Фаршировані пампушки Allo Tips Ваш рецепт 0
Фаршировані пампушки
Як зробити фаршировані пампушки рецепт як смаженого, так і запеченого домашнього десерту на сніданок з одним яйцем в клярі.
Зробити пончики на сніданок, подібний до того, який ви отримуєте в барі, дуже простий, а рецепт пончики завжди змінюється залежно від того, чи хочемо ми, щоб вони були більш-менш м’якими, з більшою кількістю вершкового масла або більше яєць, або, можливо, зовсім легкими без надто великої кількості інгредієнтів. калорійність. Сьогодні ми побачимо, як зробити пончики фаршировані простим способом і з багатьма порадами, щоб вони були і легкими, і трохи жадібнішими. Я дам вам класичний рецепт пончики але також полегшену версію та для нетерпимих, щоб ви дійсно могли зробити їх усі.
Час підготовки: 30 хвилин
Час відпочинку: 5 годин
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти
250 г борошна 00
250 г борошна манітоби (або 0 борошна)
200 мл молока (або рисового молока або води)
1 яйце (або 70 г грецького йогурту)
80 г цукру (або 50 г стевії або коричневого цукру)
10 г свіжих пивних дріжджів
80г вершкового масла (розм’якшений або рослинний маргарин або 70мл соняшникової олії)
смак Nutella (для гарніру або інших кремів)
арахісове масло за смаком (для смаження, але ви також можете їх приготувати)
30 г меду
спробувати ваніль (натуральну або по суті)
Інструменти
1 планетарний змішувач
1 каструля 26 см для смаження
Як зробити пончики
Підготовка:
1. Візьміть молоко і покладіть його в чашу міксера, ваніль, додайте пивні дріжджі і розтопіть. Додайте яйце і перемішайте все разом, додайте цукор і мед і знову перемішайте.
2. Поступово додайте просіяне борошно, щоб тісто вийшло. Даємо вимішувати 10 хвилин.
3. Якщо у нас немає міксера, ми можемо зробити тісто вручну. Після повного злиття поступово додайте м’яке масло.
4. Давайте поглинемо його. Потім покладіть тісто в миску, накриту харчовою плівкою, і дайте йому піднятися протягом 5 годин, поки воно подвоїться (ще менше, якщо воно гаряче).
5. Після того, як тісто буде готове, розкладіть його на дошці для випікання на висоту 1 см і зробіть кружечки склянкою діаметром близько 7 см. Ми робимо отвір у центрі пробкою для пляшки з водою, а потім залишаємо нашу пончики тренований стійка, покрита алюмінієвою фольгою, протягом 30 хвилин.
6. Нагрійте арахісове масло, як тільки воно стане гарячим (ми дізнаємось, коли воно буде готове, додавши трохи тіста, якщо воно відразу підніметься на поверхню, а потім ми можемо приступати до смаження). Акуратно візьміть пончики і обсмажте їх (олія не повинна бути занадто гарячою, інакше вони не будуть варитися всередині). Нехай вони підрум’яняться з обох сторін.
7. Після готовності злийте їх і пропустіть безпосередньо в цукровий пісок, зробивши так, щоб вони повністю прилипли до пончики то дайте їм охолонути. Ми можемо наповнити їх Nutella або іншими кремами, використовуючи кондитерський шприц зі спеціальною насадкою.
8. Для випічки один раз пончики підняти, покласти їх на деко, змастити яєчним жовтком і випікати при температурі 160 ° протягом 15-20 хвилин у центральній частині духовки в статичному режимі. Після готовності дістаньте їх з духовки, дайте охолонути, посипте цукровою пудрою, наповніть і насолоджуйтесь.
Варіанти та поради щодо збереження
ПОРАДИ: для пончики, використовуйте арахісове або специфічне масло для смаження, щоб готувати пампушки при правильній температурі, не замочуючи їх в олії. Якщо ви хочете, щоб вони були ще більш ніжними, додайте до суміші 200 г холодного відвареного картопляного пюре, віднявши 150 мл молока.
ВАРІАЦІЇ: для альтернативного варіанту ви можете додати до тіста 80н г шоколадної стружки і мати пончики з шоколадним печивом.
ЗБЕРІГАННЯ: їх можна тримати в коморі в закритих мішках і залишатись ідеальними до 2-3 днів, або заморозити після приготування, і вони прослужать до 1 місяця.