Фаст-фуд випробуваний - де найкраще меню Stiftung Warentest
зміст
Мережі швидкого харчування мають проблеми із іміджем: їжа багата жирами та нездорова, а працівники незадоволені. Stiftung Warentest хотів дізнатися, чи виправдана погана репутація. Тестери перевірили, хто подав найкращий гамбургер, де салати були свіжими та хрусткими, скільки калорій містилось в меню - і якими були умови праці працівників. У тесті: Макдональдс, Бургер Кінг та дерев'яна ложка.
Погане зображення їжі
Гамбургери, картопля фрі та салати популярні як швидкі наповнювачі. Тільки гігант швидкого харчування McDonald’s стверджує, що щодня обслуговує понад 2,7 мільйона гостей у Німеччині. Те, що подобається багатьом клієнтам: їм не потрібно довго чекати в ресторані швидкого харчування. Але така швидка їжа, така погана її репутація. Stiftung Warentest випробував меню швидкого харчування від трьох постачальників. Ми розміщували замовлення у McDonald’s, Burger King та німецькому постачальнику Kochlöffel. Результат: швидке харчування не є здоровим. Ми також запитали, за яких умов було створено меню. Звідки береться така сировина, як яловичина та картопля? І як ставляться до працівників?
Burger King пропонує найкращий смак
Меню кожного тесту складалося з гамбургера з яловичим пиріжком, середньої порції картоплі фрі з кетчупом, змішаного салату з бальзамічною заправкою та напою кола. Burger King набирає бали за смаковими якостями, але має проблеми із забруднюючими речовинами. Зрештою, тестувальники не знайшли залишків мінеральної олії в жодному меню в лабораторному аналізі, які могли б перейти з друкованої упаковки у картоплю фрі та гамбургери. Гамбургери також не містять кінського м’яса, чого деякі можуть побоюватися через скандал минулої весни.
Акриламід у всіх картоплях фрі
Елементарні частинки: що в меню - і що в фаст-фуді
Тестери виявили підвищену кількість шкідливих ефірів гліцидилу у картоплі фрі двох постачальників. Ці забруднювачі, ймовірно, можуть спричинити рак. Очевидно, обидва постачальники для смаження у фритюрі використовують олійні суміші, що містять рафінований пальмовий жир. Відомо, що він сильно завантажений ефірами гліцидилу. Третій постачальник фаст-фуду в тесті відмовляється від пальмового жиру. Картопля фрі в цілому залишається м’якшою, але також містить значно менше ефірів гліцидилу та шкідливих для здоров'я насичених жирних кислот, ніж конкуренція. Усі картоплі фрі у тесті також містять невелику кількість забруднюючого акриламіду, який, ймовірно, є канцерогенним та мутагенним. Однак лише одна порція картоплі фрі перевищує норму Європейського Союзу щодо вмісту акриламіду.
Салат також може бути важким тарифом
Якщо ви не хочете обійтися без фаст-фуду, але хоча б кількох калорій, ви можете заощадити на напоях. Кожен 0,4-літровий безалкогольний напій містить близько 170 кілокалорій. У ресторанах також пропонуються розпилювачі соку та вода. Вода взагалі не містить калорій, 0,4 літра яблучного шприца мають близько 100 кілокалорій. Навіть нібито легкий салат може виявитись важкою їжею з великою кількістю заправки: Зрештою, салат у тесті містить вражаючі 13 грамів жиру.
Суворий контроль за яловичиною
Лише два постачальники відповіли на наші запитання про умови праці та походження сировини. Компанія наполегливо мовчить. Ті, хто коментував, гарантують, що яловичина для гамбургерів та картопля для картоплі фрі в основному надходять з Німеччини. Відповідно до їх власних заяв, їхні постачальники суворо контролюють постачальників швидкого харчування. Більше можливо було б із захистом навколишнього середовища.
На працівників чиниться тиск
Постачальники фаст-фуду люблять рекламувати з чесними умовами праці. Ви говорите про командний дух і представляєте себе відповідальним роботодавцем. Ми хотіли дізнатися, як насправді працюють працівники ресторанів швидкого харчування, і запитали. Під час пошуку підказок стало зрозуміло, що на працівників часто тиснуть. У вас багато завдань, а часу мало. Але страх втратити роботу великий. Робочі ради є лише в декількох відділеннях.