Escherichia coli - Енциклопедія харчування

Енциклопедія харчування: кишкова паличка

Кишкова паличка: Табл. Характеристика чотирьох найважливіших кишкових патогенних груп. [змінити п. Р. Штайнмюллер, Харчовий огляд 47 (2000) B 35]

енциклопедія

Формування "шигоподібного токсину" Кишкова паличка (SLTC);

Веротоксиноутворюючий Кишкова паличка (VTEC)

поширена в країнах, що розвиваються, головна причина діареї мандрівників

у багатьох країнах, включаючи країни з високим гігієнічним стандартом (Німеччина)

переважно лікарняні інфекції у немовлят

v. a. у теплих країнах - основна причина діареї мандрівників

Немовлята, малюки, люди похилого віку та імунна система

Діарея мандрівників; Ентероколіт (схожий на рур)

водянисто-кривава діарея (геморагічний ентероколіт)

Ентерит у немовлят (водяниста, слизова діарея)

Діарея мандрівників; Гастроентерит; холероподібна, дуже водяниста діарея

мабуть
10-100/г.

не точно відомо, можливо 10–100/г.

Імовірно, дуже низький у немовлят, але відносно високий у дорослих (> 10 6/г)

приблизно 10 6 -10 7/г.

Інфекція бруду та мазків

заражені люди; Худоба та інші жуйні тварини є природним резервуаром збудників хвороб

Інфекція бруду та мазків

Бруд і мазок; фекально-оральний шлях зараження; заражена їжа

Асоціація з їжею

М'ясо гамбургера та непастеризоване молоко, сир

сира або недостатньо розігріта яловичина, непастеризоване молоко

сира яловичина та птиця, їжа, забруднена фекаліями

відсутність серйозного ризику в країнах з високими гігієнічними стандартами, але іноді трапляється в молочних продуктах (м’який сир)

Можливо, вас також зацікавить: Мозок та розум 1/2021