Факти про трансжири Фонд "Серце та інсульт"
Федеральний уряд заборонив їх їсти. Дізнайтеся, що це означає для вашого здоров’я.
Health Canada заборонила штучні трансжири: промисловість більше не може додавати частково гідровані олії до продуктів, що продаються в країні. Заборона поступово вводиться, і закон офіційно набере чинності у вересні 2020 року. Тоді всі промислові трансжири будуть виключені з продовольчого забезпечення.
Як це вплине на наше харчування та здоров'я? Керол Домброу, дієтолог із серцевих та інсультових захворювань, пропонує кілька відповідей.
Що таке трансжири і де вони знайдені?
Трансжири - це тип жиру, який міститься в певних продуктах харчування. Штучні трансжири утворюються, коли водень додають до рідкого рослинного масла, щоб зробити його більш твердим.
Трансжири містяться у хлібобулочних виробах, хлібобулочних виробах та комерційних смажених продуктах, виготовлених з рослинним жиром, таких як картопля фрі та пончики. Вони також містяться у твердому маргарині та рослинному жирі, а також у деяких готових до вживання їжі та закусках. Коли ви читаєте "частково гідровані олії" на етикетці переробленого харчового продукту, це означає, що воно містить трансжири.
Невелику кількість трансжирів можна знайти природним чином у певних продуктах харчування, таких як молочні продукти, яловичина, баранина та деякі олії.
Який вплив трансжирів на здоров’я?
Трансжири можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Вони підвищують рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і знижують рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ), сприяючи накопиченню жирових відкладень, які можуть блокувати судини та спричинити інфаркт.
Чому необхідна заборона?
Харчовій промисловості було дано кілька років на добровільне вилучення з продуктів перероблених жирів. Незважаючи на те, що кількість трансжирів зменшилось, до заборони їх все ще містили кілька продуктів. Хлібобулочні вироби та випічка, сири без молока, глазур, відбілювачі кави, бекон чи рослинний жир, печиво, булочки та охолоджена паста не відповідають бажаним цільовим значенням для трансжирів. Деякі з цих продуктів частіше споживаються дітьми та іншими вразливими групами, ніж решта населення.
Тільки заборона забезпечить, щоб усі промислові трансжири фактично вилучалися з продовольчих запасів країни.
Як виглядає зараз здорове харчування?
Цей новий захід не змінює основних рекомендацій щодо здорового та збалансованого харчування, що включає:
- більше овочів і фруктів;
- різні джерела білка (бобові, молочні продукти та альтернативи з низьким вмістом жиру, нежирне м’ясо, птиця та риба);
- більше продуктів рослинного походження;
- мало оброблених харчових продуктів;
- жодного солодкого напою.
Це можна зробити, готуючи їжу вдома якомога частіше і спостерігаючи за розмірами порцій.
Що думає Heart & Stroke про заборону трансжирів?
Heart & Stroke вважає це великим кроком вперед, який не тільки зменшить кількість серцевих нападів, але й врятує життя по всій країні.
Насправді ця організація протягом 12 років відігравала ключову роль у здійсненні цих змін, починаючи з співголови федеральної робочої групи з питань переробки жирів, створеної в 2006 році, яка рекомендувала вилучити ці продукти. Промислове походження.
Ця зміна є частиною стратегії федерального уряду щодо здорового харчування, яка має на меті зробити найбільш здоровий вибір найпростішим для людей. Heart & Stroke рішуче підтримує цю стратегію, яка включає перегляд Канадського харчового посібника, законодавчі заходи щодо заборони реклами дітей та харчових напоїв з низьким рівнем харчування, а також правила маркування на етикетці.