Факти харчування масла ши Підрахунок калорій та харчова інформація Міцне здоров’я та психіка
Масло ши - це жир, який виробляється з плодів дерева ши (Vitellaria paradoxa). Походить із центральної та північної частини Того в Африці. Плід містить насіння, з якого видобувають олію. Масло ши буває як рафінованим, так і нерафінованим. Нерафінована олія ши видаляється з насіння вручну. Рафіноване масло ши, навпаки, видаляється з насіння, виробляючи його за допомогою певних хімічних речовин.
Вершкове масло найчастіше використовується місцево для лікування шкірних захворювань або зменшення зморшок. Масло ши є загальним інгредієнтом кремів та лосьйонів для шкіри. Масло ши також можна вживати і широко застосовується в африканській кухні
Харчова інформація
| Калорії 120 | В |
| Калорії з жиру 120 | В |
| Загальний жир 14г | 21% |
| Насичені жири 6г | 30% |
| Поліненасичені жирні кислоти 0,7 г. | В |
| Мононенасичені жири 6г | В |
| холестерин 0 мг | 0% |
| натріюВ В 0 мг | 0% |
| каліюВ 0 мг | 0% |
| вуглеводиВ В 0г | 0% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Цукор 0г | В |
| Яєчний білокВ 0г | В |
| Вітамін А 0% В Вітамін С 0% | |
| Кальцій 0% В Залізо 0% | |
| * На основі дієти на 2000 калорій | |
Вуглеводи в маслі ши
У горіховому маслі карі немає вуглеводів. У цій їжі немає цукру, крохмалю та клітковини.
Розрахункове глікемічне навантаження та глікемічний індекс горіхового масла ши дорівнюють нулю.
Жири в маслі ши
Усі калорії в маслі ши походять з жиру.
Дослідники виявили в олії стеаринову, лінолеву та пальмітинову жирні кислоти, а також інші жирові сполуки.
Якщо ви споживаєте одну порцію, у порції є 14 грамів загального жиру. Одна порція еквівалентна одній столовій ложці.
Близько половини жиру в маслі ши - це мононенасичені жири (близько 6 грам), які вважаються здоровою формою жиру.
Інша половина жиру (близько 6 грамів) - це насичені жири. Також у маслі ши є невелика кількість поліненасичених жирів (майже 1 грам).
Білок в маслі ши
Масло ши не забезпечує білка.
Мікроелементи в маслі ши
Шанувальники масла ши (і деякі, хто продає продукт для косметичних та харчових цілей) стверджують, що масло ши має високий вміст вітаміну Е. Однак, за даними USDA, масло ши не містить жодних вітамінів та мінералів.
Користь для здоров'я
Багато переваг для здоров'я масла ши досягаються, коли ви застосовуєте продукт місцево. Масло має пом’якшувальну дію і може допомогти згладити та пом’якшити шкіру. Він також містить інгредієнти, які можуть допомогти зменшити набряк шкіри та полегшити симптоми у деяких людей з екземою.
Любителі масла ши також стверджують, що воно може забезпечити інші переваги, включаючи позбавлення від прищів, хворих на м’язи, синусових інфекцій, загоєння ран, полінозу та артриту. Однак для підтвердження цих тверджень недостатньо наукових доказів. Однак дослідження тривають, і деякі дослідження показали багатообіцяючі результати.
Вживаючи масло ши, ви можете отримати користь для здоров’я завдяки мононенасиченим жирам, які воно забезпечує. Мононенасичені жири можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (також відомий як "поганий" холестерин) і знизити ризик серцевих захворювань та інсульту.
За даними Американської асоціації серця, мононенасичені жири також можуть допомогти клітинам розвиватися та підтримувати клітини у вашому тілі.
Однак зверніть увагу, що масло ши містить так само багато насичених жирів, як і мононенасичені жири. Насичені жири не вважаються здоровими жирами, оскільки вони можуть сприяти підвищенню рівня шкідливого холестерину в крові
Медичні експерти та дослідники рекомендують споживачам замінювати менш здорові (насичені) жири на мононенасичені та поліненасичені жири для оптимального здоров'я серця. Також пам’ятайте, що навіть здорові жири забезпечують 9 калорій на грам порівняно з 4 калоріями на грам, що забезпечуються вуглеводами та білками.
Вживання занадто багато жиру - включаючи здорові форми жиру - може призвести до надмірної ваги та ожиріння
Часті запитання
Де я можу купити масло ши?
Вироби з масла ши можна придбати в багатьох косметичних та салонах краси. Ви також можете знайти в Інтернеті продукти, що містять масло ши. Ці продукти можуть містити блиск для губ, креми для шкіри, кондиціонери для волосся та мило.
Щоб знайти масло ши для приготування, можливо, вам доведеться відвідати спеціалізований магазин або придбати його в Інтернеті.
У чому різниця між рафінованим та нерафінованим маслом ши?
Технічна різниця між рафінованим та нерафінованим маслом ши полягає у способі його виготовлення. З нерафінованим маслом ши жир видаляється з насіння масла ши вручну. Для виготовлення готового продукту не використовуються хімічні речовини. Рафіноване масло ши виготовляється на заводах із застосуванням хімічних речовин та машин.
За даними Американського інституту масла ши, очищення видаляє кольори, запахи та інші небажані властивості в нерафінованій версії. Нерафіноване масло ши може бути жовтуватого або кремового кольору. Рафіноване масло ши зазвичай біле і не має запаху.
Однак, на думку інституту, в процесі переробки також видаляються деякі біоактивні поживні речовини, що робить їх менш бажаними для багатьох споживачів.
Чи все масло ши їстівне?
Для приготування їжі можна використовувати чисте масло ши. Однак косметичні засоби, що містять масло ши, можуть містити і неїстівні інгредієнти.
Які найпоширеніші засоби краси використовує масло ши?
Масло ши часто використовують для зменшення розтяжок, зменшення почервоніння під носом при застуді або грипі, зменшення зовнішнього вигляду мішків і зморшок, пом’якшення рук, підвищення пружності шкіри покращують, зменшують появу целюліту та покращують зовнішній вигляд ваших губ
Однак майте на увазі, що не всі ці способи використання підтримуються науковими дослідженнями. Це не означає, що лікування не буде працювати. Це просто означає, що переваги не підтверджуються дослідженнями.
Як я зберігаю масло ши?
Масло ши (особливо нерафіноване масло ши) слід зберігати обережно. Покладіть його в герметичну ємність або щільно укутайте поліетиленовою плівкою і зберігайте в сухому прохолодному місці. Якщо ви використовуєте його для приготування їжі, зберігайте його в шафі подалі від плити. При правильному зберіганні він повинен бути стабільним від 18 до 24 місяців. Якщо ваше масло пахне задимленим або прогірклим, воно зіпсувалося і більше не можна використовувати безпечно чи ефективно.
Рецепти та поради щодо підготовки
Ви не знайдете багатьох рецептів, що вимагають масла ши, якщо ви багато не готуєте в Африці. Але деякі кулінари на кухні замінюють інші жири та олії маслом ши.
Наприклад, ви можете використовувати масло ши у посуді для смаження. Ви також можете додавати його в смузі так само, як ви додаєте кокосове масло, щоб надати напою кремову консистенцію. Оскільки масло ши походить не від молока, а від насіння, масло ши також є веганським. Тож ви можете використовувати його у рецептах хлібобулочних виробів та страв із круп, для яких потрібне масло.
Алергія та втручання
Якщо у вас алергія на горіхи на деревах, уникайте їсти масло ши або наносити його на шкіру. Горіх ши віддалено пов'язаний з бразильським горіхом. Однак, згідно з даними Американської академії алергії, астми та імунології (AAAAI), алергія на один горіх не означає, що у вас алергія на інший
Американський інститут масла ши повідомляє, що клінічних досліджень щодо використання нерафінованого масла ши у людей з алергією на горіхи не проводилось. З цієї причини вони рекомендують людям з алергією на горіхи уникати масла ши
Однак на посаді для алергічного життя алерголог д-р. Скотт Сафер пише: "Хоча алергія на ці продукти (горіх ши) теоретично можлива, інформація свідчить про те, що білок, що міститься в цих продуктах, навряд чи має алергію на ці продукти, в тому числі на алергію на горіхи. влади ".
Однак будь-хто, хто страждає алергією на горіхи, повинен бути обережним. AAAAI радить, що симптоми реакції деревного горіха можуть бути серйозними. Вони радять людям з відомою алергією на горіхи дерев постійно носити адреналін.
Якщо ви підозрюєте алергію на масло горіхів ши, зверніться до лікаря за індивідуальною порадою