Еткінс - Обсерваторія продуктів харчування

Харчова обсерваторія

Дієта Аткінса

Основні принципи

Американський кардіолог, доктор Аткінс, зробив свій метод відомим у 1970-х роках знаменитою книгою, Дієтична революція. Доктор Еткінс виступає заборонити споживання вуглеводів, коротше: крохмаль, бобові, фрукти та вся солодка їжа, включаючи молоко.

Вживаючи менше вуглеводів, організм буде менше виділятиінсулін. Вважається, що цей гормон, що утворюється для управління надлишком цукру в крові, сприяє накопиченню жиру. За відсутності вуглеводів організм накопичував би менше жиру та білків, і навіть залучав би жир "у запас". Таким чином, ми можемо досить швидко скинути багато кілограмів, споживаючи багато калорій.

Дієта починається з сильного скорочення вуглеводів, обмеженого до 20 г на день, або скибочки хліба, протягом двох тижнів і більше. Джерела білків та ліпідів, такі як риба, м’ясо, птиця, яйця, масло, олія…. дозволяються за бажанням. Тоді ми дуже поступово вводимо вуглеводи. Нарешті, стабілізуйте свій раціон навколо невеликої кількості вуглеводів (від 45 до 100 г/день), залежно від активності та метаболізму.

Коментарі

Втрата ваги - це фактично втрата води, пов’язана із вичерпанням запасів глікогену (вуглеводів, що зберігаються в клітинах печінки та м’язів), а також деякою втратою апетиту. Відновлення ваги шляхом адаптації організму - зберігання вуглеводів, перетворених у жири, - дуже поширене явище.

Але режим здебільшого критикують за очевидні дисбаланси, які він спричиняє. Вживання м’яса та холодного м’яса може спричинити надмірне споживання ліпідів і, отже, різні серцево-судинні проблеми. Відсутність харчових волокон спричиняє поганий кишковий транзит. Низьке споживання вітамінів, особливо вітамінів групи В із зерен, а також мінералів є шкідливим. Тіло "перекачує" вуглеводи у своїх запасах, зокрема в м'язах, що породжує сильну втому.

В тому ж жанрі

Ми можемо порівняти дієту Аткінса:

дієта Дюкана, яка позбавляє вуглеводів, а також ліпідів;

дієта Монтіньяк, яка зменшує частку вуглеводів і віддає перевагу їм повноцінним, нерафінованим; всі окремі плани.