Кальмари в сметані
Кальмари - одна з найкорисніших і не дуже дорогих на даний момент форми морепродуктів. Кальмари містять білок, залізо, йод та багато інших корисних мікроелементів.
Страви з кальмарів сподобаються дітям. Тушковані в сметані кальмари - рецепт, який задовольнить навіть дітей, які чітко заглиблюються в кожен шматочок, намагаючись виявити шкіру або жир. Тому що страва з кальмарів не жирна, і на неї дуже приємно дивитись.
І головне, кальмар має здатність виводити з організму холестерин. Це так важливо в наш час, коли серцево-судинні захворювання стоять на першому місці.
Залежно від майстерності кухаря, блюдо з кальмарами може бути ніжним і танути в роті, а також може нагадувати продукт, виготовлений з гумки. Що робити з приготуванням кальмарів, потрібно знати кілька хитрощів. Сьогодні ми розкриємо секрети приготування в сметані:
- щоб м’ясо кальмарів було ніжним і соковитим, його слід готувати менше 3-х або більше 30 хвилин;
- у сметані кальмарів можна видалити необхідний час за рецептом, оскільки м’ясо кальмарів не твердне;
- ніколи не купуйте заморожені кальмари з чебрецю;
- у замороженій туші кальмарів м’ясо не біле, а жовтувате;
- для чищення, що легко чиститься, вам на кілька секунд потрібно занурити їх у окріп і негайно помістити під холодну воду.
- Не забудьте видалити довгий прозорий хрящ (хребет) з туші кальмара.
Хоча кальмари можна готувати багато різних страв і салатів, але особливий успіх кухарів - кальмари, тушковані в сметані.
Рецепти приготування кальмарів у сметані не складні і доступні будь-якій господині.
Кальмари в сметані - рецепти
Давайте розглянемо пару рецептівкипіння кальмарів у сметані. На перший погляд вони здаються вам майже ідентичними, але спробуйте, і ви підкорите оригінальністю та індивідуальним смаком кожної страви.
Кальмари з цибулею в сметані
- Кальмари - 6 тушок;
- Цибуля - 2 штуки;.
- Вершкове масло для смаження;
- Вершки - 150 г;
- Сіль, перець - за смаком.
Тушки кальмарів злегка розморожують, занурюють у окріп і очищають під проточною водою від фольги, кишечника та хрящів, нарізаних кільцями товщиною 0,5 см. Таким же чином шинкем і цибуля.
На вершковому маслі підсмажуємо цибулю, щоб почати позолоту, відразу додаємо кільця кальмарів і смажимо все разом близько хвилини. Додати сметану, сіль, перець і тушкувати до загустіння.
Якщо ви раптом незадоволені вершками і він був дуже рідким, тоді ви можете загустити соус. Налийте трохи соусу в чашку і, розмішавши в ній чайну ложку борошна, ми відправляємо його назад на сковороду.
При подачі можна посипати рубаною зеленню. Є кальмари, тушковані в сметані, ви можете з будь-яким гарніром. Вони ідеально поєднуються майже з усіма продуктами.
Кальмари з грибами в сметані
Ви думали, що морепродукти не поєднуються з грибами? Ви будете приємно здивовані - це смачно.
- Кальмари - 6 штук;.
- Цибуля - 2 штуки;.
- гриби - 500 г;
- Морква - 1 штука;.
- Вершки - 100 г;
- Паприка - за смаком;
- Сіль - за смаком;
- Олія;
- Зелень.
Гриби, цибулю та моркву ріжемо кільцями. Смажте на олії до готовності грибів. Додаємо кальмари, нарізані кільцями. Смажте все разом кілька хвилин і додайте сметану, сіль, перець. Як тільки закипить, зніміть з вогню. Подавати з овочами.
Якщо ви замислюєтесь над тим, як приготувати кальмари в сметані для святкового столу, приготуйте кальмари в горщиках або посипте тертим сиром і запечіть їх у духовці.
Якщо ви любитель страв з кальмарів, не забудьте спробувати кілька смачних рецептів страв з цієї молюски, таких як смажені або фаршировані кальмари.