Факти харчування бавовняної олії Калорійність та факти харчування Міцне здоров’я та
Бавовняна олія - це олія, яка видобувається із насіння бавовни, серед іншого, «Gossypium hirsutum» та «Gossypium herbaceum». Цю недорогу олію можна використовувати в домашній кулінарії, але вона також використовується виробниками продуктів харчування для виготовлення таких продуктів, як печиво та картопляні чіпси. То чи бавовняна олія для вас шкідлива? Відповідь частково залежить від того, як ви ним користуєтесь. Ця олія корисніша за деякі, але менш здорова, ніж інші.
Харчова інформація
| Калорії 120 | В |
| Калорії з жиру 120 | В |
| Загальний жир 14г | В |
| Насичені жири 4гВ В | 16% |
| Поліненасичені жирні кислоти 7г | В |
| Мононенасичені жири 2гВ В В | В |
| холестерин 0 мг | 0% |
| натріюВ 0 мг | 0% |
| калію 0 мг | 0% |
| вуглеводи 0г | 0% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Цукор 0г | В |
| Яєчний білок 0г | В |
| Вітамін А 0% В Вітамін С 0% | |
| Кальцій 0% В Залізо 0% | |
| * На основі дієти на 2000 калорій | |
Жири в насінні бавовни Олія
У бавовняній олії є три різні типи жиру.
Ця олія містить насичені жири. Насичені жири вважаються менш здоровими жирами, оскільки вони можуть призвести до серцевих захворювань. Американська кардіологічна асоціація рекомендує вибирати олії з менш ніж чотирма грамами насичених жирних кислот на столову ложку. Бавовняна олія забезпечує лише чотири грами насиченого жиру на столову ложку, або приблизно 16 відсотків рекомендованої добової норми.
Ви також отримуєте 7 грамів поліненасичених жирів, споживаючи столову ложку бавовняної олії.
Поліненасичені жири - це рідина кімнатної температури і може поліпшити стан здоров’я серця, якщо замінити у своєму раціоні менш здоровий жир (наприклад, насичений жир)
Існує два різні типи поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), і бавовняна олія містить обидва. За даними USDA, ви отримуєте 2 відсотки рекомендованого щоденного споживання О ± -ліноленової кислоти (ALA) омега-3 жирних кислот і 58 відсотків (7 грамів) рекомендованого щоденного споживання лінолевої кислоти або омега -6 жирних кислот.
Також у бавовняній олії є невелика кількість мононенасичених жирів. Мононенасичені жири отримують переважно з рослинних джерел, таких як авокадо, горіхи або насіння. Вважається, що мононенасичені жирні кислоти, також відомі як MUFA, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ або «хороший» холестерин. Експерти у галузі охорони здоров’я рекомендують замінювати менш здорові жири (такі як насичені та трансжири) мононенасиченими або поліненасиченими. Академія харчування та дієти рекомендує, щоб від 15 до 20 відсотків споживання калорій надходили з мононенасичених жирних кислот.
Вуглеводи в бавовняній олії
У бавовняній олії вуглеводів немає. Розрахункове глікемічне навантаження на бавовняну олію дорівнює нулю.
Білок у бавовняній олії
У бавовняній олії білка немає.
Мікроелементи в бавовняній олії
Бавовняна олія додає вітамін Е у ваш раціон. Ви отримуєте 5 міліграмів, або близько 32 відсотків рекомендованої добової норми, від споживання однієї столової ложки бавовняної олії.
Вітамін Е, або альфа-токоферол, відіграє важливу роль у метаболізмі клітин і, як кажуть, має антивіковий ефект. Цей важливий вітамін також може захистити від деяких захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання, катаракта та діабет.
Вам також дають невелику кількість (всього 3 мікрограми, або 4 відсотки вашої щоденної мети) вітаміну К в одній столовій ложці бавовняної олії. Вітамін К важливий для згортання крові.
Користь для здоров'я
Споживаючи бавовняну олію, ви збільшуєте споживання омега-3 та омега-6 жирних кислот, двох типів поліненасичених жирних кислот. І омега-3, і омега-6 є необхідними жирами. Ці жири потрібно вживати в їжу, оскільки організм їх не виробляє.
Омега-3 жирні кислоти в бавовняній олії допомагають зменшити згортання крові та запалення в організмі, а також можуть розширити кровоносні судини та знизити артеріальний тиск.
Омега-6, що міститься в бавовняній олії, допомагає знизити ризик розвитку серцевих захворювань, а також може допомогти зменшити ризик раку.
Невелика кількість мононенасичених жирів у бавовняній олії також приносить користь для здоров’я. Дослідження показали, що заміна насичених жирів мононенасиченими жирами зменшує ризик серцево-судинних подій або серцево-судинної смерті. Дослідження також показали, що збільшення споживання мононенасичених жирів зменшує ризик смертності від усіх причин та інсульту.
Якщо ви вирішили включити в свій раціон бавовняну олію, важливо пам’ятати, що ця олія, як і будь-яка олія, є жиром. Жири вносять дев'ять калорій на грам, тоді як вуглеводи та білки мають чотири калорії на грам. Хоча бавовняне масло вважається здоровим жиром, його все ж слід вживати в помірних кількостях для досягнення та підтримки здорової ваги.
Часті запитання
Бавовняна олія шкодить вам?
Бавовняна олія не вважається одним із здорових жирів, оскільки воно містить більше насичених жирів, ніж інші олії, і менше корисних жирів. Крім того, деякі споживачі висловлюють занепокоєння щодо пестицидів, які використовуються на бавовняній фермі і які можуть залишитися в слідах в олії
Бавовняна олія коштує недорого. Наприклад, деякі виробники харчових продуктів використовують затверділу бавовняну олію для виготовлення хлібобулочних виробів, сухарів, печива та інших продуктів. Зазвичай це не ті продукти, які корисні для вашого здоров’я та сприяють порожньому споживанню калорій.
Які способи використання бавовняної олії за межами кухні?
Деякі споживачі використовують бавовняну олію для здоров’я волосся та шкіри. Деякі вважають, що споживання олії сприяє росту волосся. Інші використовують олію місцево на шкірі, волоссі та шкірі голови, щоб сприяти зростанню волосся, запобігати втраті волосся та покращувати зовнішній вигляд шкіри.
Бавовняна олія забезпечує вітамін Е, який рекомендується для лікування рубців та сприяння шкірі та волоссю. На жаль, використання вітаміну Е для цих застосувань не схвалюється науковою спільнотою. Згідно з одним з досліджень, "після стількох років досліджень вітаміну Е, досі незрозуміло, чи корисні багатомільйонні продукти вітаміну Е, які оплачують пацієнти та споживачі".
Який найкращий спосіб зберігати насіння бавовни?В Г - л?
Бавовняну олію слід зберігати в герметичній тарі та зберігати в сухому прохолодному місці, поза прямими сонячними променями.
Поради щодо приготування та підготовки
Бавовняна олія має вищу температуру спалаху, ніж інші види здорових олій, таких як ріпакова олія, оливкова олія або навіть сафлорова олія. Температура спалаху або точка диму - це температура, при якій нафта починає димити пари. Оскільки температура диму бавовняної олії становить приблизно 215 ° C (420 ° F), його часто використовують для смаження та інших високотемпературних прийомів приготування. Деякі кажуть, що це найздоровіше масло для смаження, оскільки воно містить хоча б трохи поліненасичених та мононенасичених жирів.
Бавовняну олію також можна використовувати для випічки та для приготування солодких страв. Масло має нейтральний смак, тому його можна використовувати замість інших жирів, не змінюючи смаку улюблених страв
Алергія та взаємодії
За даними Американської академії алергії, астми та імунології, алергія на бавовняні насіння є відносно рідкою. Були запитання щодо того, чи присутній алерген в олії насіння бавовни, хоча деякі дослідження показують, що він є. Отже, якщо у вас алергія на насіння бавовни, можливо, ви не зможете реагувати на олію.
Якщо у вас алергія на насіння бавовни, місцеве застосування може спричинити висип у певній ділянці тіла. Більш серйозні симптоми після споживання бавовняної олії можуть включати набряк обличчя, горла та/або рота, утруднення дихання, сильну астму, біль у животі, нудоту та блювоту.
Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на бавовняну олію, зверніться до лікаря для правильної діагностики та порад щодо лікування симптомів.