язаних з певним захворюванням знайдуть. Близнюки майже не відрізнялися вагою тіла, з чотирьох тисяч обстежених лише десять-двадцять мали різну вагу.
Також було показано, що харчова поведінка однояйцевих пар-близнюків значно подібніша, ніж поведінка двояйцевих пар-близнюків. Було виявлено чотири спадкові моделі поведінки під час прийому їжі: «перекус», «нерегулярне та нездорове харчування», «обмежувальне харчування» та «емоційна харчова поведінка». Це було продемонстровано у значно більш подібній харчовій поведінці однояйцевих пар-близнюків на відміну від дізіготі, завдяки чому генетичні фактори ризику впливають на вагу, контролюючи харчову поведінку. Особливо це стосується «перекусів», для яких характерне «переїдання» або «неможливість зупинитися», а також перекуси між прийомами їжі та ввечері.
Очевидно, що деяким людям важче підтримувати свою вагу, ніж іншим, хоча гени не є детермінованими, оскільки гени майже не змінювались протягом поколінь, і все ж у Європі все більше людей із надмірною вагою та ожирінням . На думку вчених, проти генетичної детермінації можна боротися за допомогою збалансованого харчування, фізичної активності та достатнього сну.