Фарширований перець - Вегетаріанський - Ніко Бартес; Швидко худніть за допомогою здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів
Хто б міг це подумати. Тоді, коли я приділяв менше уваги своєму харчуванню, перець майже ніколи не був основною стравою. Але часи змінилися. Сьогодні я ділюсь із вами, хлопці, дуже швидким рецептом. Це перець, наповнений вегетаріанцями. Начинка складається з вегетаріанських інгредієнтів, які мають низький вміст вуглеводів і містять дуже мало калорій. 100 г заповненого перцю містять лише 4,1 г вуглеводів і значну кількість білка (7,2 г).
Паприка належить до сімейства пасльонових і має різні форми та смаки. Залежно від розміру, смаку та кольору для багатьох сортів використовуються спеціальні назви, такі як чилі, іспанський перець, пепероні або перець чилі. Сорт, який я використав для рецепту, називається овочевою паприкою і майже не містить капсаїцину.
Капсаїцин - це органічна сполука, що міститься в різних видах паприки, що відповідає за різкий смак. Овочевий перець не містить капсаїцину, саме тому він має ступінь вираженості 0 за так званою шкалою Сковіля (шкала гостроти).
Шкала Сковіля - це шкала для оцінки пікантності плодів рослини болгарського перцю. Він був розроблений в 1912 році Уілбуром Л. Сковілем, за допомогою якого пікантність перців визначається за допомогою тесту Сковіля. Гострота вказана в одиницях і кількісно визначає частку капсаїцину, що міститься в сухофруктах. Халапені містять від 2500 до 8000 одиниць, залежно від сорту, і вважаються особливо гострими. Хоча халапеньо зазвичай вже сприймається як дуже гостре, воно все ще значно відстає від вмісту капсаїцину в стручку хабанеро, що призводить до 100 000 - 500 000 одиниць.
Паприка з вегетаріанською начинкою
Чи паприка здорова?
Овочева паприка містить багато вітаміну С. Паприка також містить каротиноїди, попередники вітаміну А та вітаміну Е. Каротеноїди - це жиророзчинні пігменти і мають жовтуватий до червонуватий колір. Згідно з деякими дослідженнями, каротиноїди можуть також запобігати таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера, артеріосклероз, катаракта, рак та хвороба Паркінсона завдяки своїм антиоксидантним ефектам. Велика кількість антиоксидантів, до яких також входять флавоноїди, захищають клітини нашого організму від вільних радикалів.
Згідно з теорією вільних радикалів, це короткочасні молекулярні фрагменти, такі як гідроксильний радикал. Вони відіграють важливу роль у низці біологічних процесів клітини. У 1956 році американський біогеронтолог Денхем Харман припустив, що ці вільні радикали є причиною процесу старіння. Антиоксиданти є ворогами вільних радикалів і досить ефективно борються з ними.
За звичайних обставин наші тіла мають безліч механізмів боротьби із вільними радикалами. Однак через високий рівень впливу хімічних добавок у їжі, забруднення повітря та різні види радіації наш організм навряд чи здатний боротися проти вільних радикалів. Саме з цієї причини здорове та збалансоване харчування на додаток до достатніх фізичних вправ є важливим.
Паприка також забезпечує наше тіло великою кількістю кремнію та фтору (іде). Обидва мікроелементи зміцнюють наші нігті та волосся та регулюють функцію шкірних сальних залоз. Паприка також зміцнює шкірний бар’єр, допомагає при проблемах з травленням та запорах.
Важливо: Фториди в зубній пасті та таблетках - це не те саме, що мікроелемент фтор. Фтор - природний мінерал, він також міститься в горіхах. Наприклад, фтор у зубній пасті - це хімічний відхід металургійної та фосфатної промисловості. Будь ласка, не плутайте їх і уникайте фтору в зубній пасті тощо!
Інгредієнти для фаршированого болгарського перцю вагою приблизно 330г
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості.
- 1 великий солодкий перець, вимитий, порожнистий і кришка відрізана (в результаті приблизно 150 г без кришки)
- 100 г ложки сиру з зеленню або сир (робить близько 3 повних столових ложок)
- 75г кабачків, очищений, вимитий і нарізаний невеликими кубиками (складає приблизно 1/3 кабачка середнього розміру)
- 2 скибочки сиру за бажанням
- 10г томатної пасти (зробіть близько 2 повних чайних ложок)
- 3г оливкової олії (становить близько ½ столової ложки)
- (необов’язково) 1 щіпка солі
- (необов’язково) 1 щіпка порошку чилі
| Калорії | 93 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 4,1 г. | 1% |
| Загальний жир | 5,1 г. | 7% |
| білка | 7,2 г. | 14% |
Часи для початківців
| робочий час | 15-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 30-й | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 45 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
- Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм (або 20 градусів нижнього та верхнього нагріву), а потім підготуйте всі інгредієнти відповідно до списку інгредієнтів.
- Покладіть ложку сиру, оливкової олії та томатної пасти в миску і добре перемішайте.
Змішайте сир, оливкову олію і томатну пасту між собою
Додайте нарізані кубиками кабачки і ще раз добре перемішайте.
Додати кабачки і знову перемішати
Залийте ложку попередньо підготовлену начинку до перців.
Налийте начинку до перцю
Покладіть заповнений перець у невелику форму для запікання і випікайте близько 25 хвилин у розігрітій духовці (середній решітці), поки шкірка перців не стане світло-коричневою.
Покладіть фарширований перець у духовку
Коротко дістаньте запечений перець з духовки, покладіть нарізаний скибочками сир, поверніться в духовку і випікайте ще 5 хвилин.
Покладіть зверху сир і знову поставте в духовку