EssTrend Vegan або 801010 Радість від приготування їжі Радість від приготування їжі
вегетаріанська Харчування в даний час у всіх на вустах і воно “входить”. Причиною є щотижневі повідомлення про м’ясні скандали та тваринницькі ферми.
веган Харчування обходиться без будь-яких продуктів тваринного походження. Ні яєць, ні сиру, ні меду. Він покладається виключно на фрукти, овочі та зернові. Постільна білизна, наповнена пуховими або елегантними шкіряними взуттями для нового вбрання, - абсолютне «ні до чого».
Найважливішими поживними речовинами у веганському харчуванні є вітамін В12, вітамін D3, залізо, цинк та кальцій. Їх потрібно орієнтувати, використовуючи інші фрукти або зернові. Багато продуктів із сої та тофу також насолоджуються цим. Дуже часто йдеться про промислові масові продукти, які отримують із відходів виробництва соєвої олії. В азіатській кухні сою завжди застосовували у ферментованому вигляді. Застосовується у вигляді сиру тофу або соєвого соусу як гостре доповнення до страв.
80/10/10
Цифри 80/10/10 стосуються відсотка калорій, що надходять з вуглеводів, білків і жирів. Зараз тенденція в США. Це дуже нежирна дієта, призначена для схуднення та зміцнення здоров’я та загального самопочуття. Це виглядає так:
80% калорій надходять з вуглеводів
10% білка і
10% жиру.
Отже, при дієті, що містить 2000 калорій на день, 1600 калорій надходять з вуглеводів, 200 з білків і 200 з жирів.
Це сировинна версія рослинного раціону, подібна до такої
Лікар. Дін Орніш та доктор Джон Макдугал.
Основою для його книги про цю дієту є "Китайське дослідження". Це нехудожня книга Т. Коліна Кемпбелла, заслуженого професора біохімії Університету Корнелла та його сина Томаса М. Кемпбелла з 2004 року. Т. Колін Кемпбелл керував так званим проектом "Китай-Корнелл-Оксфорд" - великим Масштабне епідеміологічне дослідження, спонсороване Корнельським університетом, Оксфордським університетом та китайським урядом, проведене у сільській місцевості Китаю в 1970-80-х роках. [1]
“У дослідженні“ Китай ”Кемпбеллс трактує дані, отримані в рамках цього дослідницького проекту, стосовно зв’язку між споживанням продуктів тваринного походження та виникненням таких захворювань, як рак (молочна залоза, простата, пряма кишка), цукровий діабет 1 типу, серцево-судинні захворювання, ожиріння та аутоімунні захворювання, Остеопороз або дегенеративні захворювання мозку.
Автори приходять до висновку, що чим менша частка тваринної їжі в раціоні, тим більша користь для здоров'я. Вони головним чином звинувачують білки тваринного походження в цілому та казеїн зокрема, а також відсутність антиоксидантів у раціоні у виникненні хронічних захворювань у західних країнах. На думку Кемпбеллів, немає поживних речовин, які не можуть бути краще забезпечені рослинами. Навіть зменшення частки тваринної їжі з десяти до нуля відсотків від загальної кількості споживаної енергії приносить користь здоров’ю. Частка нульових відсотків є оптимальною, принаймні для людей, які мають схильність до дегенеративних захворювань (пор. Кемпбелл 2006, сторінка 242).
Рекомендується якомога більше уникати продуктів харчування тваринного походження, тобто, якщо це можливо, веганської дієти. Крім того, слід зменшити споживання обробленої їжі та рафінованих вуглеводів, таких як цукор або борошно. Автори вважають дрібні домішки продуктів тваринного походження "швидше за все незначними з поживної точки зору". (Джерело Вікіпедія)
Перевагами та недоліками дієти є:
переваги
- Багато спортсменів повідомляють про досягнення покращених результатів
- Це добре для людей, які люблять їсти багато фруктів
- Дієти з низьким вмістом жиру ефективні щодо цивілізаційних захворювань
- Більший вміст поживних речовин, ніж веганська дієта з низьким вмістом жиру, приготована їжа є її частиною
- Сприяє насолоджуванню фруктами та овочами
- Заохочує до фізично активного способу життя
- Надає пропозиції щодо поступового переходу на повний план дієти
- Переважно для короткочасної очищувальної та детоксикаційної дієти
недолік
Дуже обмежувальний. Важко їсти.
- Потребує повного перегляду харчових звичок
- Багато хто не може їсти та насолоджуватися цією дієтою таким чином
- Перевиховання дієти, абстиненція та симптоми детоксикації на початкових етапах, особливо якщо ви регулярно вживаєте кофеїн та алкоголь
- Ризик дефіциту поживних речовин при недостатньому споживанні листяних зелених овочів
- Можливо, занадто мало білка, незамінних жирних кислот та мінералів, включаючи цинк та селен.
- Може знадобитися вживання вітаміну В12.
Ця дієта також суперечлива. Ви можете знайти детальну інформацію про це на веб-сайті www.Rawfoodsos.com
Порівняння дієт доступне тут у форматі PDF.
В процесі свого розвитку людський організм пристосовується до змішаного раціону вегетаріанської їжі та м’яса. Який би тип дієти ви не вибрали, прислухайтеся до свого тіла та інстинктів кишечника. Як знайти той тип здорового способу життя, який підходить саме вам.