Минтай: 200 мкг йоду / 100 г.

В організмі міститься лише близько 14 міліграмів йоду, але відсутність цієї невеликої кількості має далекосяжні наслідки для організму.

кухонної солі

Яка функція йоду в організмі?

Йод входить до складу гормонів Т3 і Т4, які виробляються щитовидною залозою. Ці гормони регулюють багато життєво важливих метаболічних процесів в організмі і контролюють розвиток, ріст, швидкість основного метаболізму та терморегуляцію.

Які продукти містять йод?

Йод в основному міститься в йодованій кухонній солі та морській рибі. 100 грам сайди або 134 грами тунця в олії (в консервах) покривають ваші щоденні потреби.

Вміст йоду в морській рибі

  • Пікша: 243 мкг йоду/100 г.
  • Минтай: 200 мкг йоду/100 г.
  • Тріска: 170 мкг йоду/100 г.
  • Тунець в олії (консервований): 149 мкг йоду/100 г.
  • Креветки в Північному морі: 130 мкг йоду/100 г.
  • Окунь: 99 мкг йоду/100 г.
  • Оселедець Бісмарка: 91 мкг йоду/100 г.
  • Скумбрія: 49 мкг йоду/100 г.

Джерело: Спеціальна трава Соуці (2000)

Скільки йоду слід вживати на день?

Щоденна потреба в йоді для дорослих становить від 180 до 200 мікрограмів. Вагітним жінкам, які годують груддю, слід вживати більше йоду.

В Австрії, збагачення кухонної солі (20 міліграмів на кілограм у формі йодистого калію) йодом вимагається законодавством. Тим не менше, згідно з доповіддю про харчування за 2008 рік, запаси йоду у дітей та підлітків все ще потребують поліпшення. Про дорослих добре дбають.

Як виражається дефіцит йоду?

Дефіцит йоду, як правило, спричинений недостатнім споживанням.

Як результат, виробляється занадто мало гормонів щитовидної залози. Щитовидна залоза реагує на це зростанням. Отже, характерною ознакою дефіциту йоду є збільшення щитовидної залози (зоб) (див. Також гіпотиреоз).

Якщо вагітні жінки вживають занадто мало йоду, це може завдати шкоди плоду. Нестача йоду призводить до кретинізму (порушення росту тіла, порушення розумового розвитку) у майбутньої дитини.

Як виражається надлишок йоду?

Вживання дуже великої кількості йоду в міліграмах і грамах може викликати у деяких людей так звані йодні вугрі. Тут слід враховувати певні ліки та препарати з водоростей.

Деякі люди свідомо вирішують проти йодованої кухонної солі у своєму раціоні, оскільки вбачають небезпеку в споживанні йоду з сумнівних веб-сайтів чи інших ненаукових джерел інформації. Однак цей страх абсолютно безпідставний: передозування йоду йодованою сіллю неможливе. Твердження про те, що дієтичний йод викликає вугрі та алергію, також помилкові.

Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at

Автори:
Стефані Рахбауер, BA
Редакційне редагування:
Хельга Квіргст, магістр

Стан медичної інформації: Травень 2014 року

Олександра Щек. Харчова наука компактна. Компендіум досліджень дієтології для студентів наук про харчування, медицини та природничих наук та для підготовки дієтологів Umschau Zeitschriftenverlag, Франкфурт-на-Майні 2002.

І. Ельмадфа, Х. Фрайслінг, В. Новак, Д. Хофштедтер та ін. Австрійський звіт про харчування 2008. Відень, березень 2009 р.
Ібрагім Ельмадфа. Харчування. UTB, Штутгарт 2004.

Й. Керле у Конраді Бісальському, Йозеф Керле та Клаус Шюман. Вітаміни, мікроелементи та мінерали. Профілактика та терапія мікроелементами. Тієма, Штутгарт 2002.
Лотар Бургерштейн. Довідник поживних речовин. Профілактика та оздоровлення за допомогою збалансованого харчування: Все про мікроелементи, вітаміни та мінерали. Тріас, Штутгарт 2012.

Суці, фахівець, трава. Склад їжі - харчові таблиці. Наукові видавці Medpharm, Штутгарт, 2000.