Естреллаканела, листопад 2012 року
П’ятниця, 30 листопада 2012 року
Різдвяне меню 2012 року
Цього року H ighfoodality закликає створити різдвяне меню за рецептами з архіву.
Я визначився з чотирма курсами:
1. Хурма з пармською шинкою - якщо вам подобається диня з пармською шинкою, вам сподобається ця закуска. Тим більше, що дині насправді не в сезон під час Різдва, але какі є!
2. Вершковий грибний суп з трюфельною олією та серцевими грінками - цей суп вже був прелюдією до мого адвент-меню з минулого року і зарекомендував себе настільки добре, що зараз він рухається на клас вище.:)
4-й. Малина на ванільному кремі рікотта і В. айзер - мій абсолютно улюблений десерт, і він не повинен бути відсутнім на Різдво !
На Різдво я буду на прихованому маленькому пляжі на таємничому острові десь на південному сході Азії, де мене ніхто не знайде, навіть Санта Клаус, крім усієї різдвяної суєти та палаючих ялинок. Я, напевно, з’їм миску з рисом і вип’ю з ним кокос. Краще для мене не може бути. Бажаю вам багато задоволення від моїх ідей рецептів!:)
Закуска: хурма з пармською шинкою
інгредієнти для 4 осіб
- 4 хурми
- Шинка Парми
підготовка
- Наріжте хурму скибочками, а зверху пармською шинкою.
Суп: Вершковий грибний суп з трюфельною олією та серцевими грінками
Інгредієнти на 4 особи)
- 2 00 г малини (заморожена)
- 2 ст ложки цукру
- 4 00 мл вершків
- 2 00 г рікотти
- 2-3 ст ложки цукру
- 1 щіпка ванілі
- 8 0 г безе
- 4 малини і трохи безе на гарнір
підготовка
- Помістіть малину у велику миску і посипте столовою ложкою цукру. На дно двох десертних мисок розкладіть 25 г малини. Розсипте по 10 г безе по кожному.
- Вершки збити. Перемішайте рікотту, цукор та ваніль. Половину вершків намажте малиною. Покладіть решту малини поверх крему, розсипте зверху 10 г безе і закінчіть кремом рікотта.
- Помістіть малину в середину і прикрасьте розсипаною безе.