EVZ РОЗКРИТТЯ ВЕРХОВНІ ХАРЧОВІ БОМБИ

Автор: GeorgetaPetrovici/Дата публікації: 19-10-2011 10:10

верховні

Спустошення споживацтва: є сир без сиру, вершки без вершків та шинка без м’яса.

Торгівля досягла крайніх форм прояву. Розвиток мереж гіпермаркетів стрімко збільшив швидкість здійснення покупок та кількість їжі, що купується за один запас. Кошик з 20 кілограмами їжі наповнюється менш ніж за 30 хвилин. Величезні простори поступаються місцем величезній кількості товарів, що бентежить споживачів. Досягнуто екстремальних ситуацій, підроблені товари із загальними назвами вводять в оману: є сир, який не містить сиру, вершки без вершків, паштет без печінки, масляна паста, яка не містить вершкового масла, або фундуковий шоколад, що містить лише 10% какао та лише 0,1% фундука. І, головне, є шинка без м’яса.

Новина: кожен виробник має право на власний рецепт

Рецепти не контролюються, кажуть голоси владних органів, які регулюють маркетинг м'ясної або молочної їжі. До цього року кожна компанія, яка виробляла ковбаси, наприклад, дозволяла свої рецепти, що використовуються сільськогосподарськими дирекціями. Зараз це схвалення більше не потрібно.

За словами керівника санітарного управління Тиміша, ми спостерігаємо законодавчий вакуум щодо продуктів харчування тваринного походження, і єдине рішення - уважно читати етикетки та купувати продукти, що містять виключно м’ясо або молоко.

"До півроку тому будь-яка компанія, яка виробляла ковбаси, повинна була отримати ліцензію сільськогосподарської дирекції. Ця ліцензія також встановлювала склад продуктів, тобто рецепти, за якими вони виготовлялися. Затвердження цих рецептів було зроблено з урахуванням європейських правил. ", - пояснює Тіберіу Лелеску, керівник сільськогосподарського управління Тімішу.

Європейська інтеграція відкриває двері до "мутантної їжі"

Сорін Мірлеа, президент Національної асоціації захисту прав споживачів, зазначає, що 90% повідомлень на етикетках, таких як "зі смаком ню", не суперечать національному та європейському законодавству. Наприклад, парижанин з м’ясом індички, який містить лише 50% м’яса індички, а решта мишей та бекону, чудово підходить, якщо в апелятиві не міститься прийменник „з”, але „з”. Тобто, не «індича шинка», а «індича шинка». Однак спосіб оформлення етикетки, стискаючи слова одне до одного, створює плутанину в очах покупців.

Однак, відповідно до Кодексу споживачів, якщо повідомлення на етикетці товару може спричинити тлумачення, воно може вважатися незаконним.

"Румунський споживач повинен отримати таку освіту, щоб читати етикетки при виборі продукту. Ті, хто займається харчовою промисловістю, зрозуміли, що в досить великій частці споживач не читає написане на етикетці з точки зору погляд на вміст, а потім за допомогою рекламних засобів викликає певне повідомлення, не відповідаючи тому, що міститься в цьому продукті ", - сказала Мірлеа.

Законодавчий вакуум: кожен робить, як йому наказано

Він згадує ті національні STAS, які існували до Революції. "Для того, щоб зробити продукт, який називається ковбасою, до 1989 року існували певні стандарти компаній, які пояснювали відсоток кількості та виду м'яса, що використовується для виведення продукту з цього рецепту. З інтеграцією Румунії до ЄС, цей стандарт компанії з'явився через "Компанії можуть створити певний продукт. Структура ринку була створена, рецепти 2011 року не збігаються з рецептами 1987 року. Це не означає, що виробники скоюють незаконність, керівника АНПК.

Тіберіу Лелеску, керівник сільськогосподарського управління Тіміша, резюмує плутанину у відносинах між виробником та споживачем: "Ми живемо в законодавчому вакуумі: ніхто не перевіряє, чи є в парижанині куряча грудка або миші. Хто б ви не запитали, DSV, OPC, DSP, всі говорять, що "Це не їхня справа. Торговці знають, що не виграють, якщо покладуть у них нежирне м'ясо, тому поєднують його із залишками їжі, шкірками, беконом. Я перестав їсти ковбаси, бо розумію, що перебуваю в нетверезому стані".

1 місце: Свинячий паризаторСвинячий паризатор: 50% свинина та шкірка емульсія відварена і пофарбована карміном інгредієнти:

  • 50% свинини
  • шкірчаста емульсія
  • вода
  • соєвий рослинний білок
  • крохмаль
  • сіль
  • спеції
  • стабілізатор: дифосфат
  • підсилювач смаку: глутамат натрію
  • антиоксидант: аскорбінова кислота
  • природний барвник: кармін
  • декстроза
  • консервант: нітрит натрію

Спосіб виготовлення:
Дрібно подрібнене свинину змішують з емульсією шкірки, водою, соєю та крохмалем, а також іншими добавками, щоб нарешті отримати рожеву пасту кольору карміну. Все кипить, в неїстівній мембрані, а потім досягає галантності.

Думка фахівця:
Це точно не найздоровіший парижанин, але на відміну від інших "побратимів" він не містить бекону і може бути дієтичним харчуванням. Ковбаса Оріне все ще знає, що цей парижанин дуже далекий від оригінального рецепту, винайденого німцями і який містив дрібно нарізану яловичину та бекон, гаряче копчене, а потім зварене.

2 місце: румунська шинка

Румунська шинка: органи птиці та свинини

  • Свинина
  • Бекон
  • Механічно відокремлене м’ясо птиці
  • Свинячий орган
  • Вода
  • Картопляний крохмаль
  • Eporc тваринного білка
  • Соєвий рослинний білок
  • Антиоксиданти (ізоаскорбат натрію, лактат натрію)
  • Сіль
  • Цукор
  • спеції
  • Смаки
  • Стабілізатори (поліфосфати, карагенан)
  • Підсилювач смаку (глутамат натрію)
  • Консервант (нітрит натрію)
  • Барвник (кармінова кислота)

Спосіб виготовлення:
Ця шинка насправді є різновидом ковбаси, подрібненої та обробленої термічно. Це також причина, чому вони містять домашню птицю, що механічно відокремлюється. Відповідно до наказу Міністерства сільського господарства від 2002 року, він продається лише для використання у виробництві термічно оброблених м’ясних продуктів. Таким чином, хоча його і називають шинкою, це суміш курки, свинини та бекону, а також свинячі органи та різні добавки, які нарешті забарвлюють карміном і варять.

Думка фахівця:
Дієтологи попереджають, що хворим на подагру цього безумовно слід уникати. "В органах тварин дуже багато холестерину, тому ми обов'язково повинні уникати продуктів, у яких вони знаходяться, оскільки вони можуть викликати напади подагри", - сказав Георгій Менчінікопскі.

3 місце - сир плавлений сир

Сир плавлений сир: 30% сиру, 23% сиру, вода, крохмаль і трохи вершкового масла

  • 30% сиру
  • Вода
  • Сир 23%
  • Сухе знежирене молоко
  • Картопляний крохмаль
  • Вершкове масло
  • Солі, що плавляться (E452, E339)
  • Коректор кислотності: карбонат натрію

Спосіб виготовлення:
Цей плавлений сир зі смаком сиру - це продукт, "отриманий плавленням". Однак він містить сир і сир, але лише в дещо більшому відсотку, ніж решта. Решта - це суміш води, сухого молока, вершкового масла. і картопляний крохмаль.

До всього цього додається трохи Е452, поліфосфату, який спричиняє повільне засвоєння кальцію, магнію та заліза і, отже, атрофію кісток та відкладення кальцію відповідно E339.
Порада спеціаліста
Дослідження показали, що один з присутніх у цьому продукті Е не рекомендується часто вживати. Це Е339, який має емульгуючу дію, захищає жири від прогоркання і стабілізує колір м’яса. У великих кількостях він має послаблюючий ефект і може порушити баланс кальцію/фосфору.

4 місце - мозаїчна шинка

Мозаїчна шинка: свинина з «покращеним» смаком

  • Свинина
  • вода
  • картопляний крохмаль
  • соєвий рослинний білок
  • сіль
  • спеції
  • цукри: декстроза
  • стабілізатори: дифосфат натрію, трифосфати натрію
  • підсилювачі смаку: глутамат натрію, 5 динатрієвих рибонуклеотидів
  • антиоксидант: аскорбат натрію
  • желюючі агенти: карагенан, ксантанова камедь
  • харчовий барвник: кармін
  • консервант: нітрит натрію

Спосіб виготовлення:
На етикетці не вказано точних вказівок, скільки інгредієнтів містить ця «шинка». Однак наявність гелеутворюючих речовин вказує на те, що це не шинка в справжньому розумінні цього слова, а препарат, що включає також крохмаль і сою, суміш, яка нарешті забарвлюється в карміново-рожевий колір і обробляється хімічним консервантом.
Думка фахівця:
"Мозаїчна шинка є небезпекою, особливо для серцевих хворих. Сіль, що міститься в ній, притягує воду до тіла, тим самим підвищуючи кров'яний тиск, і врешті-решт функція нирок перевантажується. З іншого боку, картопляний крохмаль, що присутній у складі, також є солодким, і якщо взяти до уваги, що в цій шинці також є декстроза, ми дійшли висновку, що її взагалі не можна рекомендувати діабетикам ", - каже сімейний лікар Йоана Вартосу.

5 місце - свинячі пиріжки

Свиняча паста: 25% свинячої печінки, бекон, вода, ксантанова камедь

  • вода
  • свиняча печінка 25%
  • бекон
  • шкірка
  • напівжирне молоко
  • соєвий рослинний білок
  • крохмаль пшеничний
  • стабілізатор
  • спеції та екстракти прянощів
  • глюкозний сироп
  • гірчиця
  • емульгатори
  • загусники: карагерій, гуанова гума, ксантанова камедь
  • підкислювач: лимонна кислота
  • антиоксиданти
  • підсилювач смаку
  • барвник: кармін
  • консервант: нітрит натрію

Спосіб виготовлення:
Як і інші ковбаси, з якими пов’язаний паштет зі свинини, він народжується у змішувачі. У 10 кілограмах продукту ми знаходимо 2,5 кілограма свинячого паштету, багато води, бекону, дрібно подрібненої шкірки та решти хімічних речовин, призначених для "зв'язування" поєднання органічної маси тваринного походження.
Думка фахівця:Лікарі кажуть, що їсти цей паштет - це все одно, що пити колу. Я маю на увазі, це так само нездорово. "Якщо ви подивитесь на етикетки напоїв кола, ви також знайдете там глюкозний сироп і ясна. На закінчення, це не рекомендується взагалі діабетикам, але не іншим надмірно, оскільки це може схилити до цього захворювання", - пояснив д-р. Іоана Вартосу.
6 місце - сир без сируНарізаний сир, що не містить сиру!

  • Вода
  • Рослинні олії (28%)
  • Казеїн (10%)
  • Морська сіль
  • Емульгатори: дифосфати натрію та цитрати натрію
  • Едамський аромат
  • Консервант: сорбінова кислота
  • Желюючий засіб: карагенан
  • Барвник: бета-каротин

Спосіб виготовлення
Цей продукт, рекомендований як "ідеальний для бутербродів, салатів та піци", не має нічого спільного з сиром, тим більше з сиром Едам, типовим голландським продуктом, світло-жовтого кольору, загорнутим у шар парафіну. Насправді продукт не має нічого спільного з будь-яким видом сиру. Він містить лише казеїн, білок, витягнутий з коров’ячого або овечого молока. В іншому випадку це суміш води, рослинних олій, морської солі, емульгаторів, консервантів, гелеутворення та фарбування, все змішане в промислових масштабах і приправлене підозрілим «ароматом едаму», для отримання продукту, який лише трохи.
Порада спеціалістаЦей продукт може бути здоровим, стверджує сімейний лікар Іоана Вартосу, але він вводить покупців в оману, будучи замінником сиру. "Той факт, що він не містить тваринних жирів, є перевагою. Але консерванти, емульгатори та барвники, які містить ця спеціальність, з часом ускладнюють вплив на тих, хто її споживає ", - сказала д-р Йоана Вартосу.
7 місце - маргаринове маслоМасло - вершкове масло, виготовлене з 70% маргарину

  • негідровані рослинні жири 70%
  • 30% вершкового масла
  • консервант (скорбінова кислота)
  • підкислювач (лимонна кислота)
  • барвник (бета-каротин)

Спосіб виготовлення:
Продукт під назвою "Масло" схожий на масло, але це зовсім не масло, зазначають дієтологи. Цей продукт, завдяки тому, що він має назву, що походить від слова масло, дуже легко сплутати з маслом, тим більше, що він виставляється на продаж серед інших сортів вершкового масла, а маркування чудово імітує популярний та справжній асортимент. Один кілограм продукту отримують змішуванням 300 грамів вершкового масла з 700 грамами маргарину, плюс консервант і підкислювач. Нарешті, процесор додає барвник (бета-каротин) до суміші для додання продукту кремового кольору вершкового масла.
Думка фахівця:Лікарі попереджають, що маргарин у щоденному раціоні шкідливіший за масло. "Спеціалістичні дослідження показали, що маргарин є канцерогенним. Він може призвести до розвитку різних видів раку, таких як рак травної системи, легенів або статевих органів", - сказала д-р Йоана Вартосу, сімейний лікар.

8 місце - шоколад без какаоШоколад з фундуком: 8% какао, 0,1% смаку фундука

  • гідрований рослинний жир (маргарин)
  • какао-порошок (мінімум 8%)
  • цільне сухе молоко (12%)
  • який пил
  • натуральний аромат фундука (0,1%)
  • ідентичний натуральний ванільний аромат
  • емульгатори (соєвий лецитин E322, полігліцероїл полірицинолеат E476)

Спосіб виготовлення:
Шоколадна таблетка з фундуком (100 г) містить лише 8 грамів какао, тобто менше чайної ложки порошку, приблизно чайну ложку сухого молока, краплю смаку фундука та решту неякісного маргарину. Все гаряче перемішують і виливають у добре відому квадратну форму.

Думка фахівця:Ця таблетка, що продається як шоколад, містить надзвичайно небезпечні для людського організму жири (першокласний маргарин, високоатерогенний), який при вживанні у великих кількостях може спричинити інсульт або інфаркт. За словами керівника АНПК, це далеко не те, що називають шоколадом. "Наказ 335/2003 показує, що лише продукт, що містить щонайменше 43% сухих речовин какао, може називатися" шоколадом ", пояснив Сорін Мірлеа .
9 місце - крем без вершків

  • гідровані рослинні жири 26%
  • 11% цукру
  • молочні білки
  • стабілізатори (E420iii, E463)
  • емульгатори (E472e)
  • соєвий лецитин E322
  • E472b
  • сіль
  • смаки
  • барвник E160a

Спосіб виготовлення:
"Дивом" вода, змішана з цукром та маргарином, плюс необхідні добавки та деякі молочні білки призводять до в’язкої рідини консистенції вершків. Щоб виглядати як оригінальний продукт, суміш забарвлена ​​в білий колір. Потім, зберігаючи холодним і згодом перемішуючи, він здатний прийняти консистенцію вихідного крему.

Думка фахівця:Оскільки збиті вершки, як правило, повинні містити лише вершки, з точки зору сировини, фахівці зазначають, що цей рослинний крем містить найнебезпечніші в раціоні жири, гідровані.

"Рослинні вершки - це нісенітниця. Зазвичай їх слід називати замінниками крему", - говорить директор Інституту харчових досліджень, доктор Георге Менчінікопскі.

10 місце - ковбаски з води та беконуКовбаски з курячих грудок: 40% механічно видаленого м’яса, 60% води та бекону

  • куряча грудка без кісток (40%)
  • вода, бекон, куряча шкіра, соєвий рослинний білок
  • крохмаль, сіль, спеції та екстракт спецій
  • цукри, декстроза, ароматизатор диму
  • підсилювач смаку (глутамат натрію), стабілізатор (поліфосфати натрію та натрію), природний барвник (кармін), антиоксидант (аскорбат натрію), консервант (нітрит натрію)
  • Їстівна природна мембрана.

Спосіб виготовлення:
У 10 кілограмах ковбас ми знаходимо лише чотири кілограми курячої грудки. М'ясо, механічно видалене з кісток, подрібнюється разом з беконом, шматочками курячої шкірки, після чого все поєднується з водою, спеціями, крохмалем і соєю. В кінці отримана паста забарвлюється харчовим карміном, потім формуються ковбаски, упаковані в мембрани, які кип'ятять і коптять перед введенням поліетиленових пакетів, порційними, на продаж.

Думка фахівця:Лікарі попереджають, що замість дієтичного продукту, оскільки курка вважається «нежирною», ці ковбаси становлять загрозу здоров’ю, адже насправді повні жиру, який може викликати у нас хворобу на судинні захворювання. "Багаторазове споживання може з часом створити проблеми з холестерином. Ці ковбаси містять чисте сало - бекон, який, як відомо, підвищує рівень холестерину. Так само шкіра курятини повна жиру", - сказав д-р Георге Менчінікопскі.

"Що стосується рівня освіченості та інформації румунського споживача, його можна надзвичайно легко обдурити. Румунський споживач не має навичок європейського споживача бути уважним до кожної деталі"
Сорін Мірлеа, президент Національної асоціації захисту прав споживачів

"Ми живемо в законодавчому вакуумі: ніхто не перевіряє, чи є в парижанині куряча грудка або миші. Хто б ви не запитали, DSV, OPC, DSP, всі говорять, що це не їх відповідальність. Ми знаємо, що ковбаси більше не мають смак іншого часу, тому що торговці знають, що не вигідно, якщо вони кладуть у них нежирне м’ясо, тому вони поєднують його із залишками їжі, шкірками, беконом тощо. Я особисто в підсумку, саме через це, більше не їсти ковбас, бо читаючи етикетки, я зрозумів, що вживання паризьких або кремових ковбас робить вас сп’янілим ».
Тіберіу Лелеску, керівник сільськогосподарського управління Тімішу
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

  • Харчові бомби, епізод II: шоколад
  • Найшкідливіші марки шоколаду в Румунії
  • У яких продуктах харчування найнебезпечніші Е?

Наші рекомендації

Голова Комітету з охорони здоров’я Сенату Ласло Аттіла (УДМР), який балотується на новий термін,