Фенхель, овоч для схуднення, корисний для травлення журналу santé
Легкокалорійний, зі смаком анісу, кріп - це смачний овоч для схуднення, який полегшує травлення. Це також один з найбагатших овочів на мікроелементи: мінерали, вітаміни та клітковину.
Ми споживаємо мало кропу: близько 400 г на рік на людину, або приблизно один кріп, оскільки цибулина важить в середньому 300 г. Веронік Лієжуа, дієтолог-дієтолог, пояснює, чому цікаво частіше вносити його в меню.
Фенхель запобігає затримці води
Сирий, фенхель містить 440 мг калію на 100 г і варений, він все ще містить 270 мг. "Цей мінерал сприяє хорошому виведенню з нирок, що обмежує ризик затримки води, а також запобігає появі целюліту", уточнює дієтолог.
Фенхель сприяє легкому травленню
"Фенхель містить клітковину, яка допомагає нормально працювати кишечнику", - додає вона. Але він також містить анетол, ефірну олію, що має травні властивості. "Це стимулює травлення, що запобігає тяжкості після їжі та запобігає газоутворення".
Фенхель допомагає пройти менопаузу
Як соя, женьшень, насіння льону, журавлина ... фенхель містить фітоестрогени. "Ці рослини допомагають компенсувати гормональне падіння під час менопаузи та зменшити неприємні симптоми, такі як припливи", - уточнює дієтолог.
Фенхель містить кальцій
Для тих, хто не вживає молочних продуктів, невелика порція кропу забезпечує 5% рекомендованої добової норми цього мінералу, який захищає кістковий капітал.
Фенхель забезпечує фолієву кислоту
47 мікрограмів на 100 г, якщо кріп сирий, і 25 мкг, якщо його приготувати, або від 6 до 15% добової потреби залежно від того, вагітні ви чи ні. Цей вітамін, особливо важливий для запобігання будь-яких відхилень у розвитку плода.
Фенхель забезпечує антиоксидантами
Серед них вітаміни С і Е, які захищають організм від передчасного старіння клітин. І каротин у зелених стеблах, щоб додати, наприклад, у суп.
Будьте обережні, якщо у вас алергія на пилок берези ! Вживання кропу може викликати свербіж і печіння в роті та горлі. Це алергічна реакція на певні рослинні білки.
Кілька порад щодо придбання кропу
Який сезон ? Повний сезон кропу триває з травня по листопад.
Як його вибрати ? Віддавайте перевагу дрібному фенхелю, більш ніжному, ніж великому. Вибирайте тих, хто пухкий і білий з досить зеленим листям - ознака свіжості.
Як його зберігати ? Близько трьох днів у холодильнику, в герметичній тарі, оскільки його анісовий запах може поширюватися на інші продукти.
3 продукти для поєднання кропу
- Паприка: ця пряність, багата мінералами (калієм, магнієм, фосфором) та вітамінами (A, C, K.), ароматизує кріп, коли його готують як тушковану рагу.
- Пармезан: цей сир містить велику кількість кальцію (1228 мг на 100 г). Ми можемо посипати нею кріп, який підрум’янимо в духовці.
- Помаранчевий: він забезпечує вітамін С, його аромат соку і цедри, присмажений фенхель, що супроводжує біле м’ясо.