FAQ - університетська гастрономія Мюнхенська студентська спілка

Найпоширеніші запитання

Звичайно, картопля фрі не містить ніяких тваринних інгредієнтів, але складається виключно з картоплі та олії. Їх також завжди смажать на рослинному жирі. Однак фритюрниця використовується і для інших продуктів, які також містять м’ясо. На жаль, їдальням не вистачає фритюрниць, щоб їх можна було строго відокремити, і постійний обмін смаженого жиру, на жаль, неможливий, оскільки часто йдеться про 160 літрів смаженого жиру, який потім доводиться міняти кілька разів на день.

університетська

У їдальнях підсилювачі смаку, які підлягають маркуванню (відповідно до постанови про затвердження добавок), такі як глутамат натрію, не використовуються як рецептурний інгредієнт, а також не пропонуються продукти, що містять їх. Винятком на даний момент є певний соус чилі. Якщо це використовується під час приготування, страва позначається відповідним кодовим номером (4).

Між створенням меню, замовленням їжі та доставкою чи обробкою завжди є кілька тижнів. Протягом цього часу трапляється, що вироби змінюються виробником або постачальником. Потім ця інформація, звичайно, передається гостю. Приклад: Інгредієнти китайської локшини змінилися так, що маркування довелося змінити з веганської на безмесну.

Тут є хороші новини. Харчові цінності перелічених предметів поступово вводяться в систему управління товарами. Це складне завдання, оскільки кілька тисяч статей мають бути оброблені в базі даних. Однак ці зусилля аж ніяк не шкодуються. Для значної частини статей харчові цінності вже зберігаються, так що гості зможуть побачити інформацію про харчові цінності в осяжному майбутньому. Ми плануємо видати його на наступний зимовий семестр.

Є центральне меню, яке складається заздалегідь. Місцеві кухарі щодня викладають в меню окремі страви. Останній зберігає гнучкість, наприклад, щодо погоди/сезону. В Інтернеті доступне лише заплановане меню, яке неможливо оновити до хвилин у разі змін, наприклад, через вихідні страви або проблеми з доставкою. Ми вже дуже інтенсивно працюємо над тим, щоб незабаром тут надати кращу інформацію.

Університетське харчування обслуговує клієнтів в університетському середовищі та є частиною університетського відділу громадського харчування Мюнхенської студентської спілки.

З боку Мюнхенської студентської спілки відмова була б дуже бажаною, оскільки було б виключено придбання та, перш за все, утилізацію паперових склянок, що є великим екологічним тягарем. Насправді вже багато років Studentenwerk пропонує своїм гостям різні варіанти обійтися без паперового стаканчика. З одного боку, є, звичайно, порцелянові кружки, щоб можна було насолодитися кавою на місці. Це також можна взяти на лекції за умови її повернення. З іншого боку, Studentenwerk пропонує чашку багаторазового використання, яку можна придбати всього за 3,60 євро в їдальнях StuCafés та StuBistros. Усі гості також можуть принести власну чашку та наповнити її. Носики кавової машини регулюються по висоті. Окрім того, слід зазначити, що одноразові чашки та кришки студентської спілки є на 100% біосумісними та існують вже більше 5 років! Загальна відмова від паперових чашок неможлива, незважаючи на альтернативні варіанти, оскільки студентська спілка експлуатує безліч кавових машин без нагляду.

На жаль, свіже молоко часто пили «просто так» без кави. Це означало, що співробітники на місці навряд чи могли встигати за поповненням молока, і багатьом, хто п’є каву, доводилося обійтися без нього, що призвело до скарг. На жаль, до цих пір прикріплення інформаційних знаків не приносило користі, тому деякі кавові машини пропонують лише порційне молоко.

Оскільки страви та ціни розраховуються відповідно, це неможливо безкоштовно для порційних страв. Але ви завжди можете придбати другу порцію. Ще однією причиною впровадження концепцій самообслуговування є те, що кожен може взяти стільки, скільки йому потрібно, щоб бути повним. Пошук можливий у будь-який час.

З міркувань гігієни Studentenwerk не встановлює жодні дозатори води. Але є Sodenthaler Stu-Café-Wasser всього за 0,50 € за 0,5 л у всіх закладах громадського харчування Studentenwerk.

Можливість дарування їжі перевіряється регулярно, але це не так просто, як ви можете собі уявити, але часто існують такі умови, як велика відповідальність. Тому це наразі неможливо. Однак Studentenwerk намагається уникати створення залишків.

Там, де ми вже змогли змінити систему видачі та оплати, ми пропонуємо наші десерти по склянках. В інших місцях ми пропонуємо наші вишукані десерти у пластикових стаканчиках, оскільки вони можуть бути представлені набагато привабливіше, ніж у порцеляновій мисці. Ще однією перевагою є можливість взяти його з собою пізніше, що часто і із задоволенням приймається.

Страви, які гості можуть (самі) приймати, оплачуються відповідно до ваги, щоб гості могли самостійно визначити розмір своєї порції. Однак для деяких страв їх несприятливо брати самостійно, або це займе багато часу. Що стосується спеціальних страв, наприклад, під час наших передвиборчих тижнів, ми також плануємо влаштувати їх особливо приємно для вас на тарілці.

На жаль, ми не можемо гарантувати, що посуд повністю нічого не містить, оскільки поточна операція може призвести до перемішування. Що стосується алергенів, ми завжди вказуємо на те, що можливі сліди інших алергенів.

Ми можемо заблокувати вашу картку і виплатити вам залишок залишку, якщо ви можете дати нам номер своєї картки, оскільки з міркувань захисту даних картки не персоналізовані. Тому бажано мати 6-значний номер картки, напр. Б. у стільниковому телефоні, щоб відзначити. У разі втрати картки Infopoint може заблокувати її за цим номером. Крім того, знайдена картка може бути передана власнику і таким чином повернута.