Фактори, що впливають на якість та вихід білкових препаратів із насіння соняшнику

Центральний інститут харчування, НДР - 1505 Берггольц - Ребрюке, Артур - Шойнерт - Алле 114–116

Лекція з нагоди Національної науково-технічної конференції WTVB на тему "Промислові способи виробництва соняшнику, використання та переробка" ︁ з 27 по 29 жовтня 1983 року в Балчику (ВР Болгарія)

Анотація

У аспекті підвищення якості білкових препаратів із насіння соняшнику дається огляд причин небажаного зміни кольору та основних можливостей його збереження; представлені власні дослідження щодо пов'язаного впливу компонентів насіння та умов навколишнього середовища. З цього випливають рекомендації щодо сприятливого, відповідного практиці процедурного режиму підготовки та обробки насіння.