Фаст-фуд грибів та спаржі

Завдяки цьому простому та швидкому рецепту ми можемо насолодитися повноцінною та повноцінною їжею, яка поєднує надзвичайні якості грибів та спаржі зі здоровими жирами авокадо та вітамінами та антиоксидантами в овочах.

Інгредієнти на одну порцію

• 2-3 стебла спаржі
• 6-7 грибних грибів
• 1 зубчик часнику
• 1/4 цибулини
• 1/4 червоного перцю
• 1 lgta насіння кунжуту
• 1/2 авокадо
• жменька салату на ваш вибір
• 3-4 помідори черрі
• сіль, материнка, зелена петрушка
• 1 lgta кокосової або оливкової олії для сотування

Білий соус

• 1 лгута йогурту
• 1 лгта сметани
• 1 лгта оливкової олії першого віджиму
• сіль, перець, часник у порошку та базилік

Овочевий соус (пост)

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка дріжджових пластівців
• 1 lgta лимонного соку
• 1 столова ложка води
• часниковий порошок, сіль і перець,

Підготовка

Гриби вимити, спаржу очистити і нарізати на 3-4 частини. Нагрійте воду, а потім відваріть спаржу разом з грибами протягом 7-10 хвилин. Процідіть і промийте холодною водою.
Наріжте гриби скибочками, а також перець, цибулю і часник. На сковороді, змащеній невеликою кількістю оливкової або кокосової олії для ніжок, тушкуйте всі овочі разом зі спаржею, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. (до готовності спаржі). Додайте подрібнену зелену петрушку.

Подавати з авокадо, заправленим насінням кунжуту та білим соусом, разом із салатом та помідорами. Для більш послідовного прийому їжі додайте порцію запеченої картоплі або рисового плову.

---