ЄС встановлює верхню межу для жирів у харчових продуктах EAT SMARTER
З 2021 року хлібобулочні вироби, чіпси та Ко дозволять містити лише два грами на 100 грамів штучно вироблених трансжирів - оскільки вони можуть завдати великої шкоди організму.
Європейський Союз (ЄС) встановив верхню межу вживання промислових трансжирів у їжі. Від 2 квітня 2021 року Готові до вживання продукти дозволяється випускати на ринок лише в тому випадку, коли їх вміст жиру збільшується менше двох відсотків включає трансжирні кислоти промислового виробництва. Цей регламент не включає продукти, в яких речовини містяться в природі, такі як масло, молоко або м'ясо. (1)
Тому виробники повинні адаптувати свої рецептури та методи виробництва, щоб зменшити вміст трансжиру. Ці верхні межі для трансжирів вже існують у Данії та Австрії. Регламент ЄС набув чинності головним чином з метою мінімізації ризиків для здоров'я, що виникають внаслідок споживання трансжирних кислот.
Ось наскільки небезпечні трансжири
Трансжири корисні в харчовій промисловості, оскільки роблять їжу кремовою, довговічною та легко розподіляється. Трансжири утворюються шляхом багаторазового нагрівання рослинної олії та жиру протягом тривалого періоду часу - вони загартовуються промислово.
Трансжири не мають сприятливого впливу на наш організм. Вони збільшують частку Холестерин ЛПНЩ в крові і одночасно зменшити "хороший" холестерин ЛПВЩ. Згідно з дослідженнями, трансжири пов’язані із серцево-судинними захворюваннями: В інформаційному листі ЄС Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також звинувачує жирні кислоти у 500 000 смертей щороку та закликає до виведення штучних трансжирів з їжі (2).
Німецьке товариство харчування рекомендує якнайменше знижувати щоденне споживання трансжирних кислот. вони повинні менше 1 відсотка складають харчову енергію.
Такі жири містяться в готових продуктах та таких продуктах, як картопля фрі, чіпси, випічка та маргарин.