Етапи травлення
Травна система відповідає за перетворення їжі на поживні речовини, які може використовувати організм: білки, вуглеводи, мінеральні солі, ліпіди та інші засвоювані речовини. Це також дозволяє проходження цих поживних речовин у кров, щоб вони могли використовуватися нашими клітинами.
Ми можемо розділити подорож їжі на чотири основні стадії механічної деградації
1-й крок: жування
Це в роті травлення: завдяки підготовчій роботі жування воно є 1-й етап травлення . Це розсихає їжу і змішує їжу зі слиною. Харчовий болюс механічно ріжуть, подрібнюють і подрібнюють зубами, просочуючи слиною. Потім вона ковзає у напрямку до глотки. Тому слина виконує роль «розріджувача». Він також може розпочати хімічну деградацію крохмалю в їжі завдяки своєму ферменту: амілазі. Потім ковтання відправляє їжу по стравоходу. Вони подорожуватимуть, завдяки хвилям м’язового скорочення, до шлунка.
2-й крок: шлункове травлення
Під час фази, яка проходить через шлунок і тонкий кишечник, явища деградації їжі по суті є хімічними. У шлунку їжа зводиться до однорідної каші завдяки інтенсивному замішуванню. Ці "перистальтичні" рухи сприятимуть дії шлункового соку, що містить соляну кислоту та два ферменти, пепсин та сичуг, які розщеплюють білки. Тому це основний крок у травленні .
Регулювання потоку подрібненої та зрідженої їжі до кишечника здійснюється шляхом закриття пілоруса, сфінктер закриває нижній отвір шлунка. Він діє як клапан, керований нервовими центрами. Якщо їжа була рясною і рясною, потік буде дуже повільним, щоб уникнути перевантаження кишечника.
3-й крок: кишкове травлення
В кінці шлункового часу їжа утворює кашу - хімус, який потім переходить у дванадцятипалу кишку, перший сегмент тонкої кишки. В кінці шлункового часу їжа утворює кашу - хімус, який потім переходить у дванадцятипалу кишку, перший сегмент тонкої кишки.
Тонка кишка дозволяє обом продовжувати погіршують їжу, але також засвоюють поживні речовини з цього травлення . У дванадцятипалій кишці хімус піддається дії виділень, які перетравлюють поживні речовини:
- панкреатичний сік є найважливішим травним соком: він містить дуже велику кількість ферментів (амілази, ліпази, протеїнази, пептидази тощо),
- кишковий сік забезпечує кінцеву деградацію великих молекул, а також містить ферменти, такі як пептидази, сахарази та фосфатази,
- жовч відіграє особливу роль, оскільки не містить ферментів. Це сприяє засвоєнню жиру.
Він секретується печінкою, зберігається в жовчному міхурі і містить солі жовчі, які дозволяють емульгувати ліпіди, операція, без якої хімічна деградація була б неможливою.
Кишечник постійно скорочується і розслабляється. Ці рухи мають функцію змішувати та рухати їжу, через невеликі хвилі скорочень. Саме ця перистальтика підштовхує хімус до заднього проходу. Вся ця діяльність частково контролюється нервовою системою, яка уповільнює або активізує травлення.
Після повного руйнування їжі поживні речовини всмоктуються і потрапляють у кров. Для збільшення поверхні контакту між травною рідиною та кишковою стінкою вона складається з мікроскопічних складок, званих ворсинками (площа тонкої кишки становить 50 м²). Безпосередньо під цією слизовою оболонкою знаходяться кров і лімфатичні капіляри. Через цю тонку тендітну мембрану, яка оновлюється кожні два дні, проходить деградована їжа.