Факти харчування авокадо, поради щодо схуднення; здорові рецепти
Всі люблять кремовий силовий фруктовий авокадо! Тут ви знайдете все про харчові цінності, калорії, інгредієнти, приготування та схуднення з авокадо, а також 22 найвідповідніші рецепти суперфудів.
Авокадо може мати як тверду шкаралупу, так і тверду серцевину - те, що лежить посередині, не тільки вершкове, легке та смачне, але й справді корисне.
Але що насправді робить цю зелену ягоду найкращим суперпродуктом, і чому порівняно легко схуднути за допомогою авокадо, незважаючи на багато калорій? Ми розкриємо більше.
Походження та цікаві факти про метелик
- Авокадо бере свій початок у південній Мексиці, але зараз його також вирощують у багатьох інших тропічних та субтропічних районах та експортують звідти.
Століття тому ацтеки називали авокадо "грушею алігатора" та "лісовим маслом".
Інша назва древніх людей була "ahucatl", що означає щось на зразок яєчок: це, мабуть, було пов'язано з їх формою або нібито ефектом афродизіаку. - Авокадо - це зовсім не овоч, а фрукт. І кісточковий плід.
Отже, його серцевина насправді зовсім не серцевина, а камінь! Тим не менше, звичайно, кожен стрижень говорить - так само і ми. - Авокадо належать до сімейства лаврових і іноді висять на справді величних деревах.
- У всьому світі існує понад 400 різних видів авокадо.
Більшість знаходяться у ваговій категорії від 200 до 400 грамів (з каменем).
Деякі сорти можуть важити навіть до двох кілограмів! Два найпопулярніших сорти авокадо в цій країні - "Hass" і "Fuerte".
"Хас" із зеленою шкіркою, що потемніє до чорного по мірі дозрівання, має досить пікантний, горіховий і сильний смак - грушеподібний середній розмір "Фуерте" з гладкою, матовою шкірою, яка не темніє, м'який. - Зазвичай його збирають до того, як він дозріє - саме тому його слід залишити дозрівати протягом декількох днів після покупки та перед споживанням.
Дивіться також пункт "Коли дозріває авокадо?"
Авокадо: калорії та харчові цінності
Залежно від ваги, ви отримуєте від 150 до 350 грам м’якоті на авокадо - ви не можете їсти шкіру та серцевину (але «випийте» серцевину - див. Далі нижче)!
Огляд харчових цінностей
На кожні 100 грам авокадо, залежно від виду авокадо, ви знайдете калорії приблизно від 160 до 220 калорій плюс приблизно 15 грамів жиру!
| Калорії | 160 ккал |
| Вміст жиру | 15г |
| з яких ненасичені жирні кислоти | 10г |
| з яких поліненасичені жирні кислоти | 1,8г |
| вуглеводи | 9г |
| з яких клітковина | 7г |
| цукор | 0,7 г |
| білка | 2г |
Авокадо справді такий здоровий
Іранські дослідники вивчили майже 130 досліджень на тему авокадо і виявили, що він може допомогти в боротьбі з так званим метаболічним синдромом.
Існує чотири фактори, що підвищують ризик розвитку артеріальних захворювань: абдомінальне ожиріння, високий кров'яний тиск, порушення ліпідного обміну та резистентність до інсуліну.
Також вчені говорять про "смертельну четвірку" і "мовчазного вбивцю" - метаболічний синдром поступово шкодить здоров'ю, але він триває.
Як авокадо вміє утримувати ці фактори ризику? Позитивно впливаючи на рівень холестерину. Хоча шкідливий холестерин (ЛПНЩ) розщеплюється через споживання, хороший (ЛПВЩ) стимулюється.
Для метааналізу вчені розглянули десять досліджень з найвищим науковим значенням. Результат: особливо корисні здорові люди з нормальним ІМТ!
Заміна дієтичних жирів жиром авокадо знижує рівень загального холестерину, "поганого" холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів - усіх факторів ризику серцево-судинних захворювань.
Перемикач не мав клінічно значущого впливу на «хороший» холестерин ЛПВЩ.
Позитивний (знижуючий) ефект на загальний рівень холестерину та холестерину ЛПНЩ був найбільшим у людей з порушенням обміну ліпідів або підвищеним рівнем холестерину.
Лише у людей із надмірною вагою та хворих на цукровий діабет не відбулося значного зниження.
В цілому, однак, ефект був менш вираженим, коли авокадо потрапляв лише на тарілки учасників додатково - але не як замінник жиру.
Як корисне насіння авокадо для вашого здоров’я!
Чи знали ви, що ядро авокадо, яке ми всі вважаємо неїстівним, насправді містить 70 відсотків антиоксидантів, які роблять авокадо настільки цінним?
Насправді ви також можете використати цю силу ядра авокадо - особливо подрібнивши ядро, а потім випивши його як чай!
Попередження руки авокадо
Попри всі свої позитивні наслідки для здоров’я, авокадо також має підвищений ризик отримання травм.
"Дедалі більше людей отримують гострі травми" при розрізанні та обрізанні, пояснює Саймон Екклз, віце-президент Британського товариства хірургії кисті.
Незважаючи на те, що споживання авокадо за останні роки стрімко зросло, дуже мало людей все ще знають, як нарізати фрукти, саме тому лікарі також називають цей тип рани «рукою авокадо».
Схуднути за допомогою авокадо: чому це працює!
Повернімося до нашого м’якого місця для великих фруктів. Приблизно 15 відсотків він має дуже високий вміст жиру.
Це, ймовірно, принесло їй прізвисько "деревне масло". Але: незважаючи на високу калорійність, авокадо поживний та корисний!
Оскільки найбільша частина складається з «хороших» ненасичених жирних кислот.
Вони допомагають спалювати жир, саме тому авокадо вважається суперпродуктом, коли мова йде про схуднення.
Очевидно, що відповідає фермент ліпаза, який забезпечує гарне травлення і одночасно запобігає накопиченню жиру авокадо в організмі.
Тож якщо ви хочете позбутися небажаних любовних ручок, вам слід частіше приносити зелені фрукти до своєї тарілки. Або випити:
Кава для схуднення з авокадо - два рецепти!
Шанувальники дієти Палео давно поклялися кавою, яка нагадує смузі:
Вміст вершкового авокадо робить каву особливо ситною, а кофеїн, що міститься в ній, стимулює спалювання жиру, оскільки цей інгредієнт сприяє ліполізу (важливий попередній етап спалювання жиру).
Для кави з авокадо потрібно півсклянки кави, чверть склянки авокадо, півсклянки капусти, півсклянки ягід - наприклад, чорниці, полуниці або малини, півсклянки кефіру або грецького йогурту, чайна ложка насіння чіа, половина чайної ложки кориці.
Помістіть його в блендер, поки він не піниться - ваша кава з авокадо готова!
Кава з авокадо в індонезійській мові?
Трендетери лише зараз виявили каву з авокадо - хоча вона вже давно стала хітом в Індонезії.
Можливо, ви теж хотіли б спробувати? Для «Es Alpukat» вам потрібно: половина стиглого авокадо, третя чашка еспресо або міцної кави, півсклянки згущеного молока, дві кубики льоду, дві чайні ложки ванілі.
Помістіть м’якоть авокадо в блендер і змішайте її з іншими інгредієнтами, щоб зробити смузі.
Ваш "Es Alpukat" готовий.
Практичні поради щодо кухні та підготування хакерів
Перш за все, важливо ретельно вимити авокадо теплою водою перед тим, як його розрізати - адже на шкірці можуть бути всі види бактерій, пестицидів та хімічних речовин, яких ви не повинні мати на пальцях або лезі ножа, коли використовуєте авокадо!
Після нарізки та приготування авокадо також не можна добре зберігати.
Якщо вам потрібна лише половина плода, найкраще залишити кісточку: ферменти, що містяться в ній, роблять решту половини більш міцною.
Зварити і спекти авокадо
Не слід варити авокадо занадто довго, але можна нагріти.
У випадку з овочевими стравами, додайте авокадо лише в кінці, щоб воно не перегрілося.
Випічка з авокадо як замінником масла (докладніше про цю тему нижче) також можлива - не турбуючись про те, що торти, булочки або печиво матимуть смак авокадо згодом.
Коли дозріває авокадо?
Після того, як ви поріжете авокадо, назад вже не буде шляху.
Оскільки розрізавшись, він вже не дозріває. Тож заздалегідь переконайтеся, що ваш авокадо дозрів - наші чотири поради для вас:
1. Зверніть увагу на колір ваших сортів авокадо:
Шкірка авокадо Hass стає темнішою і темнішою в міру дозрівання. Якщо він насичено-зелений і майже чорний, він дозрів. Авокоадо Фуерте, навпаки, залишається зеленим і не повинно мати жодних чорних плям. Оскільки за ними зазвичай є мутні вм’ятини або перестиглі ділянки.
2. Подивіться під стебло:
Стиглі плоди там блідо-зелені, недозрілі жовті або світло-коричневі. Темно-коричневе забарвлення вказує на перезрілий плід.
3. Зробіть тест на тиск:
Тримайте авокадо цілою рукою, щоб не робити вм'ятин. Шкірка стиглого плоду трохи піддається під світлом, рівномірним тиском, але не залишається пригніченою. Якщо це трапляється або він здається кашоподібним, він перезрілий. Якщо шкірка взагалі не піддається, вона незріла.
Процес дозрівання можна прискорити, загорнувши авокадо в газету і зберігаючи його з яблуками - вони виділяють дозріває газ етилен, який також може вплинути на зелену ягоду. Не зберігайте нижче шести градусів, інакше він зіпсується.