Фахівці радять помірні порції, жир і час допоможуть з дієтою
В останній частині серії дієтолог Ізабель Шефер пояснює, що означає їсти здорово.
від ckf
03 січня 2014 р., 14:42
Коли Ізабель Шефер чує, що збалансоване харчування - це питання бюджету, вона може лише похитати головою. "У кожній ціновій категорії так багато дискаунтерів з хорошим харчуванням", - каже кваліфікований дієтолог, який проводить власну практику в Глюксбурзі.
Їсти має бути весело
Насправді дорогі численні дієтичні продукти зі зниженим вмістом жиру. Шефер не надто про них думає. "Це означає, що можна заощадити лише кілька калорій, але ці продукти часто значно дорожчі". Крім того, вони часто мають м'який смак, оскільки жир не є ароматизатором. "Ось чому люди воліють з'їсти зайву скибочку сиру, а це означає, що ефект збереження калорій практично згасає".
Загалом, 37-річний юнак не радить підраховувати калорії. «Набагато важливішим є здоровий розмір порції». Також важливі реалістичні плани щодо схуднення. "Слід враховувати принаймні половину часу, коли ви набираєте вагу". Хороші кілька невеликих прийомів їжі на день з п’ятьма фруктово-овочевими одиницями.
Але вирішальним є не тип їжі, а кількість. І в цьому полягає головне: «Багато людей втратили природне почуття голоду та спраги і часто їдять від нудьги, стресу або для переробки інших емоцій.» Тоді люди часто вдаються до солодких стимуляторів, які змушують рівень цукру в крові негайно злетіти. «Але через короткий час він знову так само швидко тоне, оскільки щільність поживних речовин просто дуже низька». В результаті виникає почуття голоду, яке занадто часто задовольняється продуктами з високим вмістом цукру. Тому дієтолог рекомендує: "Коли ви голодні, ви завжди повинні їсти цільнозернові продукти з високою щільністю поживних речовин, такі як певні типи хліба або макаронних виробів". Тоді рівень цукру в крові зростає лише повільно.
Однак жиру ні в якому разі не слід уникати. "Людина, яка хоче схуднути, повинна споживати близько 120 грамів жиру на день". Це також є важливою частиною збалансованого харчування. Якщо ви хочете зберегти свою вагу, вам слід споживати від 140 до 160 грамів жиру. Але не всі жири однакові, підкреслює Шефер. Від 80 до 100 грам рекомендованих 120 грамів жиру для людини, яка хоче схуднути, має бути рослинного походження. Ненасичені жирні кислоти можна вживати через рибні та рослинні олії. З ненасичених гідрованих жирних кислот (тваринного жиру) йому потрібно значно менше. Однак вони дешевші та більш придатні для промислової переробки продуктів. «Багато готових страв та хлібобулочних виробів містять насичені жирні кислоти.» Сюди ж входить кокосовий жир. «Навіть якщо назва говорить, кокосове масло не належить до категорії рослинних жирів». Тому Шефер пропонує обміняти їжу на інших. "Замість жирної ковбаси ви можете перейти на варену шинку або придбати печиво, яке було спечене з соняшниковою олією замість кокосового жиру". А заморожені овочі більш поживні, ніж овочі в банках або банках.
Їхній вердикт щодо безалкогольних напоїв без цукру не такий чіткий. Хоча вони низькокалорійні, все ще немає достовірних даних про те, як організм реагує на підсолоджувачі в них. “Чи викликають вони потяг до їжі? Вони без побічних ефектів? "Але цю проблему можна вирішити дуже просто:" Вода все-таки найкраща ". І вона також недорога.