Фактор харчування у реабілітації спортивного травматизму
Після травми та пов’язаної з цим реабілітації, хто замислюється над своїм харчуванням, щоб швидко швидко прийти у форму? Навряд чи хтось! Вплив харчування на наш організм та його вплив на процеси загоєння та регенерації у спортсменів часто недооцінюються. Але те, як і коли спортсмен може тренуватися знову, сильно залежить від дієти на етапі регенерації.
Травм майже не уникнути у спорті, особливо у змагальному. Наслідком цього, як правило, є відпочинок для уражених м’язів, сухожиль, зв’язок або кісток. Крім того, травми поєднуються з перервою у навчанні та змаганнях. Добре відомі реабілітаційні заходи включають відпочинок та ожеледицю, тепло, масаж, електростимуляцію або голковколювання.
Однак вплив та можливості харчування, які часто пропонують, недооцінюються в процесі реабілітації та лікування. Найчастіше якість дієти на цих етапах гірша, оскільки спортсмен не визнає необхідності якісного харчування в цій ситуації.
Вплив харчування на процеси загоєння
У разі травми та можливої знерухомлення спортсмена, головна мета - уникнути нестачі поживних речовин. Найбільшим викликом для спортсмена та доглядача часто є зменшення втрати м’язової маси та одночасне збільшення жиру в організмі якомога нижче (Tipton, 2015; Wall et al., 2015). Розпад м’язів можна помітити вже після трьох-п’яти днів іммобілізації.
Крім того, споживання енергії у спортсмена зменшується внаслідок зменшення тренувань та зменшення обміну білків, так що перший показник логічно передбачає зменшення споживання енергії. Однак це зменшення споживання енергії іноді не таке високе, як інколи припускають. Порівняно з фактичним споживанням енергії без фізичної активності, потреба в енергії під час загоєння, залежно від тяжкості травми, може бути збільшена на 15-50 відсотків (Frankenfield, 2006).
Якщо, наприклад, використовуються милиці тощо. потрібно використовувати, потрібно враховувати енергетичну потребу, яка в два-три рази перевищує норму звичайної ходьби. Для підтримки загоєння ран та підтримання м’язової маси для спортсмена вкрай важливим є збалансований енергетичний баланс, оскільки синтез м’язового білка сам по собі є дуже енергоємним процесом, і м’язовій людині для цього потрібно близько 500 ккал на день навіть без тренувань. Дефіцит енергії призведе до більш швидкої втрати м’язової маси та погіршення загоєння ран (Типтон, 2015).
білка
У випадку травм, крім зменшення загального енергозабезпечення, одним із перших поживних контрзаходів є збільшення споживання білка, щоб уникнути втрати м’язової маси та підтримка загоєння ран. Споживаючи від 20 до 40 грамів білка за один прийом їжі, синтез м’язового білка максимально стимулюється у здорових людей.
На додаток до кількості, розподіл і час прийому введених білків та амінокислотний склад джерела білка також відіграють важливу роль у щоденному споживанні їжі. Оскільки максимальна швидкість синтезу м’язового білка досягається приблизно через дві години після прийому їжі, спортсменам з метою максимізації м’язової маси рекомендується їсти чотири-шість менших прийомів їжі по 20–40 грамів білка кожен (Moore et al., 2009; Wall et al., 2015 ).
Однак споживання білка може не мати такого впливу під час нерухомості, як розвивається анаболічна резистентність. У цьому випадку рекомендується збільшити споживання білка максимум до 40 грам
Макроелементи жиру
Заниженому макроелементу відводиться головна роль у реабілітації та загоєнні ран. Найважливішим фактором є співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот. Високе споживання омега-3 жирних кислот може зменшити запалення в організмі, тоді як омега-6 жирні кислоти сприяють запальним процесам. Омега-3 жирні кислоти містяться лише в декількох продуктах харчування, тому дієта, як правило, досить важка для омега-6.
Ось чому німці їдять в середньому 12: 1 (омега-6 до омега-3 жирних кислот). У разі гострої травми, для придушення надмірної запальної реакції та у випадку хронічних запальних процесів, може мати сенс додавати жирні кислоти омега-3, наприклад, приймаючи капсули з риб’ячим жиром. Крім того, у щоденному раціоні слід забезпечити підвищене споживання омега-3 жирних кислот.
З оселедцем, лососем та ко. Для збалансованого «профілю запалення»
Їх можна знайти в жирній морській рибі, такі як оселедець, лосось та скумбрія, або в насінні льону та чіа чи оліях. Співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот у співвідношенні 3: 1 до 1: 1 є бажаним, щоб створити збалансований "профіль запалення". При західній дієті це в більшості випадків означає зменшення омега-6 та збільшення споживання омега-3 жирних кислот.
У щурів, незалежно від протизапальної дії омега-3 жирних кислот, споживання риб’ячого жиру виявляло меншу атрофію м’язів під час іммобілізації (You et al., 2010). Крім того, щоденне споживання чотирьох грамів жирних кислот омега-3 протягом восьми тижнів призвело до збільшення синтезу м’язових білків у людей (Smith et al., 2011a, 2011b). Крім того, після травми підвищений прийом омега-3 жирних кислот може зменшити окислювальний стрес і, таким чином, підтримати процес загоєння та зменшити розпад м’язового білка.
Хоча дані про оптимальне дозування для постраждалих спортсменів все ще є нерівномірними, за даними Wall та співавт. (2015) щоденне споживання чотирьох грамів риб’ячого жиру протягом тижнів від нуля до восьми після травми, щоб бути корисним або пов’язаним із позитивними ефектами.
Висновок
Після травми, крім відомих реабілітаційних заходів, слід враховувати відпочинок, лід, тепло, масаж, електростимуляцію або голковколювання, дієту. На додаток до скоригованого споживання енергії, збільшення споживання білка, а також цілеспрямоване споживання омега-3 жирних кислот може допомогти скоротити час реабілітації. Крім того, ці харчові заходи можуть зменшити розпад м’язів під час іммобілізації і, таким чином, скоротити шлях до працездатності до травми.
Людині
Лікар. Катрін Штюхер навчався з 2005 по 2011 рік в Університеті Юстаса Лібіха в Гіссені, закінчивши ступінь магістра в галузі харчової науки. За цим послідував доктор наук зі спортивної науки на факультеті спортивної медицини Університету Гете у Франкфурті. З 2012 року колишній гандболіст та активний триатлоніст консультує численних спортсменів та людей з найрізноманітнішими захворюваннями щодо їх дієти. Вона також i.a. викладач у Німецькому університеті профілактики та управління здоров’ям/Академія BSA.