Європейці готові прийняти більш стійку дієту Фонд Луї Бондюеля
Більшість європейських споживачів заявляють, що готові змінити свої харчові звички з екологічних причин, за умови, що “стійкі” римуються з “легкістю”. Ось що випливає з опитування, проведеного кількома асоціаціями споживачів у Європі та опублікованого BEUC.
Харчування є основним джерелом впливу на навколишнє середовище, пов'язане із споживанням домогосподарств в Європейському Союзі (ЄС), випереджаючи житло та мобільність 1. Отже, це головний важіль для дії на користь більш стійкого світу. Значна частина цього передбачає розробку дієти, збагаченої рослинами, що також корисно для нашого здоров’я. Але наскільки європейські споживачі готові змінити свої звички та за яких умов ? Європейське бюро профспілок споживачів (BEUC) надає деякі відповіді у своєму звіті, складеному на основі опитувань, проведених асоціаціями споживачів серед групи, що налічує понад 11 000 громадян 2 .
Чому наша їжа, безперечно, повинна стати більш рослинною? Усі відповіді в нашому новому завантажуваному офіційному документі!
Бажають змінитися, але перешкоди залишаються
Опитування щодо переходу до стійкої їжі показує, що:
- Більшість споживачів усвідомлюють вплив харчових продуктів на навколишнє середовище в цілому, але вони, як правило, розуміють недооцінюють вплив власних харчових звичок на навколишнє середовище.
- 2 з 3 споживачів заявляють, що готові їсти по-іншому з екологічних міркувань, але поки лише 4 з 10 людей зменшили споживання червоного м'яса. Овочеві альтернативи, такі як бобові та овочеві «бургери», здається, є найбільш прийнятними рішеннями задовго до комах або синтетичного м’яса.
- ціна, брак знань, незрозумілий характер інформації і один обмежений вибір стійких продуктів є найбільш цитованими перешкодами для більш раціонального харчування.
Що таке бобові культури ?
Які їх сильні сторони та як розміщувати їх по відношенню до овочів? Ми вам все розповідаємо !
Нарешті, недостатня роль, яку відіграють уряди, також підкреслюється у цьому звіті: лише 16% споживачів вважають, що їх уряд робить достатньо для забезпечення стійкого харчування як з точки зору виробництва, так і споживання.