Феєрверк у наших головах - Що шоколад робить у нашому мозку IFB
24 грудня 2010 р
Німці в рік їдять в середньому близько 11 кілограмів шоколаду; значна частина цього, ймовірно, близько Різдва. Те, що шоколад і цукор роблять з нашим мозку, можна відобразити за допомогою сучасних методів вимірювання. Лікар. Експертом у цьому є Свен Гессен з IFB.
Шоколад радує, мовляв, але не всі в це вірять. Але це насправді так і доктор Свен Гессен це навіть може побачити. Наприклад, не на захоплених посмішках своїх пацієнтів, а на знімках, які він може зробити з їхнього мозку, використовуючи так зване ПЕТ або позитронно-емісійну томографію. "Приблизно до Різдва, коли з'їдається багато шоколаду та цукру, у мозку виникає справжня оргія світла, - каже фахівець з ядерної медицини, - оскільки цукор проявляється у мозку у вигляді невеликих кольорових вибухів". Феєрверк у голові.
"Ми хочемо мати можливість краще пояснити розлади харчової поведінки та ожиріння", - говорить доктор. Свен Гессен. Процеси в мозку у хворої людини із надмірною вагою протікають інакше, ніж у людини із нормальною вагою. Однак основні хімічні зміни ще не повністю вивчені. І саме це вивчає Свен Гессен у своєму дослідницькому проекті з питань ожиріння IFB. Зокрема, він займається змінами в деяких речовинах-месенджерах, відомих як нейромедіатори. Наприклад, вони пов’язані з емоційними реакціями під час прийому їжі.
Добре відомою речовиною-посередником є серотонін, широко відомий як "гормон щастя". «Чим більше серотоніну, тим кращий наш настрій. Попередник цієї речовини, триптофан, міститься в багатьох продуктах харчування, наприклад, у шоколаді, бананах, рибі, молочних продуктах, птиці та яйцях ”, - пояснює д-р. Свен Гессен. Цей зв’язок підтверджує, наприклад, твердження, що шоколад робить вас щасливим.
Організм потребує балансу речовин, що його передають
Крім того, для нього представляють інтерес інші речовини, що передають речовини: канабіноїди, які мають ефект, що підвищує апетит, норадреналін та дофамін, а також речовини, що пригнічують апетит, такі як кокаїн. Дофамін, зокрема, відповідає за задоволення - і не тільки в їжі. “Без дофаміну, норадреналіну та серотоніну наш мозок не зміг би обробляти інформацію. Їхня індивідуально різна взаємодія створює задоволення та душевну рівновагу », - говорить Гессен. «Крім того, взаємодія всіх цих речовин, які ми досліджуємо з ПЕТ, контролює апетит, ситість, і вони визначають вибір їжі». Тому він припускає, що баланс між речовинами, що передають, також повинен знаходитись у збалансованому харчуванні - відповідно до девізу "Тіло отримує саме те, що йому потрібно". І навпаки, цілком можливо, що спеціальні дієти можуть призвести до зміни концентрації цих речовин.
Що їжа робить у мозку, показано в гіпоталамусі
Прийом їжі та ожиріння пов’язані з активацією певних областей мозку, як це вже довело сучасна неврологія. Що їжа робить у мозку людини, найяскравіше можна побачити в гіпоталамусі: «Це, очевидно, найважливіша область мозку для регулювання ваги. Що стосується розвитку, то це дуже старий регіон; він контролює багато основних потреб, таких як голод і спрага ". Крім того, гіпоталамус викликає вироблення гормону стресу кортизолу, що змушує нас битися чи тікати в небезпечних ситуаціях. Безперервний стрес, як ми знаємо сьогодні, призводить до довгострокового збільшення ваги, оскільки поглинання цукру в організмі порушується, а більше жирів засвоюється. «Стрес призводить до помірного збільшення кортизолу в тонкому, але до сильного збільшення жиру, так що можна припустити різницю у виробництві кортизолу - особливо при хронічному стресі -. Ми хочемо встановити ці відмінності щодо доступності серотоніну в мозку ".
Взаємозв'язок між ІМТ та концентрацією серотоніну
Але не тільки стрес, але і денне світло має значний вплив на наш апетит. "У темні місяці року споживання солодощів зростає, а в дні навколо Різдва воно завершується справжньою оргією світла та цукру", - говорить Гессен. Це пов’язано з тим, що і світло, і цукор вивільняють серотонін, що покращує настрій. Низький рівень серотоніну можна легко підвищити за допомогою цукру в темну пору року.
«Перші оцінки нашого дослідження вказують на те, що існує різниця у доступності місць зв’язування серотоніну залежно від індексу маси тіла (ІМТ): Люди з вищим ІМТ мають більше ділянок зв’язування в гіпоталамусі, ніж люди з нормальним ІМТ . Це може бути вираженням дефіциту серотоніну, що пояснювало б збільшення споживання цукру у людей із ожирінням, - говорить Гессен, - тут ми зараз поглибимо наші дослідження.
PD Dr. Свен Гессен в IFB Obesity Diseases досліджує роль нейромедіаторів у розвитку розладів харчування та ожиріння. Спеціаліст з ядерної медицини використовує позитронно-емісійну томографію, коротше ПЕТ, за допомогою якої ці реакції в мозку можна зробити видимими.
Ключові слова: дослідження IFB, причини ожиріння, харчування та дієти
Учасники клінічного випробування хотіли
Інформацію про дослідження IFB можна знайти в розділі "Участь у дослідженнях"